Vill du laga en egen pumpasoppa? Pumpasoppa är en av mina favoritsoppor som är både god och enkel att laga hemma.
Här har du mitt favoritrecept på pumpasoppa som innehåller butternutpumpa, vispgrädde, buljong, citron, vitt vin och kryddor. Supergott och enkelt!
Pumpasoppa
Detta recept tar endast 30 minuter att laga och ger 4 portioner pumpasoppa.
Servera pumpasoppan som en förrätt eller till huvudrätt tillsammans med ett gott och färskt bröd.
Ingredienser
- 500 gram butternutpumpa
- 2 schalottenlökar
- 1 vitlöksklyfta
- 5 dl vatten
- 1 tärning kyckling- eller grönsaksbuljong
- 3 dl vispgrädde
- 0,5 dl vitt vin
- 2 msk olivolja
- 1-1,5 msk pressad citronsaft
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Garnering
- Olivolja (extra virgin)
- Rostade pumpafrön
Instruktioner
- Skala och hacka schalottenlöken och vitlöken. Skala pumpan och skär i mindre bitar.
- Värm upp en stekpanna med olivolja på medel värme.
- Fräs lök, vitlök och pumpa i några minuter. Häll över i en stor kastrull.
- Tillsätt buljong och vitt vin. Låt koka i cirka 15 minuter under lock tills pumpan blivit mjuk.
- Mixa soppan slät med en stavmixer.
- Häll i grädde och låt koka upp. Smaka av med salt, peppar och citronsaft.
- Häll upp i skålar och garnera med olivolja och pumpafrön.
Mer om pumpasoppa
Pumpasoppa är en god och enkel maträtt som är populär att äta under de kalla vintermånaderna i Sverige, samt i samband med halloween.
Mitt recept görs med butternutpumpa, men man kan även testa att göra med halloweenpumpa om man vill.
Soppan är god att servera som den är eller med rostade pumpafrön och ringlad olivolja på toppen. Ett gott och färskt bröd passar även bra till, som t.ex. pumpabröd.
Kan man göra en vegansk pumpasoppa?
Ja, det kan man. Byt ut vispgrädden mot havregrädde och använd grönsaksbuljong i receptet så har du en vegansk pumpasoppa!
Tips på toppings
- Rostade pumpakärnor & olivolja
- Gräddfil & hackad gräslök
- Knaperstekt bacon
- Hackad persilja
Har du testat mitt recept? Lämna gärna en kommentar!
