Vill du göra egen tzatziki? Tzatziki är en sås från det grekiska köket som görs med yoghurt, gurka, vitlök, vinäger, salt, peppar och olivolja.
Den är mycket krämig i konsistens, serveras kall och äts till en mängd olika maträtter.
Längst ner i inlägget har du mitt favoritrecept som är ett traditionellt recept från Grekland.
Tips för att lyckas med tzatziki
För att lyckas med tzatziki så är det viktigt att man får ur så mycket vätska som möjligt från gurkan.
Det är även viktigt att använda en fet grekisk yoghurt som inte är rinnig för att få till den härligt krämiga konsistensen.
Man kan välja att använda skalad eller oskalad gurka i receptet. Mitt bästa tips är att smaka på gurkan innan man river den då skalet ibland kan vara beskt.
Är skalet beskt i smak så brukar jag skala bort det innan jag river gurkan.
Vad kan man servera tzatziki till?
Tzatziki passar till mycket och kan ätas som sås till en mängd olika maträtter, men även som dipp till ett gott bröd. Nedan har du lite tips på vad du kan servera såsen till:
- Keftedes (grekiska köttbullar)
- Souvlaki
- Gyros
- Bifteki (grekiska biffar)
- Som dipp till bröd
- Vegobiffar (t.ex. zucchinibiffar eller broccolibiffar)
Mer om tzatziki
Tzatziki är en grekisk sås som serveras kall. Den har rötter i det ottomanska riket och fått sin inspiration från den indiska såsen raita.
Det var den persiska eliten som introducerade såsen i det ottomanska riket och det blev snabbt en favorit bland folket.
Grekerna gjorde en egen version av såsen, och sedan dess har tzatziki varit en symbol för Grekland.
Idag gör man tzatziki med stolthet i Grekland och varje familj och taverna har sina favoritrecept med olika smaksättningar.
Hursomhelst, en tzatziki innehåller alltid grekisk yoghurt, gurka, vitlök, vinäger, salt, peppar och olivolja. Vissa recept inkluderar även färsk dill, mynta och citronjuice.
Hur länge håller hemmagjord tzatziki?
Förvara rester i en lufttät burk i kylskåpet. Ät upp inom 3 dagar.
Ett gott och enkelt recept på tzatziki som tar ungefär 30 minuter att laga. Detta recept ger en stor skål sås som räcker till cirka 4-6 portioner. Om du vill få din tzatziki att se extra fin på bordet kan du garnera med en kalamataoliv på toppen, samt ringla över lite olivolja innan servering.
Tzatziki
Ingredienser
Instruktioner
Anteckningar
Har du testat mitt recept? Lämna gärna en kommentar!