Pico de gallo är perfekt till fredagsmyset eller istället för lördagsgodiset. Det är en smakrik salsa gjord på tomat, koriander, gul lök, lime och jalapeno som man äter tillsammans med tortillachips.
Nedan har du mitt favoritrecept på pico de gallo som är uppskattat av både stora och små.
Pico de Gallo
Ingredienser
- 500 gram tomater
- 1 liten gul lök
- 1 knippe koriander
- 0,5 dl limejuice
- 2-4 msk finhackad jalapeno
- Salt
Instruktioner
- Finhacka tomaterna och lägg i ett durkslag. Låt rinna av en stund.
- Finhacka löken och jalapeno. Lägg i en mellanstor skål och häll över limejuice och salt.
- Blanda runt och låt stå och marinera i cirka 5-10 minuter.
- Hacka koriander och lägg i skålen. Blanda i tomaterna och smaka alternativt av med mer salt.
- Blanda runt ordentligt och låt sedan salsan stå i minst 15 minuter (eller ett par timmar) i kylskåpet innan servering.
Anteckning
Mer om pico de gallo
Pico de gallo är en tomatsalsa från Mexiko. Det är den vanligaste salsan i Mexiko som även anses vara landets nationalsås med sina gröna, röda och vita färger – precis som Mexikos flagga.
Salsan görs vanligtvis med lök, tomat, lime, koriander och chili eller jalapeno. Den äts före maten tillsammans med totopos som är Mexikanska tortillachips.
Den kan även användas som en krydda till olika mexikanska maträtter, bland annat tacos, quesadillas och enchiladas.
Hur länge håller pico de gallo?
Om du förvarar salsan i en lufttät burk så håller den upp till 3-4 dagar i kylskåpet.
Jag gillar inte koriander, kan jag använda någon annan krydda?
Om man inte klarar av smaken av koriander så kan man ersätta kryddan med persilja. Dock så rekommenderar jag att smaka med koriander först då det passar väldigt bra i denna salsa.
Har du testat mitt recept? Lämna gärna en kommentar!