Name: Caesardressing
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dl rapsolja; 2 sardellfiléer; 2 äggulor; 1 vitlöksklyfta; 1 msk dijonsenap; 2 tsk vitvinsvinäger; 4 tsk citronsaft; 1 tsk socker; 1 krm worcestershiresås; 0,5 dl finriven parmesanost; 2-3 msk vatten; Salt och peppar

Caesardressing är mycket gott och är även väldigt enkelt att göra själv. Det kan tyckas komplicerat med alla olika ingredienser, men i stort sätt ska allt bara blandas ihop.

Nedan har du mitt favoritrecept på caesardressing som tar cirka 15 minuter att laga.

4 portioner

Caesardressing

Förberedelse: 5 Minuter

Tillagning: 10 Minuter

Total tid: 15 Minuter

Hemgjord caesardressing är enkelt att göra och blir mycket godare jämfört med färdigköpt sås. Efter du testat detta recept så kommer du aldrig köpa färdig caesardressing igen!

Ingredienser

3 dl rapsolja
2 sardellfiléer
2 äggulor
1 vitlöksklyfta
1 msk dijonsenap
2 tsk vitvinsvinäger
4 tsk citronsaft
1 tsk socker
1 krm worcestershiresås
0,5 dl finriven parmesanost
2-3 msk vatten
Salt och peppar

Instruktioner

Blanda ihop äggulor, dijonsenap, vitvinsvinäger, citronsaft, socker, vitlök, sardeller och worcestershiresås i en mixer. Mixa tills du får en slät sås.
Tillsätt oljan genom att hälla i en rinnande stråle under tiden som såsen mixas.
Häll i riven parmesanost och mixa lite till. Smaka av med salt och peppar.
Rör i lite i taget av vattnet tills du får önskad konsistens.
Ställ in i kylen och låt svalna innan servering.

Anteckningar

Man kan mixa såsen i en mixer, matberedare eller med en stavmixer. Jag använde själv en stavmixer och det funkade utmärkt för att få såsen slät och fin.

Se även till att såsen får stå och svalna ordentligt i kylskåpet innan servering, då blir den som godast!

Mer om caesardressing

Caesardressingen uppfanns av en italiensk man vid namn Caesar Cardini. Han var en immigrant som hade restauranger i både USA och Mexiko.

Det sägs att dressingen uppfanns på hans restaurang Caesar’s (Hotel Caesar) i Tijuana. Det var under firandet 4th of July år 1924 då han skapade en rätt med ingredienser som han hade kvar i köket – vilket blev en caesarsallad.

Originalreceptet innehöll inte sardeller, utan endast en skvätt worcestershiresås. Hursomhelst, i moderna recept av caesardressing använder man ofta ansjovis eller sardeller.

Idag är caesardressing så populärt att man kan köpa de färdiga i de flesta mataffärer. Dock så är det mycket godare och hälsosammare att göra en egen caesardressing.