Avokadosoppa med Räkor & Jalapeno

Avokadosoppa är en krämig och smakriksoppa som kan serveras varm eller kall. Det är enkelt att laga och blir mycket gott tillsammans med limemarinerade räkor på toppen. 

Mitt recept görs med färsk koriander, lime och cayennepeppar för en smakrik och något het smak.

Tips för att lyckas med avokadosoppa

Innan du börjar med receptet så rekommenderar jag att läsa igenom punkerna nedan. Här har du några tips för att lyckas med receptet:

Känslig för starkt?

Eftersom det här är en avokadosoppa med lite sting, så kan du utesluta cayennepeppar om du är känslig för hetta i maträtter.

Samma sak gäller jalapeno till räkorna. Du kan kärna ur jalapenon om du vill ha en lite mildare smak.

Smaka av med salt

Vi alla har olika smaklökar, och därför rekommenderar jag alltid att smaka på soppan innan du tillsätter salt.

Jag brukar köra på 1 tsk salt då jag gillar lite sälta i soppan, men det går även bra med en halv tesked.

avokadosoppa med räkor

Avokadosoppa med Räkor & Jalapeno

Gott och enkelt recept på avokadosoppa med räkor och jalapeno. God att servera både varm och kall, gärna tillsammans med lite färskt bröd och smör.
5 av 5 stjärnor från 4 personer
Portioner 4 portioner

Ingredienser
  

  • 3 stora avokado
  • 8 dl vatten + 1 grönsaksbuljongtärning
  • 2 dl creme fraiche
  • 1 dl vispgrädde
  • 0,5 dl hackad koriander
  • 1 msk limejuice
  • 1 tsk strösocker
  • 0,5-1 tsk salt
  • 1 krm cayennepeppar kan uteslutas

Räkor

  • 300 gram handskalade räkor
  • 1 färsk jalapeno
  • 1 msk limejuice

Instruktioner
 

  • Finhacka jalapeno och låt räkorna rinna av.
  • Blanda samman räkor och jalapeno med 1 msk limejuice i en skål. Täck över och ställ in i kylskåpet.
  • Koka upp 8 dl vatten och en buljongtärning i en större kastrull.
  • Tillsätt vispgrädde och creme fraîche. Rör runt.
  • Dela, kärna ur och gröp ur avokadon. Skär i mindre bitar och hacka koriandern.
  • Lägg över avokadon och koriandern i kastrullen tillsammans med limejuice, strösocker, salt och cayennepeppar.
  • Låt koka upp och ta sedan av kastrullen från plattan. Mixa slät med en stavmixer.
  • Ställ tillbaka på plattan och koka ihop ett par minuter. Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt eller limejuice.
  • Häll upp i skålar och toppa med räkorna. Servera direkt!
Recept av Christine Wedberg
Har du provat detta recept?Lämna gärna en kommentar och säg vad du tyckte!
Dela på Facebook

Steg-för-steg instruktioner

1. Finhacka jalapeno.

hackad jalapeno

2. Låt räkorna rinna av ordentligt. Lägg över i en skål.

räkor i skål

3. Blanda samman med limejuice och finhackad jalapeno. Täck över och ställ in i kylskåpet fram till servering.

räkor med lime och jalapeno

4. Koka upp vatten och buljong.

buljong

5. Tillsätt vispgrädde och creme fraiche. Rör runt.

buljong med vispgrädde och creme fraiche

6. Hacka koriandern och tärna avokadon.

hackad koriander

tärnad avokado

7. Lägg avokado och koriander i kastrullen tillsammans med limejuice, strösocker, salt och cayennepeppar.

ingredienser till avokadosoppa i kastrull

8. Låt koka upp och ta sedan av kastrullen från plattan. Mixa slät med en stavmixer och ställ sedan tillbaka på plattan för att koka ihop några minuter.

Smaka av med salt och limejuice. Häll upp i skålar och garnera med räkorna. Servera direkt!

mixad avokadosoppa

Mer om avokadosoppa

Avokadosoppa är en god och krämig soppa som kan serveras varm, ljummen eller kall. I mitt recept lägger jag till koriander och lime för en god smak, samt cayennepeppar för lite hetta.

På toppen serverar jag räkor som marinerats med lime och färsk jalapeno för att ge soppan det där lilla extra.

Serveringstips

Soppan är god att servera som den är, men det är även trevligt att servera lite färskt bröd och smör. Det gör rätten lite matigare och räcker då till fler portioner.

avokadosoppa med heta räkor


Har du testat mitt recept på avokadosoppa? Lämna gärna en kommentar!

Lämna en kommentar

Betyg på recept