Baba ganoush är en aubergineröra som är vanlig att servera vid meze i Mellanöstern tillsammans med pitabröd.
Röran görs på aubergine, tahini, vitlök, citronjuice och salt. Det är en enkel röra/dipp att laga som dessutom är mycket smakrik och god.
Här har du mitt favoritrecept på baba ganoush som tar cirka 1 timma att laga hemma:
Skippa att köpa färdig baba ganoush i mataffären och gör en egen istället! Det är faktiskt inte så krångligt som man tror och tar cirka 1 timma att laga. Detta recept ger en mellanstor tallrik med baba ganoush som räcker till 4-6 portioner för att dippa med pitabröd. För att få den där goda och rökiga smaken så är det viktigt att rosta auberginen i ugnen tills de får den där svarta färgen och nästan börjar bli brända. Det är även viktigt att låta dem svettas och svalna i en kastrull med lock efter de varit inne i ugnen. Under detta steg så tränger den rökiga smaken igenom auberginerna, vilket kommer ge en godare smak på röran.
Baba Ganoush
Ingredienser
Instruktioner
Anteckningar
Mer om baba ganoush
Aubergineröran baba ganoush är en rätt som är gjord på aubergine tillsammans med andra ingredienser som tahini, vitlök, citron och olika kryddor.
Först rostas auberginen i ugnen, sedan skalas de och blandas samman med de övriga ingredienserna.
Röra serveras vanligtvis som en förrätt tillsammans med pitabröd, men kan även serveras som ett tillbehör vid en meze (tapas från Mellanöstern).
Baba ganoush passar även till rätter med kött och grillad fisk.
Hur länge håller baba ganoush?
Cirka 4-5 dagar i en lufttät burk i kylen.
Har du testat mitt recept? Lämna gärna en kommentar!