Bulgursallad är en god sallad som kan serveras som ett tillbehör till t.ex. kyckling, grillat kött eller vegetariska biffar.
Salladen kan även ätas precis som den är för en enkel och hälsosam lunch.
Receptet tar cirka 45 minuter att laga och ger cirka 4-6 portioner sallad om den serveras som ett tillbehör till middagen.
Tips för att lyckas med bulgursallad
Innan du börjar med receptet så finns det några saker som är bra att tänka på. Här har du några tips för att lyckas med din bulgursallad:
Skölj kikärtorna
Eftersom kikärtor innehåller lektiner så är det viktigt att du sköljer kikärtorna ordentligt efter du hällt av dem från burken.
Visserligen så innehåller kikärtor en ganska låg lektinhalt jämfört med andra baljväxter, men det är ändå viktigt för de med känsliga magar.
Skalad eller oskalad gurka
Detta är något som jag varierar beroende på hur gurkans skal smakar. Ibland kan nämligen skalet ha en besk smak, vilket inte blir så gott i salladen.
Har du en ekologisk gurka med ett skal som har en god smak så behöver du inte skala den.
Se till att bulguren inte är vattnig
För att undvika en vattnig sallad så är det viktigt att du tillagar bulguren enligt instruktionerna på förpackningen så den inte blir vattnig.
Häller du in en vattnig bulgur i salladen så kommer den inte blir lika god.
Bulgursallad med kikärtor & fetaost
Ingredienser
- 390 gram förkokta kikärtor
- 1 paket fetaost
- 1 skalad gurka
- 1 knippe färsk persilja cirka 1-1,5 dl hackad
- 1 rödlök
- 1 dl valnötter
- 1 dl torkade tranbär
Dressing:
- 1 dl olivolja
- 3 msk citronjuice cirka 1-2 citroner
- 1 msk balsamvinäger
- 1 vitlöksklyfta
- 0,5-1 tsk salt
- Nymalen svartpeppar
Instruktioner
- Tillaga bulgurn enligt instruktionerna på förpackningen. Ställ åt sidan och låt svalna.
- Häll av kikärtorna i ett durkslag. Skölj ordentligt med vatten och låt rinna av.
- Hacka persilja, rödlök, gurka och valnötter. Lägg över i en bunke.
- Tillsätt smulad fetaost, tranbär och bulgur.
- Blanda ihop ingredienserna till dressingen i en skål. Häll över salladen och blanda runt ordentligt.
- Lägg över i en fin skål och servera direkt.
Steg-för-steg instruktioner
1. Tillaga bulgurn enligt instruktionerna på förpackningen. Ställ åt sidan och låt svalna.
2. Häll av kikärtorna i ett durkslag och skölj ordentligt med kallt vatten. Låt rinna av.
3. Hacka persilja, rödlök, gurka och valnötter. Lägg över i en stor bunke.
4. Tillsätt smulad fetaost, tranbär och bulgur.
5. Blanda ihop ingredienserna till dressingen i en separat skål. Häll över i bunken och blanda runt ordentligt.
Mer om bulgursallad
En bulgursallad kan göras på lite olika sätt och med olika ingredienser. Min görs med kikärtor, färsk persilja, fetaost, tranbär, rödlök och gurka för en god smak och krämig konsistens.
Dressingen till salladen är väldigt enkel. Den görs med olivolja, citronjuice, balsamvinäger, vitlök och lite salt och peppar efter smak.
Det är en enkel och mild sallad som man kan äta som den är eller som ett tillbehör till olika maträtter. Det passar bra till stekt kyckling, grillat kött eller vegetariska biffar som t.ex. zucchinibiffar eller halloumibiffar.
Hur länge håller en bulgursallad?
Förvara rester i en lufttät burk i kylskåpet. Ät upp inom 2-3 dagar.
Jag är känslig mot kikärtor, kan jag byta ut det mot något annat?
För folk med känsliga magar så kan kikärtor vara svårt att smälta. Därför så kan du byta kikärtorna det mot grönsaker som t.ex. avokado, tomat eller mer gurka.
Har du testat mitt recept på bulgursallad? Lämna gärna en kommentar!