fbpx Skip to Content

Tempeh Kecap

Tempeh Kecap

Tempeh kecap är en mycket omtyckt maträtt i Indonesien som görs på tempeh tillsammans med söt sojasås och olika kryddor.

Det är en god och enkel maträtt att göra hemma. Det svåraste med denna maträtt är att få tag på galangal och indonesiska lagerblad. Hursomhelst, det brukar gå att köpa i en asiatisk mataffär som har ett stort sortiment.

Här har du ett gott recept på tempeh kecap som tar under en timma att laga hemma.

tempe kecap
Serveringsstorlek: 4 portioner

Tempeh Kecap

Förberedelse: 20 Minuter
Tillagning: 30 Minuter
Total tid: 50 Minuter

Ett klassiskt recept på tempeh kecap som ger en mättande maträtt med god smak. Servera gärna med kokt ris och skivad gurka.

Ingredienser

  • 300 gram tempeh
  • 1 färsk citrongräs
  • 2-3 röda chili
  • 2 indonesiska lagerblad
  • 1 tsk salt
  • 3 msk kecap manis (söt sojasås)
  • 1-2 schalottenlök (50 gram)
  • 3 vitlöksklyftor
  • 2,5 cm bit galangal
  • Olja till stekning (gärna en ljus olja, t.ex. rapsolja)

Instruktioner

  1. Mortla vitlök, schalottenlök och galangal tills det blir till en krämig pasta.
  2. Banka/pressa citrongräset för att få ut smakerna, kärna ur och skiva chilin (gärna diagonalt så det ser snyggt ut) och skär tempeh i stavar.
  3. Värm upp en stekpanna med olja som täcker botten. Stek/fritera tempeh tills den blir gyllenbrun i färg. Lägg över på hushållspapper och låt torka.
  4. Ta bort största delen av oljan från stekpannan (lämna cirka 2 msk olja). Stek den mortlade pastan, citrongräs och bay leaves i cirka 3 minuter. 
  5. Tillsätt chili och stek ytterligare 2 minuter.
  6. Tillsätt tempe, salt och söt sojasås. Blanda runt tills tempeh är helt täckt med såsen.
  7. Stäng av plattan och servera direkt - gärna med ris och skivad gurka.

Anteckningar

Om du inte hittar indonesiska lagerblad i din asiatiska mataffär så går det bra att utesluta det. Du kan även minska mängden chili i receptet om du inte gillar stark mat.

tempe kecap

Mer om tempeh kecap

Tempeh kecap är en maträtt från det indonesiska köket som görs med tempeh och en tjock och söt sås där kecap manis (indonesisk söt sojasås) är huvudingrediensen.

Tempeh är gjort av fermenterade sojabönor. Det har en väldigt speciell smak och en viss nötighet. Det är inte bara gott, utan även väldigt nyttigt med olika vitaminer och mikroorganismer.

Är tempeh kecap veganskt?

Ja! Denna maträtt är helt vegansk och dessutom glutenfri!

tempe kecap


Har du testat mitt recept? Lämna gärna en kommentar!

salmorejo
Salmorejo - Spansk Tomatsoppa
← Läs föregående inlägg
Papoutsakia
Papoutsakia
Läs nästa inlägg →
Comments are closed.