Fattiga riddare är en frukosträtt som görs med bröd som doppas i en smet av ägg, mjöl och mjölk – liknande pannkakssmet. Sedan steks bröden i smör tills de blir krispiga och får en gyllene yta.
Innan servering strör man på en blandning av strösocker och kanel.
Tips för att lyckas med fattiga riddare
Läs gärna igenom tipsen nedan innan du börjar med receptet för bäst resultat. Det är nämligen tips för att du ska lyckas så bra som möjligt med dina fattiga riddare.
Använd ljust bröd
När man lagar fattiga riddare så är det godast att använda ett ljust bröd. Du kan gärna använda ett bröd som blivit stelt och torrt för att använda upp det.
Detta recept är nämligen perfekt för att ta vara på gammalt bröd, istället för att slänga det.
Stek i rikligt med smör
För att få till riktigt goda och krispiga fattiga riddare så rekommenderar jag att steka i rikligt med smör.
Serveringstips
Fattiga riddare är goda att äta med kanel och strösocker, samt vispgrädde och bär. Jag tycker det är gott tillsammans med färska blåbär, hallon, björnbär eller jordgubbar.
Gillar man inte kanel kan man strö över strösocker, äta tillsammans med en god sylt eller sirap som de gör i USA.
Fattiga Riddare
Ingredienser
- 6 skivor vitt bröd
- 2 dl mjölk
- 1 dl vetemjöl
- 1 ägg
- 1 tsk strösocker
- 1 krm salt
- Smör till stekning
till servering:
- 2 msk strösocker
- 1 tsk kanel
- Vispad grädde
- Färska bär
Instruktioner
- I en liten skål; blanda samman 2 msk strösocker och 1 tsk kanel. Ställ åt sidan.
- Vispa ihop mjölk, ägg, vetemjöl, salt och socker i en skål.
- Värm upp en stekpanna på medel värme.
- Doppa brödskivorna i smeten och stek i smör tills de får en fin färg på båda sidorna.
- Lägg upp på tallrikar och strö över kanelsockret.
- Servera med vispad grädde och färska bär.
2. Vispa ihop ingredienserna till smeten.
3. Vänd brödskivorna i smeten.
4. Stek i rikligt med smör tills de blir gyllene och krispiga på båda sidorna.
5. Servera direkt med kanelsocker, vispgrädde och färska bär.
Mer om fattiga riddare
Fattiga riddare är en rätt som äts i flera länder världen över. Rätten äts vanligtvis som en frukosträtt eller efterrätt tillsammans med söta tillbehör för att ta vara på torrt eller gammalt bröd.
Här i Sverige strör man vanligtvis på en blandning av kanel och strösocker, och serverar tillsammans med vispgrädde, sylt eller färska bär.
I spanien kallas rätten för “torrijas”, i Tyskland för “arme Ritter” och i frankrike för “pain Peru” som översätts till förlorat bröd.
I USA och Storbrittanien så är även denna rätt populär och kallas för “French toast” eller “poor knights”. I storbritannien finns också en ugnsbakad variant som kallas för “bread and butter pudding”.
Rika riddare
Det finns en annan variant av fattiga riddare som kallas för rika riddare.
Ett gammalt recept på rika riddare är att man brer ett lager mandelmassa på en brödskiva och äppelmos på den andra. Sedan lägger man ihop bröden och doppar dubbelmackan i vispgrädde, vänder i ströbröd och stekts i rikligt med smör.
Man serverar rika riddare varma tillsammans med strösocker på toppen!
Har du testat mitt recept på fattiga riddare? Lämna gärna en kommentar!