Skip to Content

Keftedes (Grekiska Köttbullar)

Keftedes (Grekiska Köttbullar)

Keftedes är grekiska köttbullar som har en både saftig och krispig konsistens, samt en mycket god smak av mynta.

De är enkla att laga och är goda att servera tillsammans med klyftpotatis och tzatziki.

Längst ner i inlägget finner du mitt favoritrecept på keftedes som tar cirka 1,5 timma att laga hemma + steg-för-steg bilder med instruktioner. 

Tips för att lyckas med keftedes

Först och främst så är det viktigt att använda bra ingredienser. Använd gärna köttfärs av hög kvalitet, samt ekologiska ägg, mynta, lök och vitlök.

Val av köttfärs

Du kan använda vilken sorts köttfärs du vill i detta recept. I Grekland använder man främst lammfärs eller en blandning av lamm och nöt eller fläsk.

Men det går lika bra att använda blandfärs då det är vanligare i Sverige.

Finhacka löken

För att det ska vara enkelt att rulla köttbullarna så är det viktigt att löken finhackas. Har man för stora bitar av lök så kan det vara svårt att forma köttbullarna.

Fritera köttbullarna

Jag har testat att både steka och fritera keftedes. Det går bra att steka dem, men det blir mycket godare när man friterar köttbullarna.

När man friterar keftedes så blir de riktigt saftiga på insidan och härligt krispiga på utsidan.

Vad kan man servera till grekiska köttbullar?

Jag älskar att servera mina grekiska köttbullar med klyftpotatis och tzatziki. Det är även gott med kokt potatis, stekt potatis och råstekt potatis.

En fräsch sallad är också gott till keftedes.

keftedes

Mer om keftedes

Keftedes är grekiska köttbullar som får sin goda smak från kryddorna, vilket inkluderar färsk mynta. De är kända för sin goda konsistens då de är saftiga på insidan och krispiga på utsidan.

De kan serveras som en förrätt, som ett snack eller som en huvudrätt tillsammans med potatis, sallad och tzatziki. 

Köttbullarna kan även serveras med en god tomatsås och pasta, men då kallas rätten för keftedes giouvetsi.

Hur länge håller keftedes?

Förvara rester i en lufttät burk i kylskåpet. Ät upp inom 1-2 dagar.

keftedes recept
Serveringsstorlek: 4 portioner

Keftedes

Förberedelse: 15 Minuter
Tillagning: 20 Minuter
Extra tid: 1 Timme
Total tid: 1 Timme 35 Minuter

Ett enkelt och gott recept på grekiska köttbullar som tar cirka 1,5 timma att laga.

Detta recept ger cirka 25-30 köttbullar och r 4 portioner.

Ingredienser

  • 600 gram köttfärs
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 gul lök
  • 1 stort ägg + 1 äggula
  • 1 dl ströbröd
  • 1 dl finhackad mynta
  • 1,5 msk rödvinsvinäger
  • 1 tsk torkad oregano
  • 1 tsk salt
  • 0,5 tsk bikarbonat
  • 2 krm muskot
  • 1 krm svartpeppar
  • Rapsolja till fritering

Instruktioner

  1. Finhacka löken och myntan. Pressa vitlöken.
  2. Lägg alla ingredienser i en skål och blanda ordentligt. Gärna med händerna.
  3. Täck över och ställ skålen i kylen i 1 timma.
  4. Värm upp en stekpanna med rikligt med rapsolja (oljan ska täcka ungefär hälften av köttbullarna).
  5. Rulla till köttbullar (cirka 25-30 st).
  6. Fritera köttbullarna några minuter på varje sida tills de får en gyllene färg och krispig yta.
  7. Låt köttbullarna rinna av på hushållspapper eller i ett durkslag innan servering.

Anteckningar

Om köttbullesmeten klibbar fast på händerna så kan jag rekommendera att fukta händerna med kallt vatten.

1. Finhacka lök och mynta. Pressa vitlöken. Blanda samman alla ingredienser i en skål. Täck över och ställ in i kylen i 1 timma.

grekiska köttbullar

2. Rulla till köttbullar. Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna (oljan ska täcka hälften av köttbullarna). Lägg i köttbullarna.

grekiska köttbullar

3. Fritera några minuter på varje sida tills de får en gyllene färg och blir krispiga på ytan. Låt rinna av på hushållspapper eller i ett durkslag.

grekiska köttbullar

4. Servera gärna med klyftpotatis, hemmagjord tzatziki och en fräsch sallad.

keftedes


Har du testat mitt recept på grekiska köttbullar? Lämna gärna en kommentar!

källarfranska
Källarfranska
← Läs föregående inlägg
potatismos
Potatismos
Läs nästa inlägg →