Hummus är en av mina absoluta favoritröror som är både god och enkel att laga.
Det är en dipp/röra från Mellanöstern som man idag kan man köpa färdig i de flesta mataffärer runt om i världen. Dock så är det alltid godast att laga egen hummus då den får en mycket godare och fräschare smak.
Här har du mitt favoritrecept på hummus som endast tar 15-20 minuter att laga hemma. Servera gärna med grönsaksstavar eller nybakt pitabröd.
Hummus
Ingredienser
- 400 gram förkokta kikärtor
- 4 msk tahini
- 1,5 dl citronjuice
- 1-2 vitlöksklyftor
- 1 tsk salt
- 1 dl vatten
Garnering
- Kikärtor
- Färsk persilja
- Olivolja extra virgin
Instruktioner
- Häll kikärtorna i ett durkslag och skölj dem ordentligt.
- Häll tahini, salt, citronjuice och vitlök in en mixer. Mixa i någon minut tills det blivit en krämig röra.
- Tillsätt 0,5 dl vatten och mixa ytterligare någon minut.
- Spara några kikärtor till garnering och häll resten av kikärtorna i mixern. Mixa i cirka 5-6 minuter tills du har en fin och krämig hummus utan några bitar.
- Tillsätt eventuellt extra vatten för önskad konsistens.
- Smaka av och tillsätt extra salt och citronjuice efter smak.
- Häll upp på en tallrik, ringla över olivolja och garnera med några kikärtor och färsk persilja.
- Servera direkt.
Anteckning
Mer om hummus
Hummus är en god och krämig röra/dipp från Mellanöstern som görs med kikärtor, tahini, citronjuice och vitlök.
På arabiska är denna rätt känd som حمص بالطحينة (hummus bi tahīna) som översätts till kikärtor med tahini på svenska.
Var denna magiskt goda röra kommer ifrån är än idag oklart. Hursomhelst, man tror att den kommer från det syriska eller egyptiska köket.
Dock så finns det många andra länder som hävdar att de uppfann röran – bland annat Grekland och Israel.
Vad serverar man till hummus?
Röran serveras vanligtvis som en mezerätt i Mellanöstern och till maträtten foul medames. Pitabröd och grönsaksstavar är även populärt att servera för att dippa i röran.
Kan man göra hummus utan tahini?
Ja det kan man, men det är inte traditionellt och ger en lite annorlunda smak.
Hur länge håller hummus?
Om du förvarar hummusen i en luttät burk i kylen så håller den i cirka 3-5 dagar. Hursomhelst, den blir verkligen supergod så chansen är stor att den kommer bli uppäten samma dag som du gjort den.
