Skip to Content

Kladdkaka (Extra Kladdig)

Kladdkaka (Extra Kladdig)

Kladdkaka är en av Sveriges mest älskade sötsaker som serveras på caféer och hemma till fredagsfikat. Det är en god och enkel kaka att baka med en härlig smak av choklad.

Längst ner i inlägget har du mitt favoritrecept på extra kladdig kladdkaka, samt steg-för-steg bilder med instruktioner.

Tips för att lyckas med en kladdig kladdkaka

För att lyckas med en extra kladdig kladdkaka så finns det några saker som är bra att tänkta på. Här har du några tips för att lyckas med receptet:

Storlek på springform

Beroende på hur stor eller liten form du använder så kan tiden inne i ugnen skilja sig något.

Använder du en större form så kladdkakan blir tunnare så kan jag rekommendera att kolla till kladdkakan lite tidigare, gärna när det gått cirka 10-11 minuter.

Om du använder en mindre form så kladdkaka blir tjockare så kan den behövas gräddas några minuter extra i ugnen.

Jag gillar personligen när kladdkakan är extra kladdig och brukar tar ut den när det gått 12-14 minuter. Sen låter jag kladdkakan svalna och stoppar in i kylen över natten så den stelnar ordentligt.

Jag använder en springform som är 24 cm i diameter.

Häll mjölet i decilitermåttet

Något annat att tänka på är att inte packa decilitermåttet för hårt när du mäter upp mjölet. För mycket mjöl gör att kakan blir torrare, vilket inte blir lika gott.

Istället för att skopa upp mjölet med måttet från mjölpåsen så kan jag rekommendera att hälla mjölet luftigt i måttet.

Jag brukar alltid tänka; hellre för kladdig än för torr. En torr kladdkaka går inte att rädda men en extra kladdig kladdkaka stelnar alltid och blir god i kylen!

extra kladdig kladdkaka

Mer om kladdkaka

Kladdkaka är en mjuk och kladdig kaka med smak av choklad som är mycket populär i Sverige.

Denna kaka är släkt med brownies, men till skillnad från brownies så använder man inte bakpulver i kladdkakssmeten. Utan bakpulver så blir kakan mycket kladdigare, vilket beror på att det inte kommer in massa luftbubblor i smeten.

Hur kladdkakan kom till är lite oklart men det finns två olika teorier.

En teori är att den kommer från Örebro där en kvinna vid namn Gudrun Isaksson (år 1938) bakade brownies och hade inget bakpulver – då kom kladdkakan till världen.

Den andra teorin säger att kladdkakan kom till Sverige med chefredaktören Margareta Wickbom på Veckojournalen år 1968. Hon hade varit på ett café i Paris och smakade en god chokladkaka som hon tog med sig recept på hem. De kallades då för ”elake gubbens muffins” och var i muffinsform.

En annan kul fakta om kladdkaka är att den har sin alldeles egna dag där den firas. Kladdkakan firas 7e november varje år sedan 2008.

kladdkaka recept
Serveringsstorlek: 8-10 bitar

Kladdig Kladdkaka

Förberedelse: 10 Minuter
Tillagning: 15 Minuter
Total tid: 25 Minuter

Kladdkaka är en klassiker när det kommer till fika i Sverige då det är en sådan enkel och god kaka att baka.

Det här är ett recept på en extra kladdig kladdkaka som blir otroligt god om man låter den stelna över natten i kylen.

Receptet ger cirka 8-10 bitar som är perfekta att servera tillsammans med vispad grädde och färska bär - gärna hallon eller jordgubbar.

Ingredienser

  • 150 gram smör
  • 3 ägg
  • 3 dl strösocker
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 dl kakao
  • 1 msk vaniljsocker
  • 0,5 tsk salt

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 175 grader på den vanliga ugnsfunktionen.
  2. Smörj en springform med lite smör (cirka 24 cm i diameter med löstagbar kant).
  3. Smält smöret i en kastrull.
  4. Vispa ihop ägg och socker i en bunke tills det blir poröst.
  5. Häll i det smälta smöret i bunken och blanda ner resten av ingredienserna (OBS tänk på att blanda försiktigt så det inte kommer in massa luft i smeten, vilket kan göra kladdkakan torr).
  6. Häll smeten i formen.
  7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 12-15 minuter
  8. Låt kladdkakan svalna och ställ in i kylen över natten.
  9. Servera kall, pudrad med florsocker och tillsammans med vispad grädde och färska bär.
1. Smält smöret i en kastrull.

smör

2. Vispa ihop ägg och socker i en bunke. Häll i smöret och blanda.

smet

3. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ordentligt men försiktigt. Det ska inte vara några klumpar.

smet

4. Häll smeten i en smord form (24 cm i diameter). Grädda i mitten av ugnen (175 grader) i cirka 12-15 minuter.

kladdkaka

5. Ta ut och låt svalna. Ställ in i kylskåpet över natten och låt stelna ordentligt innan servering.

kladdkaka

Andra varianter av kladdkaka

kladdkaka med saffran


Har du testat mitt recept på extra kladdig kladdkaka? Lämna en kommentar nedan!

Masala Chai Te
Läs nästa inlägg →