Västkustsill är en god och fräsch sill som passar utmärkt att servera som påskmat, julmat eller midsommarmat. Det är busenkelt att laga själv då jag använder 5-minuterssill i detta recept.
Här har du mitt favoritrecept på västkustsill med räkor, gräslök, dill och citron för en somrig/vårig smak.
Tips för att lyckas med västkustsill
Innan du handlar och börjar med receptet så finns det några saker som är bra att tänka på. Här har du några tips för att lyckas med västkustsill:
Låt sillen och räkorna rinna av ordentligt
För att inte sillen ska bli vattnig så är det viktigt att du låter både sillen och räkorna rinna av ordentligt innan du blandar ner i såsen.
Torka gärna räkorna mellan hushållspapper för att få ut så mycket vätska som möjligt.
Använd ekologisk citron
Eftersom citronskalet ska användas i detta recept så rekommenderar jag att köpa ekologisk citron.
Citron är nämligen en citrusfrukt som är väldigt besprutad, så använd alltid ekologisk citron när du ska använda skalet.
Låt stå i kylskåpet över natten
För bäst smak så rekommenderar jag att hälla över sillen i en burk med lufttät lock och låta stå i kylskåpet över natten.
Smakerna kommer fram på ett helt annat sätt när man låter sillen ligga och gotta sig i såsen innan servering.
Västkustsill
Ingredienser
- 1 förpackning 5-minuterssill i bitar
- 100 gram skalade räkor
- 1 dl gräddfil
- 0,5 dl creme fraiche
- 0,5 dl majonnäs
- 3 msk hackad dill
- 3 msk hackad gräslök
- 1 tsk strösocker
- 1 tsk citronjuice + citronskal från 1 citron
- 0,5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 25-50 gram stenbitsrom
Instruktioner
- Häll av sillen i ett durkslag. Låt rinna av ordentligt. Gör samma sak med räkorna och torka mellan hushållspapper för att få ut som mycket vätska som möjligt.
- Rör ihop creme fraiche, gräddfil och majonnäs i en bunke.
- Blanda ner hackad dill och gräslök, citronjuice, strösocker, salt och svartpeppar.
- Skär sillen i bitar och vänd ner i såsen tillsammans med räkorna. Rör runt tills alla sillbitar och räkor är täckta av såsen.
- Lägg över i en burk med lufttät lock. Låt stå i kylskåpet 1 dygn innan servering.
- Garnera med färsk dill och stenbitsrom innan servering.
Steg-för-steg instruktioner
1. Häll av sillen i ett durkslag. Låt rinna av ordentligt.
2. Blanda ihop creme fraiche, majonnäs och gräddfil i en skål.
3. Hacka dill och gräslök.
4. Blanda ner i majonnäsblandningen tillsammans med citronjuice, strösocker, salt och peppar.
5. Låt räkorna rinna av i ett durkslag. Torka gärna mellan hushållspapper för att få ut så mycket vätska som möjligt.
6. Blanda ner i såsen tillsammans med sillen.
7. Rör runt ordentligt tills allt är fördelat och täckt av såsen.
8. Häll över i en burk med lufttät lock. Låt stå i kylskåpet över natten.
Lägg upp i en fin skål innan servering. Garnera med stenbitsrom och en dillkvist.
Mer om västkustsill
Västkustsill, även kallad skaldjurssill, är en av de mest populära sillsorterna att servera på buffébordet till påsk, jul och midsommar.
Det är en sort som de flesta köper färdig i mataffären, men som är busenkel att laga själv med 5-minuterssill. Det blir dessutom mycket godare och fräschare när man lagar den själv.
Mitt recept görs med en generös mängd räkor, samt gräslök, dill och citron för en god smak. Jag toppar alltid sillen med lite stenbitsrom för att göra den lite extra fin och god!
Har du testat mitt recept? Lämna gärna en kommentar!