Masala chai te är en klassisk dryck från det indiska köket som är en stor favorit bland lokalbefolkningen. I Indien dricker man denna varma dryck året runt till frukost, mitt på dagen och på kvällarna.
Detta är utan tvekan en av mina favoritdrycker, speciellt under vintern när det är kallt ute och man vill hålla kroppen varm. Det är en otroligt god indisk dryck som är enkel att göra hemma.
Det är en dryck som görs på svart te, mjölk, socker, och olika kryddor som kokas samman för att få den där kryddiga, goda och något söta smaken. Nedan har du ett favoritrecept på Masala Chai som är både gott och enkelt att göra hemma.
Masala Chai Te
Ingredienser
- 1 kanelstång
- 6-8 hela gröna kardemummakapslar
- 1 tsk svarta pepparkorn
- 3-4 kryddnejlikor
- 1 msk riven ingefära för mindre smak av ingefära; skiva några bitar ingefära istället för att riva
- 3 msk svart löste gärna Assam eller Ceylon te
- 0,6 L vatten
- 0,5 L mjölk
- 1-2 msk socker
Instruktioner
- Tillsätt kanelstången, kardemummakapslarna, svartpepparn och kryddnejlikorna i en mortel och krossa kryddorna. Du behöver inte göra det till ett pulver, utan endast till mindre bitar.
- Lägg i de krossade kryddorna, ingefära och vatten i en lite större kastrull och slå på hög värme tills det börjar koka. När det börjar kokar sänker du värmen något och låter det koka i cirka 15 minuter (vätskan kommer minska med ungefär en tredjedel).
- Tillsätt löste och mjölk och sänk till låg värme. Sätt på lock och låt puttra i 5 minuter.
- Stäng av plattan och låt stå i ytterligare 5 minuter med lock
- Tillsätt honung eller socker efter smak
- Sila tet genom en sil och häll i kopparna innan servering
Anteckning
Mer om masala chai te
Masala chai te är en varm dryck som är gjord på svart te, mjölk och indiska kryddor. Det är en dryck som blivit mycket känd efter den introducerats på flera caféer runt om i världen. Dock så är det oftast chai latte och chai te som man finner på de flesta caféer, vilket är likt i smak men oftast gjort på ett chai pulver eller tepåsar med smak av masala chai.
Receptet är oftast aldrig samma då många familjer i Indien har sina egna recept med olika ingredienser i sitt te. Hursomhelst så har masala chai te 6 huvudingredienser; vatten, mjölk, te, socker, kardemumma och ingefära.
I Indien använder man oftast ett svart te med stark smak, som Assamte, men det går även bra att använda andra tesorter om man inte finner Assam i sin mataffär eller tebutik.
Kryddmixen man använder i masala chai kallas för ”karha” och består av en bas på ingefära och kardemumma. Andra vanliga kryddor att tillsätta till karha-kryddmixen är kanel, stjärnanis, fänkålsfrön, svartpeppar, muskot och kryddnejlika etc.
Vilka kryddor man vill tillsätta beror helt på vad man gillar.
Intressant fakta om masala chai te
- I Indien så är det lika vanligt att bli erbjuden en kopp masala chai som det är att bli bjuden på en kopp kaffe i Sverige
- I Indien kostar en kopp chai te runt 5-10 indiska rupier, vilket motsvarar cirka 0,5-1 svensk krona.
- Många familjer har sina egna recept på masala chai och använder olika kryddor. Det är en del av charmen med masala chai te då det oftast inte smakar samma!
- Kryddorna i tet sägs har många goda hälsoegenskaper. Bland annat så är kanel känt för sina antibakteriella och svampdödande egenskaper, samt att det bekämpar dålig andedräkt. Och kardemumma förbättrar matsmältningen etc. Ingefäran förbättrar även matsmältningen och skyddar mot förkylning och influensa.
Har du testat mitt masala chai te recept? Lämna gärna en kommentar nedan!