fbpx Skip to Content

Citronmuffins med Lemon Curd

Citronmuffins med Lemon Curd

Vill du laga goda och saftiga citronmuffins? Muffins är alltid gott, speciellt om de har en både söt och syrlig smak av citron.

Citronmuffins är mycket enkelt att göra och passar utmärkt att servera med lite god lemon curd på toppen. Nedan har du ett gott recept på citronmuffins som går snabbt att göra hemma.

citronmuffins
Serveringsstorlek: 8-10 stora muffins

Citronmuffins

Förberedelse: 10 Minuter
Tillagning: 20 Minuter
Total tid: 30 Minuter

Citronmuffins är perfekt fikabröd som går snabbt att baka. Det är mycket gott och är omtyckt av både vuxna och barn som gillar sötsyrliga smaker.

Ingredienser

  • 100 gram smält smör
  • 2 ägg
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 dl socker
  • 1 dl mjölk
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 stor citron (rivet skal och saft)
  • 8-10 stora muffinsformar
  • Lemoncurd

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Smält smöret i en kastrull. Ta av kastrullen från plattan och häll i socker. Vispa tills det blir pösigt.
  3. Vispa i äggen och blanda sedan i vaniljsocker, citronsaft, citronskal och mjölk.
  4. Blanda ner bakpulver och mjöl i smeten. Rör om ordentligt.
  5. Fyll muffinsformarna med smet tills de är 3/4 fulla.
  6. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15-20 minuter för stora formar eller cirka 10-12 minuter för mindre formar.
  7. Låt svalna och bre alternativt på ett lager lemoncurd på toppen innan servering.

Anteckningar

Om du hellre vill ha en klick lemon curd inne i muffinsen så gör du följande:

Fyll 1 cm av muffinsformarna med smet. Klicka ut cirka 1 tsk lemon curd och fyll formarna med mer smet tills de är 3/4 fulla.

Notera att det finns en risk att lemon curden faller ner till botten av muffinsen. Det blir ändå gott, men kan göra att muffinsen får ett hål i mitten.

Jag tycker personligen att det är godare att bre på ett lager lemon curd i efterhand.

citronmuffins smet

citronmuffins

Mer om citronmuffins

Ordet muffins kommer från det engelska ordet “muffin” som har ett okänt ursprung. Smeten för svenska muffins liknar sockerkaksmet och kan smaksättas på olika sätt.

Muffins har varit populärt i Sverige sedan slutet av 1990-talet då det börjades säljas på svenska caféer. Då kallades de oftast för “amerikanska muffins“.

Citronmuffins är en variant av muffins som är smaksatt med citron. Det är en mycket populär variant som är både syrlig och söt i smak.

citronmuffins


Har du testat mitt citronmuffins recept? Lämna gärna en kommentar!

lasagne
Lasagne Recept
← Läs föregående inlägg
potatisgratäng
Krämig Potatisgratäng
Läs nästa inlägg →