Tempeh kecap är en mycket omtyckt maträtt i Indonesien som görs på tempeh tillsammans med söt sojasås och olika kryddor.
Det är en god och enkel maträtt att göra hemma. Det svåraste med denna maträtt är att få tag på galangal och indonesiska lagerblad. Hursomhelst, det brukar gå att köpa i en asiatisk mataffär som har ett stort sortiment.
Här har du ett gott recept på tempeh kecap som tar under en timma att laga hemma.
Tempeh Kecap
Ingredienser
- 300 gram tempeh
- 1 färsk citrongräs
- 2-3 röda chili
- 2 indonesiska lagerblad
- 1 tsk salt
- 3 msk kecap manis söt sojasås
- 1-2 schalottenlök 50 gram
- 3 vitlöksklyftor
- 2,5 cm bit galangal
- Olja till stekning gärna en ljus olja, t.ex. rapsolja
Instruktioner
- Mortla vitlök, schalottenlök och galangal tills det blir till en krämig pasta.
- Banka/pressa citrongräset för att få ut smakerna, kärna ur och skiva chilin (gärna diagonalt så det ser snyggt ut) och skär tempeh i stavar.
- Värm upp en stekpanna med olja som täcker botten. Stek/fritera tempeh tills den blir gyllenbrun i färg. Lägg över på hushållspapper och låt torka.
- Ta bort största delen av oljan från stekpannan (lämna cirka 2 msk olja). Stek den mortlade pastan, citrongräs och bay leaves i cirka 3 minuter.
- Tillsätt chili och stek ytterligare 2 minuter.
- Tillsätt tempe, salt och söt sojasås. Blanda runt tills tempeh är helt täckt med såsen.
- Stäng av plattan och servera direkt - gärna med ris och skivad gurka.
Anteckning
Mer om tempeh kecap
Tempeh kecap är en maträtt från det indonesiska köket som görs med tempeh och en tjock och söt sås där kecap manis (indonesisk söt sojasås) är huvudingrediensen.
Tempeh är gjort av fermenterade sojabönor. Det har en väldigt speciell smak och en viss nötighet. Det är inte bara gott, utan även väldigt nyttigt med olika vitaminer och mikroorganismer.
Är tempeh kecap veganskt?
Ja! Denna maträtt är helt vegansk och dessutom glutenfri!
Har du testat mitt recept? Lämna gärna en kommentar!