Knäckig Blåbärspaj

En knäckig blåbärspaj med havretäcke är alltid lika gott till fikat. Passar bra att servera med vaniljsås, vaniljvisp, vaniljglass eller helt enkelt precis som den är.

Här har du ett gott och enkelt recept på blåbärspaj som tar cirka 1 timme att baka hemma.

Tips för att lyckas med en knäckig blåbärspaj

Innan du börjar baka din blåbärspaj så finns det några saker som är bra att tänka på. Läs igenom punkterna nedan för att lyckas med receptet:

Frysta eller färska blåbär

Man kan använda både färska och frysta blåbär till detta recept. Jag brukar använda frysta, då jag föredrar att använda färska blåbär till annat.

Strö över strösocker och potatismjöl

För att göra pajen lite godare och mindre vattnig så brukar jag strö över en blandning av strösocker och potatismjöl över blåbären.

Se också till att göra det för att få ett så bra resultat som möjligt!

Grädda blåbärspajen tills den får en gyllene färg

Beroende på vad man har för ugn så kan tiden i ugnen skilja sig något. I min ugn brukar det bli bra med 25 minuter, då är pajen knäckig och har en fin färg på toppen.

Kolla gärna din paj efter cirka 20 minuter och håll koll med jämna mellanrum så den inte blir bränd.

knäckig blåbärspaj

Steg-för-steg instruktioner

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en pajform och blanda ihop 2 msk strösocker med 1 msk potatismjöl i en liten skål.

Lägg blåbären i pajformen och strö över blandningen av socker och potatismjöl.

blåbär i smord form

2. Blanda ihop vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker, vaniljpulver och havssalt i en skål.

vetemjöl i bunke

3. Smält smöret i en kastrull.

smält smör

4. Tillsätt vispgrädde, sirap och rårörsocker. Låt sjuda 2-3 minuter och stäng sedan av plattan.

smält smör med vispgrädde, sirap och råsocker

5. Rör ner vetemjölsblandningen till en jämn smet.

smet till havretäcke

6. Tillsätt havregrynen och blanda runt ordentligt.

havretäcke i kastrull

7. Bred ut smeten över blåbären i pajformen.

knäckig blåbärspaj med knäckigt havretäcke

8. Grädda i mitten av ugnen i cirka 25 minuter tills den får en gyllene färg. Ta ut och låt svalna innan servering.

knäckig blåbärspaj med havretäcke
knäckig blåbärspaj recept

Knäckig Blåbärspaj

Gott och enkelt recept på blåbärspaj med ett knäckigt havretäcke.
Servera gärna pajen tillsammans med vaniljvisp eller vaniljsås för en riktigt god fikastund!
4.55 av 5 stjärnor från 11 personer
Förberedelse 30 minuter
Tillagningstid 25 minuter
Total tid 55 minuter

Ingredienser
  

Fyllning:

  • 500 gram blåbär
  • 2 msk strösocker
  • 1 msk potatismjöl

Knäckigt havretäcke:

  • 150 gram smör
  • 3,5 dl havregryn
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 dl rårörsocker
  • 0,5 dl vispgrädde
  • 0,5 dl ljus sirap
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 krm vaniljpulver
  • 2 krm havssalt

Instruktioner
 

  • Sätt ugnen på 175 grader. 
  • Smörj en pajform (cirka 25 cm i diameter) med smör. Blanda ihop 2 msk strösocker med 1 msk potatismjöl i en liten skål.
  • Lägg över blåbären i pajformen och strö över socker- och potatismjölblandningen.
  • Blanda ihop vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker, vaniljpulver och havssalt i en skål. Ställ åt sidan.
  • Smält smöret till havretäcket i en kastrull. Tillsätt vispgrädde, ljus sirap och rårörsocker. 
  • Låt sjuda 2-3 minuter och stäng sedan av värmen på plattan.
  • Vispa ner vetemjölsblandningen till en jämn smet. Häll sedan ner havregrynen och rör runt.
  • Bred ut smeten över blåbären i formen.
  • Grädda pajen i mitten av ugnen i cirka 25 minuter tills den får en gyllene färg på toppen. Ta ut och låt svalna innan servering.
  • Servera gärna med vaniljsås eller vaniljvisp!
Recept av Christine Wedberg
Har du provat detta recept?Lämna gärna en kommentar och säg vad du tyckte!
Dela på Facebook

Mer om blåbärspaj

Blåbärspaj är en söt paj som fylls med blåbär. Det är en rätt snabblagad paj då det inte krävs något arbete med självaste blåbären som inte behöver kärnas ur eller skalas.

En paj med blåbär kan göras på lite olika sätt med antingen en pajdeg i botten eller på toppen. Men en blåbärspaj behöver inte göras med pajdeg utan kan även göras med smuldeg eller knackigt havretäcke som läggs på toppen innan gräddning i ugnen.

Jag föredrar ett havretäcke då jag tycker det ger pajen en god smak och konsistens. Sen är det även väldigt enkelt och går snabbt att baka.

I en blåbärspaj kan man använda både färska och frusna blåbär. Använder man frusna blåbär som jag gör i detta recept rekommenderar jag att strö över lite potatismjöl för att det ska suga åt sig lite vätska från blåbären.

Serverigstips till knäckig blåbärspaj

knäckig blåbärspaj med vaniljvisp

Har du testat mitt recept på knäckig blåbärspaj? Lämna gärna en kommentar!

Lämna en kommentar

Betyg på recept