Tarteletter med Kyckling & Sparris

Danska tarteletter med kyckling och sparris är en klassiker i det danska köket som kan serveras som förrätt, huvudrätt eller på ett buffébord.

De är enkla att göra och innehåller få ingredienser. Här har du mitt favoritrecept på danska tarteletter med kyckling och vit sparris.

tarteletter recept

Tarteletter med Kyckling & Sparris

Ett gott och enkelt recept som ger cirka 15 stycken.
Servera som förrätt, huvudrätt eller på ett buffébord. Garnera gärna med lite färsk persilja på toppen för extra vackert och festligt utseende.
4.67 av 5 stjärnor från 3 personer
Förberedelse 20 minuter
Tillagningstid 20 minuter
Total tid 40 minuter
Måltid Mat
Kök Danmark
Portioner 15 st

Ingredienser
  

  • 500 gram kycklingfiléer
  • 400 gram färsk vit sparris
  • 1,5 liter vatten
  • 2 tärningar kycklingbuljong
  • 2 dl mjölk
  • 75 gram smör
  • 5 msk vetemjöl
  • 0,5 tsk salt
  • 1 krm vitpeppar
  • 15 st danska tartelettskal

Garnering

  • Färsk persilja

Instruktioner
 

  • Koka upp vattnet i en kastrull. Lägg i kycklingbuljongen och blanda tills de löst upp sig.
  • Lägg i kycklingen och koka i cirka 20 minuter. Lägg i sparrisen efter hälften av tiden och koka tillsammans.
  • Ta ut kycklingen och sparrisen från vattnet och skär i mindre tärningar (spara 3,5 dl av buljongvattnet).
  • Värm upp ugnen enligt instruktionerna på förpackningen till tartelettskalen.
  • Värm upp en kastrull med smör.
  • När smöret smält, tillsätt mjöl och vispa ordentligt så det inte blir några klumpar.
  • Tillsätt mjölk och 3,5 dl av buljongvattnet som kycklingen och sparrisen tillagats i.
  • Krydda med salt och vitpeppar. Låt koka ihop några minuter.
  • Tillsätt sparris och kyckling. Blanda samman med såsen tills allt är varmt.
  • Lägg tartelettskalen med undersidan uppåt på en plåt med bakplåtspapper.
  • Grädda i mitten av ugnen (kolla instruktioner, temperatur och tid på förpackningen till dina tartelettskal).
  • Ta ut och fyll direkt med den varma kyckling- och sparrisfyllningen.
  • Garnera med persilja och servera direkt.
Recept av Christine Wedberg
Har du provat detta recept?Lämna gärna en kommentar och säg vad du tyckte!
Dela på Facebook

Steg-för-steg instruktioner

1. Koka upp vatten i en kastrull. Lägg i kycklingbuljongen och rör runt tills den löst upp sig.

Lägg i kycklingen och koka i 20 minuter. Lägg i sparrisen efter 10 minuter och koka tillsammans. 

Ta ut buljongen och skär i mindre bitar. Spara 3,5 dl av buljongen.

kyckling och sparris

2. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjöl och vispa ordentligt. Tillsätt mjölk, 3,5 dl buljong, salt och vitpeppar. Låt koka ihop några minuter.

Lägg i kyckling- och sparrisbitarna. Blanda samman med såsen.

fyllning

3. Lägg tartelettskalen med undersidan uppåt på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda i mitten av ugnen enligt instruktionerna på förpackningen.

tartelettskal

4. Ta ut och fyll med kyckling- och sparrisfyllningen. Garnera med färsk persilja och servera direkt.

danska tarteletter

Mer om tarteletter med kyckling och sparris

Tarteletter med kyckling och sparris är en klassisk maträtt från Danmark. På danska kallas rätten för “tarteletter med høns i asparges”.

Traditionellt använder man höna istället för kyckling, samt färsk vit sparris och danska tartelettskal.

De serveras vanligtvis som förrätt eller på buffébord, men kan även serveras som huvudrätt tillsammans med andra maträtter.

Var köper man danska tartelettskal?

Kolla i en lite större mataffär om de säljer tartelettskal. Jag köpte “Luksus Tarteletter” från märket “Karen Volf”.

Hur förvarar man rester av danska tarteletter?

När du har värmt upp skalen och fyllt dem så är de godast att äta direkt. 

Om du inte är säker på att allt kommer ätas upp, fyll inte skalen med kyckling- och sparrisfyllningen. Gör det när det är dags att äta, det går snabbt att värma upp skalen och fyllningen.

Förvara de oanvända tartelettskalen där det är torrt och svalt (rumstemperatur) och lägg rester av fyllningen i en lufttät burk i kylskåpet.

Ät upp inom 1-2 dagar.

danska tarteletter


Har du testat mitt recept? Lämna gärna en kommentar!

Lämna en kommentar

Betyg på recept