Morotskaka

Morotskaka är en av mina absoluta favoritkakor att baka.

Det är en mycket saftig kaka med god smak av kanel, kardemumma, ingefära och vanilj. På toppen brer jag på en citronfrosting med vaniljpulver för det där lilla extra. 

Detta recept tar ungefär 1,5 timma att baka hemma och ger cirka 10-12 bitar morotskaka.

Tips för att lyckas med morotskaka

Innan du börjar med receptet så finns det några saker som är bra att tänka på. Här har du några tips för att lyckas med din morotskaka:

Vispa med elvisp

När det kommer till att vispa ihop ägg och socker så rekommenderar jag att använda en elvisp. Det går mycket snabbare och ger en pösig konsistens.

Använd även elvispen när du vispar ihop citronfrostingen för att få till en lite fastare men fluffig konsistens.

Finriv morötterna

Jag river morötterna på den fina sidan av rivjärnet. Jag använder 300 gram morötter som ger cirka 5 dl i riven form. 

Använd en neutral olja

Jag brukar använd rapsolja i min morotskaka. Tänk bara på att inte använd kallpressad då det kan ge en speciell smak.

Det ska vara en olja som har både neutral lukt och smak.

Låt kakan svalna ordentligt

Innan du börjar med citonfrostingen, låt morotskakan svalna ordentligt.

Lägger du på frostingen när den fortfarande är lite varm så finns en risk att den kommer smälta och rinna av.

3-4 dl florsocker till frostingen

Jag brukar använda 3 dl florsocker till frostningen då jag inte gillar när det blir allt för sött. Hursomhelst, om du vill ha lite fastare konsistens med sötare smak så kan du tillsätta en extra dl florsocker.

Använd rumstempererat smör

När du gör frostingen så är det viktigt att du använder rumstempererat smör. Om smöret inte är rumstempererat så finns en risk att det blir klumpar i frostingen.

morotskaka recept

Morotskaka

Gott och enkelt recept på morotskaka med en fräsch citronfrosting på toppen.
Receptet ger cirka 10-12 bitar och tar ungefär 1,5 timma att baka.
4.48 av 5 stjärnor från 21 personer
Förberedelse 30 minuter
Tillagningstid 50 minuter
Total tid 1 timme 20 minuter

Ingredienser
  

  • 3 ägg
  • 300 gram morötter 5 dl rivna
  • 3 dl strösocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 1,5 dl neutral rapsolja
  • 3 tsk bakpulver
  • 2 tsk mald kanel
  • 2 tsk mald kardemumma
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 0,5 tsk vaniljpulver
  • 0,5 tsk mald ingefära
  • 0,5 tsk salt

Citronfrosting:

  • 100 gram färskost
  • 50 gram rumstempererat smör
  • 3 dl florsocker
  • 1 krm vaniljpulver
  • Rivet skal av 1 ekologisk citron + 1 5 tsk citronjuice

Instruktioner
 

  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Smörj och bröa en springform (cirka 25 cm i diameter). 
  • Vispa ihop strösockret och äggen tills det blir pösigt och vitt. 
  • Blanda ihop alla torra ingredienser i en separat skål och vänd sedan ner i socker- och äggblandningen.
  • Häll i rapsolja och rivna morötter. 
  • Blanda smeten tills allt är jämnt fördelat och häll sedan i formen.
  • Grädda i mitten av ugnen i cirka 50-55 minuter.
  • Ta ut och låt svalna ordentligt.

Citronglasyr:

  • Vispa ihop alla ingredienser tills det är fluffigt och krämigt.
  • Bred ut glasyren över morotskakan. Servera direkt!

Anteckning

Kolla att kakan är klar genom att sticka ner en potatissticka. Är det ingen smet på stickan så är kakan klar.
Recept av Christine Wedberg
Har du provat detta recept?Lämna gärna en kommentar och säg vad du tyckte!
Dela på Facebook

Steg-för-steg instruktioner

1. Smöra och bröa en springform. Har du en form som kakor inte fastnar i kan du hoppa över det här steget.

brödad form

2. Finriv morötterna.

rivna morötter i skål

3. Vispa ihop ägg och strösocker med elvisp tills det blir pösigt.

vispade ägg med socker

4. Lägg de torra ingredienserna till morotskakan i en skål. Blanda ihop med en sked tills allt är jämnt fördelat.

torra ingredienser i skål

ihopblandade torra ingredienser

5. Blanda ner mjölblandningen i skålen med ägg och socker.

morotskaka smet

6. Tillsätt rivna morötter och olja. Rör runt ordentligt.

smet i skål

7. Häll smeten i formen.

smet i form

8. Grädda i mitten av ugnen i cirka 50-55 minuter (i min ugn brukar 50 minuter räcka). Ta ut och låt svalna ordentligt innan du börjar med frostingen.

nygräddad morotskaka

9. Lägg ingredienserna till frostingen i en skål. 

ingredienser till frosting i skål

10. Vispa med elvisp tills frostingen har en fast men fluffig konsistens.

frosting

11. Bre frostingen på morotskakan. Servera direkt eller ställ in i kylskåpet fram till servering. 

morotskaka med citronfrosting

Mer om morotskaka

Morotskaka är en riktig klassiker som görs med morötter i smeten och serveras med en frosting/glasyr på toppen.

Kakan kan göras på lite olika sätt, men man brukar alltid använda mjöl, ägg, socker, bakpulver och morötter för att baka kakan.

Vanliga kryddor i en morotskaka är kanel, ingefära och kardemumma. Jag lägger även till lite vaniljpulver i min morotskaka för en extra god smak! 

Kan man förbereda en morotskaka dagen innan?

Ja det går utmärkt! Jag tycker nästan den blir godare dagen efter när frostingen fått stelna till sig ordentligt i kylskåpet.

Se bara till att täcka över den och att du inte har något i kylskåpet som kan ge kakan en konstig smak eller lukt (t.ex. lök).

en bit morotskaka


Har du testat mitt recept på morotskaka med citronfrosting? Lämna gärna en kommentar!

Lämna en kommentar

Betyg på recept