Ägghalvor med räkor

Ägghalvor med räkor är en klassiker att servera på buffébordet – speciellt under påsk, jul och midsommar.

Mitt recept görs med ägghalvor som toppas med en god och smakrik röra med creme fraiche, majonnäs, räkor, västerbottensost, citron och färsk dill.

Receptet tar cirka 30 minuter att laga och ger 16 ägghalvor.

Tips för att lyckas med ägghalvor med räkor

Innan du börjar med receptet så rekommenderar jag att läsa igenom punkterna nedan:

Använd ekologisk citron

Eftersom du ska använda skalet av citronen i detta recept så rekommenderar jag att köpa ekologisk citron. Citron som inte är ekologisk är vanligtvis väldigt besprutad.

Få ut så mycket vätska som möjligt från räkorna

För att inte röran ska bli rinnig så är det viktigt att du försöker få ut så mycket vätska som möjligt från räkorna.

Jag brukar först låta räkorna rinna av i ett durkslag för att sedan lägga räkorna mellan hushållspapper och trycka lite lätt.

Låt bara inte räkorna ligga för länge mellan hushållspappret, då finns det en risk att pappret fastnar på räkorna.

Smaka av med salt, peppar och citronjuice

Vi alla har olika smaklökar och därför så rekommenderar jag att smaka av med salt, peppar och citronjuice.

Eftersom västerbottensosten är salt i sig så brukar jag inte lägga till extra salt, men jag brukar ha ungefär 0,5 krm svartpeppar och 3 krm färskpressad citronjuice då jag gillar det lite syrligt.

Börja med lite i taget och testa dig fram tills du tycker det blir lagom.

Spola äggen i kallt vatten

Efter du kokat äggen så rekommenderar jag att spola dem med kallt vatten. Dels för att äggen ska stelna till sig ordentligt, men även för att det är viktigt att de är kalla när du toppar med räk- och oströran.

ägghalvor med räkor recept

Ägghalvor med räkor

Gott och enkelt recept på ägghalvor med räk- och oströra. Receptet tar cirka 30 minuter att laga och ger 16 ägghalvor.
4.50 av 5 stjärnor från 6 personer
Förberedelse 20 minuter
Tillagningstid 10 minuter
Total tid 30 minuter
Portioner 16 ägghalvor

Ingredienser
  

  • 8 ägg
  • 2 dl skalade räkor
  • 1 dl riven västerbottensost
  • 0,5 rödlök
  • Citronzest från en halv ekologisk citron + 3 krm citronjuice
  • 2 msk hackad dill
  • 3 msk majonnäs
  • 3 msk creme fraiche
  • 0,5 krm svartpeppar

Instruktioner
 

  • Koka upp vatten i en kastrull. Lägg försiktigt i äggen och låt koka i 8 minuter.
  • Spola äggen med kallt vatten, skala och skär till ägghalvor.
  • Riv osten och finhacka löken. Lägg i en skål.
  • Finhacka dillen och riv skalet från en halv citron. Blanda ner i skålen tillsammans med creme fraiche och majonnäs.
  • Häll av räkorna i ett durkslag och låt rinna av ordentligt. Pressa gärna mellan hushållspapper för att få ut så mycket vätska som möjligt.
  • Blanda ner hälften av räkorna i såsen och smak av med peppar och citronjuice.
  • Toppa ägghalvorna med röran och garnera med resten av räkorna och färsk dill.
Recept av Christine Wedberg
Har du provat detta recept?Lämna gärna en kommentar och säg vad du tyckte!
Dela på Facebook

Steg-för-steg instruktioner

1. Koka upp vatten. Lägg i äggen och koka 8 minuter. Ta av från plattan och spola direkt med kallt vatten.

Skala och dela äggen på mitten.

koka ägg i kastrull

2. Blanda ihop majonnäs och creme fraiche i en skål.

sås i skål

3. Finhacka rödlöken och dillen, grovriv osten, och finriv skalet från 0,5 ekologisk citron. Låt räkorna rinna av och torka gärna lite extra mellan hushållspapper.

torka räkor till ägghalvor med räkor

4. Blanda ner riven ost, citronskal, rödlök, dill och hälften av räkorna i skålen med majonnäs och creme fraiche. Smaka av med salt, peppar och citronjuice.

räkröra i skål

5. Toppa ägghalvorna med räkröran, resten av räkorna och färsk dill.

ägghalvor med räkor

Mer om ägghalvor med räkor

Ägghalvor med räkor är en klassiker som passar utmärkt att servera till jul, påsk eller midsommar.

Recept kan göras på lite olika sätt men jag föredrar att servera mina ägghalvor med en räk- och oströra, samt extra räkor på toppen och färsk dill.

I detta recept rekommenderar jag att använda västerbottensost, men annan lagrad ost går även bra. 

ägghalvor med räkor på tallrik


Har du testat mitt recept på ägghalvor med räkor? Lämna gärna en kommentar!

Lämna en kommentar

Betyg på recept