fbpx Skip to Content

Kroppkakor

Kroppkakor

Kroppkakor är en klassisk maträtt i det svenska köket som äts i Småland, Blekinge, Öland och på Gotland. Beroende på var man smakar kroppkakor så kan recepten se lite annorlunda ut då vissa görs med kokt potatis och andra med råriven potatis.

Detta är ett recept på kroppkakor som görs med kokt potatis, mjöl, rimmat sidfläsk, lök och kryddor som kryddpeppar och vitpeppar. Det är både gott och enkelt att göra hemma.

kroppkakor
Serveringsstorlek: 4 portioner

Kroppkakor

Förberedelse: 20 Minuter
Tillagning: 40 Minuter
Total tid: 1 Timme

Ett gott och enkelt recept på kroppkakor som tar cirka 1 timma att laga. Detta recept räcker till 4 portioner som ger fyra kroppkakor var.

Ingredienser

Kroppkakor

  • 1 kg mjölig potatis
  • 1 stort ägg
  • 3 dl vetemjöl
  • 1,5 tsk salt
  • Vatten & salt till kokning

Fyllning

  • 150 gram rimmat sidfläsk
  • 1 gul lök
  • 1 krm vitpeppar
  • 0,5-1 tsk kryddpeppar (finmalen)
  • Smör till stekning

Instruktioner

  1. Skala och koka potatisen i saltat vatten tills den blir mjuk.
  2. Häll av vattnet och mosa potatisen ordentligt. Låt potatisen svalna, gärna i kylskåp.
  3. Skala och finhacka löken och skär fläsket i tärningar.
  4. Bryn fläsket i en stekpanna. Lägg sedan i löken och fräs tills den börjar få färg.
  5. Krydda med vitpeppar och kryddpeppar. Lägg fyllningen i en skål och låt svalna.
  6. Vispa upp ett ägg och blanda med potatisen. Tillsätt sedan salt och mjöl.
  7. Om degen är för kladdig, tillsätt lite extra mjöl. Häll i lite i taget så du inte tar för mycket, annars kan degen bli för torr.
  8. Forma degen till en rulle och skär i 16 bitar. Rulla degbitarna till bollar.
  9. Lägg bollen i handflatan och platta ut den något. Lägg cirka 1 msk av fyllningen i mitten och tryck ihop degen. Forma till runda bollar.
  10. Koka upp vatten med salt. Lägg i några kroppkakor i taget och låt koka i cirka 5 minuter efter de flutit upp till ytan.
  11. Ta upp med en hålslev och servera med rårörda lingon, brynt smör och stekt sidfläsk.

Anteckningar

Om degen klibbar fast lite på händerna så kan man alltid blöta händerna med kallt vatten.

sidfläsk

fyllning till kroppkakor

kroppkakor

hemgjorda kroppkakor

vika kroppkakor

kroppkaka

koka

Mer om kroppkakor

Kroppkakor är en klassisk maträtt från det svenska köket där det finns några olika varianter beroende på det är ett recept från Småland, Blekinge, Öland eller Gotland.

Hursomhelst, de är potatisbollar fyllda med fläsk och lök eller andra ingredienser. De är ungefär lika stora som tennisbollar i storlek.

De flesta kroppkakor görs med kryddpeppar som ger den karaktäristiska smaken och serveras tillsammans med lingonsylt, rårörda lingon, skirat smör eller gräddmjölk.

Pitepalt är en liknande maträtt som kommer från Norrbotten. Pitepalt görs dock alltid med rå potatis och mjöl, och kan vara runda eller platta i formen.

Skillnad mellan kroppkakor från Blekinge, Småland, Gotland & Öland

Blekingekroppkakorna kallas för gråa kroppkakor och innehåller råriven potatis och mindre mängd mjöl och småländska kroppkakor har mer kokt potatis i degen och är ljusare i färg.

Öländska görs mest med råriven potatis och gotländska görs mest med kokt potatis och är vita färgen.

hemgjorda kroppkakor


Har du testat mitt recept? Lämna gärna en kommentar!

köfte
Köfte - Turkiska Biffar
← Läs föregående inlägg
Morotsbiffar
Läs nästa inlägg →
Comments are closed.