fbpx Skip to Content

Fransk Mat – Traditionella Maträtter & Recept

Fransk Mat – Traditionella Maträtter & Recept

Vill du veta mer om fransk mat? Det franska köket är ett av de mest kända köken internationellt med sina klassiska maträtter.

Coq au vin, Boeuf bourguignon, Bouillabaisse och Ratatouille är bara några av de många kända maträtterna från Frankrike.

Nedan har du en lista över 15 traditionella maträtter från Frankrike, samt intressant information om det franska köket.

Coq au vin

Coq au vin är en av de mest kända maträtterna från Frankrike. Maträtten görs traditionellt med ungtupp, men idag är det vanligare med kyckling i receptet.

Tuppen eller kycklingen tillagas med rött vin tillsammans med andra ingredienser som svamp, lök, vitlök och smör. Vanliga kryddor i en Coq au vin inkluderar salt, peppar, timjan och lagerblad.

Coq au vin

Boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon är idag en av världens mest kända grytor. Det är en gryta som är gjord på nötkött som tillagas i rött vin och buljong tillsammans med lök, vitlök, svamp och morötter.

Det är en av de mest älskade maträtterna i Frankrike och är perfekt att laga under höst och vinter.

Boeuf bourguignon

Soupe à l’oignon

En traditionell löksoppa från Frankrike som är gjord på köttbuljong och lök. Soppan serveras vanligtvis med en ostgratinerad brödskiva på toppen.

Det är en enkel soppa att laga och äts vanligtvis till vardags eller som förrätt i Frankrike.

Soupe à l’oignon

Salade Niçoise

Detta är en fransk sallad som kommer från Provence. Den äts vanligtvis som en sidorätt, men kan även serveras som en lättare huvudrätt.

Salade Niçoise består av sallad, färska tomater, kokta ägg, tonfisk, ansjovis och oliver.

fransk mat

Blanquette de Veau

Blanquette de veau är en klassisk fransk maträtt som är gjord på kalvkött. Köttet steks inte innan det tillagas, vilket innebär att man lagar “en blanquette”.

Rätten kan även göras med fisk och grönsaker.

Blanquette de Veau

Ratatouille

Ratatouille är troligtvis en av de mest kända maträtterna från Frankrike. Det är en vegetarisk maträtt som kommer från Nice i södra delen av landet.

En ratatouille görs traditionellt med tomater, vitlök, lök, zucchini, aubergine, paprika och lokala kryddor och örter. Det är en mycket god maträtt som är ett måste att smaka i landet.

Ratatouille

Escargots

Escargots är en rätt som är gjord på sniglar som tillags med smör, vitlök och persilja.

Sniglar är en delikatess i landet som är mycket omtyckt av lokalbefolkningen. En del turister är dock lite rädda för att smaka denna maträtt.

Escargots

Confit de canard

Confit de canard är en god rätt som traditionellt tillagas med anka. Det är en av Frankrikes finaste maträtter som kräver mycket tid för att köttet ska bli riktigt mört och gott.

Köttet marineras i vitlök, timjan och salt i cirka 36 timmar innan det tillagas under en längre tid på låg temperatur.

Confit de canard serveras vanligtvis med potatis, grönsaker och en god sås.

Confit de canard

Flamiche

Flamiche kommer från norra Frankrike, nära gränsen till Belgien. Det är en god rätt som består av en deg som fylls med olika grönsaker och ost – liknande en quiche.

Det är en mycket fräsch och god maträtt.

Flamiche

Moules Marinières

Moules Marinières är den franska versionen av Moules Frites som kommer från det belgiska köket.

Rätten görs på blåmusslor som kokas i vitt vin tillsammans med schalottenlök, vitlök, olivolja och fiskfond. Moules Marinières serveras vanligtvis med persilja på toppen.

Moules Marinières

Sole Meunière

Ännu en klassisk maträtt är Sole Meunière. Det är en fiskrätt som är gjord på sjötunga som täcks i mjöl och steks i smör.

Sole Meunière serveras med citron, persilja och en god smörsås.

fransk mat

Hachis Parmentier

Hachis Parmentier sägs ofta vara liknande Shepherd’s pie som kommer från det irländska köket.

Rätten består av ett lager köttfärs med potatismos på toppen. Det är en enkel och god maträtt som är älskad av både lokalbefolkning och turister.

Hachis Parmentier

Gratin Dauphinois

Potatisgratäng som tillagas i mjölk eller grädde – det är den franska maträtten Gratin Dauphinois.

Det är en rätt från södra Frankrike som det finns några olika varianter av, bland annat pommes de terre dauphinoise, potatis à la dauphinoise och gratin de pommes à la dauphinoise.

Vissa recept inkluderar även ost, och då ska det gärna vara Gruyèreost.

fransk mat

Bouillabaisse

Bouillabaisse är en fransk soppa/gryta som innehåller fisk eller skaldjur tillsammans med vitt vin, lök, tomat, olivolja, saffran och olika kryddor.

Soppan serveras vanligtvis med en klick aioli på toppen.

För dig som gillar fisk och skaldjur är bouillabaisse ett måste att smaka!

Bouillabaisse

Cuisses de Grenouilles

Grodlår är en riktig delikatess i Frankrike som får många turister att rynka på näsan.

Jag var själv lite nervös för att smaka Cuisses de Grenouilles i Frankrike, men det var faktiskt rätt gott. Det är godare än vad man tror!

fransk mat

Mer om fransk mat

Det franska köket är gammalt och har utvecklats genom både social och politisk förändring.

Fransk mat har influenser från flera olika kök, bland annat det belgiska-, tyska-, italienska- och spanska köket.

Maträtterna och ingredienserna varierar från region till region. Hursomhelst, vanliga ingredienser i fransk mat inkluderar; potatis, morötter, lök, vitlök, svamp, nötkött, kyckling, fläskkött och ägg.

Något som Frankrike är mycket känt för är sitt lokala vin och ost. Det finns många goda viner och ostar som är värda att smaka i Frankrike.


Har du fler frågor om fransk mat? Lämna gärna en kommentar!

australisk mat
Australisk Mat - Traditionella Maträtter & Recept
← Läs föregående inlägg
grekisk mat
Grekisk Mat - Traditionella Maträtter & Recept
Läs nästa inlägg →