Pitabröd

Pitabröd är otroligt gott och passar till flera olika maträtter. Det kan bland annat serveras som ett tillbehör till baba ganoush eller hummus, men även till falafel och andra maträtter från mellanöstern.

Många tror att det är svårt och krångligt att baka pitabröd, men det är faktiskt rätt enkelt. Det blir även godare jämfört med pitabröden som du köper färdiga i mataffären.

Här har du mitt favoritrecept på pitabröd som är både gott och enkelt att laga hemma:

Serveringsstorlek: Cirka 15 st

Pitabröd

Förberedelse: 30 Minuter

Tillagning: 20 Minuter

Extra tid: 1 Timme 30 Minuter

Total tid: 2 Timmar 20 Minuter

Pitabröd är som godast när de är hembakta och nygräddade. Efter du testat mitt recept kommer du aldrig mer vilja köpa färdiga pitabröd i mataffären igen!

Eftersom det tar en stund att baka bröden så kan jag tipsa om att göra en dubbel sats. Pitabröden går att frysa in och håller upp till 4 månader i frysen.

Skriv ut

Ingredienser

• 25 g färsk jäst eller 2 tsk torrjäst
• 5 dl fingervarmt vatten
• 13-14 dl vetemjöl
• 2 tsk salt
• 1 tsk socker

Instruktioner

1. Lägg jästen i en skål och tillsätt fingervarmt vatten. Rör runt tills jästen löst upp sig.
2. Tillsätt salt, socker och lite i taget av mjölet. Rör runt och knåda sedan till en deg.
3. Knåda i ungefär 10 minuter tills du har en lättarbetad deg.
4. Lägg degen på en mjölad yta. Dela i cirka 15 bitar och rulla till bollar.
5. Lägg över en bakduk och låt vila i 10 minuter.
6. Kavla ut bollarna till ett runt bröd (cirka 15 cm i diameter).
7. Lägg den utkavlade degen mellan två bakdukar och låt jäsa i 1,5 timma.
8. Sätt ugnen på högsta grad 250-275 grader. 
9. Låt ugnen stå på högsta temperatur i en kvart innan du gräddar bröden.
10. Vänd försiktigt på bröden (så undersidan är uppåt) och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Var väldigt försiktig så du inte gör något hål i bröden.
11. Baka i ugnen tills bröden reser sig. Vänta några sekunder och vänd på bröden med en stekspade. Baka 2 minuter till. 
12. Ta ut bröden (de ska inte ha färg) och lägg direkt mellan bakdukar (annars kan de bli hårda). Låt svalna mellan bakdukarna.
13. Servera direkt och frys in de bröd som blir över.

Mer om pitabröd

Pitabröd är ett runt och platt bröd som har sina rötter i mellanöstern. De tros ha sitt ursprung i forntida Syrien.

På arabiska heter brödet “khubz adi” och är en stor del av köken i Nordafrika och Levanten. Det är även populärt att äta i länderna runt Medelhavet och i västvärlden där man gärna fyller bröden med falafel och kebab.

I Mellanöstern är brödet populärt att servera tillsammans med hummus eller baba ganoush för att dippa.

Pitabröd bakas med jäst, vetemjöl, fingervarmt vatten, salt och socker. När bröden gräddas i hög temperatur bildas ett stort hålrum, vilket gjort dem så populära att fylla med både kött och grönsaker.

Kan man frysa in pitabröd?

Ja det går bra! Frys in de färdiggräddade pitabröden i fryspåsar (de håller i upp till 4 månader).

Värm upp i micron eller ugnen på låg värme innan servering.

Vad kan man servera pitabröd till?

Pitabröd kan serveras till olika maträtter från mellanöstern som köfte, tabbouleh, baba ganoush eller hummus. Det kan även serveras fyllda med kött, grönsaker eller falafel.

---

Har du testat mitt recept? Lämna gärna en kommentar!