Fattiga Riddare

Fattiga riddare är en frukosträtt som görs med bröd som doppas i en smet av ägg, mjöl och mjölk –  liknande pannkakssmet. Sedan steks bröden i smör tills de blir krispiga och får en gyllene yta.

Innan servering strör man på en blandning av strösocker och kanel.

Tips för att lyckas med fattiga riddare

Läs gärna igenom tipsen nedan innan du börjar med receptet för bäst resultat. Det är nämligen tips för att du ska lyckas så bra som möjligt med dina fattiga riddare.

Använd ljust bröd

När man lagar fattiga riddare så är det godast att använda ett ljust bröd. Du kan gärna använda ett bröd som blivit stelt och torrt för att använda upp det.

Detta recept är nämligen perfekt för att ta vara på gammalt bröd, istället för att slänga det.

Stek i rikligt med smör

För att få till riktigt goda och krispiga fattiga riddare så rekommenderar jag att steka i rikligt med smör.

Serveringstips

Fattiga riddare är goda att äta med kanel och strösocker, samt vispgrädde och bär. Jag tycker det är gott tillsammans med färska blåbär, hallon, björnbär eller jordgubbar.

Gillar man inte kanel kan man strö över strösocker, äta tillsammans med en god sylt eller sirap som de gör i USA.

fattiga riddare recept

Fattiga Riddare

Gott och enkelt recept på fattiga riddare med socker och kanel.
Receptet ger 3-6 portioner beroende på om du serverar 1 eller 2 brödskivor per portion.
5 av 5 stjärnor från 2 personer
Portioner 3 -6 portioner

Ingredienser
  

  • 6 skivor vitt bröd
  • 2 dl mjölk
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 ägg
  • 1 tsk strösocker
  • 1 krm salt
  • Smör till stekning

till servering:

  • 2 msk strösocker
  • 1 tsk kanel
  • Vispad grädde
  • Färska bär

Instruktioner
 

  • I en liten skål; blanda samman 2 msk strösocker och 1 tsk kanel. Ställ åt sidan.
  • Vispa ihop mjölk, ägg, vetemjöl, salt och socker i en skål.
  • Värm upp en stekpanna på medel värme.
  • Doppa brödskivorna i smeten och stek i smör tills de får en fin färg på båda sidorna.
  • Lägg upp på tallrikar och strö över kanelsockret.
  • Servera med vispad grädde och färska bär. 
Recept av Christine Wedberg
Har du provat detta recept?Lämna gärna en kommentar och säg vad du tyckte!
Dela på Facebook
1. Blanda ihop kanel och strösocker i en liten skål.

kanel och socker i skål

2. Vispa ihop ingredienserna till smeten.

smet till fattiga riddare i bunke

3. Vänd brödskivorna i smeten.

doppa bröd i smet

4. Stek i rikligt med smör tills de blir gyllene och krispiga på båda sidorna.

steka bröd

stekt bröd

5. Servera direkt med kanelsocker, vispgrädde och färska bär.

fattiga riddare med vispgrädde, kanel, socker och blåbär

Mer om fattiga riddare

Fattiga riddare är en rätt som äts i flera länder världen över. Rätten äts vanligtvis som en frukosträtt eller efterrätt tillsammans med söta tillbehör för att ta vara på torrt eller gammalt bröd.

Här i Sverige strör man vanligtvis på en blandning av kanel och strösocker, och serverar tillsammans med vispgrädde, sylt eller färska bär.

I spanien kallas rätten för “torrijas”, i Tyskland för “arme Ritter” och i frankrike för “pain Peru” som översätts till förlorat bröd.

I USA och Storbrittanien så är även denna rätt populär och kallas för “French toast” eller “poor knights”. I storbritannien finns också en ugnsbakad variant som kallas för “bread and butter pudding”.

Rika riddare

Det finns en annan variant av fattiga riddare som kallas för rika riddare.

Ett gammalt recept på rika riddare är att man brer ett lager mandelmassa på en brödskiva och äppelmos på den andra. Sedan lägger man ihop bröden och doppar dubbelmackan i vispgrädde, vänder i ströbröd och stekts i rikligt med smör.

Man serverar rika riddare varma tillsammans med strösocker på toppen!

fattiga riddare på tallrik


Har du testat mitt recept på fattiga riddare? Lämna gärna en kommentar!

Lämna en kommentar

Betyg på recept