Kycklingsallad

Ett gott, enkelt och fräscht recept på kycklingsallad med smak av soltorkade tomater, basilika och parmesanost.

I min kycklingsallad gör jag en dressing av olivolja, balsamvinäger, dijonsenap, honung och citronjuice som ger salladen en god smak utan att ta över.

Jag rekommenderar att servera salladen med grovriven parmesanost vid sidan av för extra god smak!

Tips för att lyckas med en kycklingsallad

Innan du börjar med receptet så finns det några saker som är bra att tänka på. Läs gärna igenom punkterna nedan innan du börjar laga din kycklingsallad:

Val av pasta

I detta recept så kan du välja vilken pastasort du vill, men jag föredrar t.ex. fusilli eller farfalle.

Häll citronjuice över avokadon

Efter du tärnat avokadon och blandat ner i skålen så rekommenderar jag att hälla över 1 tsk citronjuice direkt. Det förhindrar nämligen att avokadon blir brun.

Blanda i en stor skål eller kastrull

Salladen tar mer plats än vad man tror så jag bytte från en stor skål till den största kastullen jag hade hemma. Då var det enkelt att blanda runt utan att salladen trillade utanför och kladdade ner i köket.

När du blandat färdigt så är det bara att hälla över i en fin skål eller på ett stort serveringsfat.

Servera med grovriven parmesanost

Parmesanost ger salladen det där lilla extra, så servera gärna det till din kycklingsallad.

Jag brukar garnera med lite grovriven parmesanost på toppen av salladen för att det ska se snyggt ut, och sedan lägga resten i en skål vid sidan av så man själv kan ta hur mycket ost man vill ha.

Kycklingsallad

Gott, fräscht & enkelt recept på kycklingsallad med smak av soltorkade tomater och parmesanost.
Receptet tar cirka 30-40 minuter att laga hemma och ger 4-6 portioner kycklingsallad.
4.86 av 5 stjärnor från 7 personer
Förberedelse 30 minuter
Total tid 30 minuter
Portioner 4 -6

Ingredienser
  

  • 1 grillad kyckling
  • 1 kruka basilika cirka 2 dl grovhackad
  • 2 avokado
  • 250 gram pasta gärna fusilli
  • 250 gram små tomater
  • 100 gram romansallad
  • 50 gram ruccolasallad
  • 0,5 rödlök
  • 0,5 gurka
  • 95 gram soltorkade tomater avrunnen vikt
  • 1 tsk färskpressad citronjuice

Dressing:

  • 1 dl olivolja extra virgin
  • 2 msk balsamvinäger
  • 1 msk färskpressad citronjuice
  • 1 msk flytande honung
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1 krm salt
  • Nymalen svartpeppar

Tillbehör:

  • Grovriven parmesanost

Instruktioner
 

  • Koka upp pastan enligt instruktionerna på paketet. Häll av i ett durkslag, skölj med kallt vatten och låt svalna.
  • Skär gurkan i mindre bitar, finhacka rödlöken, skär tomaterna i halvor och tärna avokadon. Lägg i en stor skål eller kastrull och häll över 1 tsk citronjuice. Blanda runt.
  • Skär romansalladen i mindre bitar. Lägg över i ett durkslag tillsammans med ruccolan och tvätta ordentligt. Låt rinna av.
  • Rensa kycklingen och lägg över kycklingbitarna i skålen.
  • Skär de soltorkade tomaterna i mindre bitar och lägg över i skålen.
  • Blanda ner salladen och pastan. Rör runt ordentligt tills allt är jämnt fördelat.
  • Vispa ihop ingredienserna till dressingen i en skål. Smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar.
  • Häll dressingen över salladen och blanda runt.
  • Servera direkt, gärna garnerat med lite grovriven parmesanost samt extra riven parmesan vid sidan av.
Recept av Christine Wedberg
Har du provat detta recept?Lämna gärna en kommentar och säg vad du tyckte!
Dela på Facebook

Steg-för-steg instruktioner

1. Koka pastan. Häll över i ett durkslag och skölj med kallt vatten. Ställ åt sidan.

pasta i kastrull

2. Finhacka rödlöken, dela tomaterna, tärna avokadon och skär gurkan i mindre bitar. Lägg i en skål och blanda ner 1 tsk färskpressad citronjuice.

gurka, tomat, avokado och lök i skål

3. Skölj salladen och skär i mindre bitar. Låt rinna av ordentligt i ett durkslag medans du förbereder resten.

sallad i durkslag

4. Rensa kycklingen och skär de soltorkade tomaterna i mindre bitar. Lägg över i en stor skål tillsammans med salladen och pastan. Blanda runt ordentligt.

kyckligpasta i stor kastrull

5. Vispa ihop ingredienserna till dressingen i en skål. Smaka av med flingsalt och nymalen svartpeppar.

dressing till kycklingpasta i skål

6. Häll dressingen över salladen och blanda runt.

Lägg upp salladen i en fin skål eller på ett serveringsfat. Garnera med lite grovriven parmesanost och servera med extra parmesanost vid sidan av.

färdig kycklingsallad i stor kastrull

Mer om kycklingsallad

Kycklingsallad är en sallad som görs med kyckling, vanligtvis färdig grillad kyckling för att det är enkelt.

Recept kan varieras med både grönsaker och dressing, men min sallad görs med sallad, grillad kyckling, pasta, soltorkade tomater, avokado och färsk basilika.

Till det gör jag en väldigt enkel men god dressing av olivolja, citronjuice, balsamvinäger, dijonsenap, honung, salt och peppar. Tycker den passar väldigt bra till utan att ta över smakerna från basilikan och de soltorkade tomaterna.

Sen brukar jag även servera min kycklingsallad med grovriven parmesanost. Det ger salladen det där lilla extra.

För de som gillar extra sås så kan man ställa fram en flaska balsamico.

kycklingsallad på tallrik med riven parmesanost


Har du testat mitt recept? Lämna gärna en kommentar!

Lämna en kommentar

Betyg på recept