Name: Ayran
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1
Ingredients: 5 dl naturell yoghurt; 5 dl kallt vatten; 2-3 krm salt

Ayran är en populär dryck från det turkiska köket som görs med yoghurt, vatten och salt. Det är en dryck som är populär i Mellanöstern, Centralasien, Östeuropa och även i Sverige.

Man kan köpa denna yoghurtbaserade dryck i de flesta mataffärer i Sverige.

Det är gott att dricka till kebab eller andra kötträtter som är kryddstarka. Här har du mitt favoritrecept på ayran som endast tar minuter att göra hemma.

1 liter

Ayran

Förberedelse: 5 Minuter

Total tid: 5 Minuter

En god, kall och något salt yoghurtdryck som passar perfekt att servera till stark mat.

Detta recept ger 1 liter ayran och tar endast 5 minuter att laga hemma.

Ingredienser

5 dl naturell yoghurt
5 dl kallt vatten
2-3 krm salt

Instruktioner

Häll yoghurt, vatten och salt i en mixer. Man kan även använda en elvisp, och då häller man ingredienserna i en skål.
Blanda med mixer eller elvisp tills det blandats samman ordentligt och fått ett fint skum. Smaka av med salt.
Ställ in i kylen innan servering (den är godast iskall).

Anteckningar

Använder du grekisk yoghurt i detta recept så kan du behöva tillsätta lite extra vatten, annars kan drycken få en tjock konsistens.

Om du vill ha mer skum på din ayran så kan du byta ut vanligt vatten mot kolsyrat vatten.

Vill du servera drycken direkt kan du ha i ett par isbitar om mixern är gjord för att krossa is. Då blir din ayran kall direkt utan att du behöver vänta på att den ska kylas ner i kylskåpet.

Mer om ayran

Ayran går tillbaka långt i tiden och har länge varit en populär dryck i Turkiet. Yoghurtdrycken uppfanns av Göktürks som spädde ut bitter yoghurt med vatten för att förbättra smaken.

Idag är yoghurtdrycken sedd som Turkiets nationaldryck och är även populär i Centralasien och Mellanöstern där det finns liknande varianter. En av varianterna är Doogh som är en persisk dryck gjord med yoghurt, kolsyrat vatten, salt och mynta.

Hur länge håller ayran?

Förvara din yoghurtdryck i kylen i en flaska med kork. Drick upp inom 1-2 dagar.

Vad ska man servera ayran till?

Ayran är gott att servera till turkisk mat och flera kryddstarka maträtter. Det är bland annat gott till falafel, kebab, menemen, gozleme och lahmacun.