Name: Äggröra
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 msk olivolja; 4 ekologiska ägg; 0,5 dl hackad persilja eller gräslök; 0,5 dl vispgrädde; 0,5-1 tsk salt

Vill du göra en god äggröra till frukost eller brunch? Äggröra är mycket enkelt att göra själv och blir supergott om du följer detta recept.

Nedan har du mitt favoritrecept som endast tar minuter att laga hemma.

2 portioner

Äggröra

Förberedelse: 10 Minuter

Tillagning: 5 Minuter

Total tid: 15 Minuter

Ett gott och enkelt recept på äggröra som går snabbt att laga till frukost. Den färska kryddan och tillbehören går bra att byta ut för att variera frukosten.

Ingredienser

2 msk olivolja
4 ekologiska ägg
0,5 dl hackad persilja eller gräslök
0,5 dl vispgrädde
0,5-1 tsk salt

Instruktioner

Knäck äggen i en skål eller direkt i stekpannan med lite olja om du har en stekspade som inte repar (jag brukar ha i äggen direkt i stekpannan för att spara disk).
Vispa samman äggen och ha sedan i vispgrädden. Blanda runt.
Ha i den färska kryddan och salt. Rör om.
Slå på stekpannan på låg/medelvärme och rör runt tills det blir en äggröra och får den konsistens du vill ha.
Servera och njut!

Anteckningar

Ju mer du blandar när äggröran tillagas desto mindre bitar blir det. Jag gillar personligen när den har lite större bitar, och då ska man inte röra runt för mycket.

Det är även viktigt att inte ha för hög temperatur när du steker, annars finns en risk att äggröran bli grynig.

Notera även att färgen på äggröran kan skilja sig något, vilket har med färgen på äggulan att göra.

Mer om äggröra

Äggröra är en rätt som består av vispat ägg, samt mjölk eller grädde. Salt och smör är två andra vanliga ingredienser och vissa recept inkluderar även ost, gräddfil, crème fraîche och olika kryddor.

Äggröra lagas olika i olika länder. I USA så skopas röran in mot mitten för att ge lite större bitar, i Storbritannien rör man runt hela tiden och i Frankrike så blandar de inte ingredienserna innan man steker, utan blandar ihop under uppvärmingen.

Vem som uppfann denna maträtt är än idag oklart, men man vet att det går långt tillbaka i tiden. Det sägs att det finns dokumenterat att de gjorde äggröra i Antikens Rom.