Skip to Content

Naanbröd

Naanbröd

Hemgjorda naanbröd är bland det godaste jag vet. Det är hyfsat enkelt att göra och passar att servera till de flesta indiska maträtter.

Traditionella naanbröd görs egentligen i en lerugn, men det går även bra att göra dem i en stekpanna på spisen. Nedan har du mitt favoritrecept på naanbröd som tar cirka 2,5-3 timmar att laga hemma.

Naanbröd
Serveringsstorlek: 12 bröd

Naanbröd

Förberedelse: 2 Timmar 30 Minuter
Tillagning: 30 Minuter
Total tid: 3 Timmar

Naanbröd passar till en mängd olika indiska maträtter och är alltid uppskattat vid middagsbordet.

Detta recept ger 12 naanbröd som man kan servera som dem är eller med vitlök och koriander på toppen.

Ingredienser

  • 2 tsk torrjäst
  • 1 tsk socker
  • 4 msk fingervarmt vatten
  • 1,5 dl fingervarm mjölk
  • 9-11 dl vetemjöl
  • 2 tsk salt
  • 2 dl yoghurt
  • 2 msk olja
  • 8 vitlöksklyftor (kan uteslutas)
  • 1 knippe koriander (kan uteslutas)
  • Smör

Instruktioner

  1. Blanda samman torrjäst, socker och fingervarmt vatten i en skål. Ställ åt sidan och låt stå i cirka 10 minuter (det ska bli ett skum på toppen)
  2. Häll mjölet i en bunke och blanda ner salt.
  3. Tillsätt jästblandningen, yoghurt, olja och fingervarm mjölk. Blanda till en deg.
  4. Knåda degen i cirka 4-5 minuter tills den blir jämn och fin.
  5. Lägg degen i en skål smord med lite olja. täck över och låt jäsa i cirka 1,5-2 timmar.
  6. Finhacka 8 vitlöksklyftor och hacka koriander. Lägg i två högar på en tallrik och ställ åt sidan.
  7. Dela degen i 12 bitar. Rulla bitarna till bollar och kavla ut till en oval eller rund form (ha degen under en handduk medan du tillagar bröden).
  8. Strö över lite vitlök och koriander på degen och pressa försiktigt in kryddorna med hjälp av en sked.
  9. Värm upp en stekpanna med lite olja på medium/hög värme. Lägg degen i stekpannan och tillaga i cirka 1,5-2 minuter tills det bildas stora bubblor på ovansidan.
  10. Vänd brödet och tillaga ytterligare 1 minut.
  11. Lägg brödet på en tallrik och pensla på smör. Täck över med en handduk för att bröden inte ska torka och hålla värmen.
  12. Tillaga resten av bröden på samma sätt. Servera och njut!

Anteckningar

Beroende på om du häller mjölet i decilitermåttet eller om du tar en skopa direkt från mjölpåsen så kan mängden mjöl variera.

Börja med 9 dl och tillsätt lite extra mjöl om det behövs tills du får en deg som inte är för kletig (den ska inte vara för torr heller, utan endast lite kletig).

Vill man inte ha vitlök och koriander på så kan man helt enkelt utesluta det.

jäst

deg

naanbröd deg

naanbröd jäst deg

Degbollar

naanbröd

steka naanbröd

naanbröd

naanbröd

Mer om naanbröd

Naan är ett indiskt platt bröd som bakas traditionellt i en tandoor (lerugn). Det trycks upp och tillagas på ugnsväggen, vilket ger bröden sin goda smak.

Bröden är cirka 1 cm tjockt och kan vara både runt och ovalt i form. De görs med vetemjöl, jäst och även mjölk eller yoghurt som gör brödet fylligare.

Naanbröd kan serveras som de är eller med olika kryddor som t.ex. vitlök och svartkummin.

I Indien äter man med händerna och då använder man ofta brödet istället för bestick för att skopa upp maten.

Hur länge håller bröden?

Efter du tillagat bröden så täck över med en handduk så de inte torkar och blir hårda. Om du har bröd över efter middagen så kan du frysa in dem.

Det är bäst att frysa in bröden tillagade utan kryddor, då håller dem upp till 2-3 månader i frysen. Ett tips är att lägga in bröden mellan smörpapper så dem inte fastnar i varandra.

Jag har även testat att frysa in bröden med vitlök och koriander på toppen i några dagar. De smakade fortfarande bra när jag värmde upp dem!

Vad passar naanbröd till?

Naan passar till de flesta indiska maträtter. Det är bland annat gott till Chicken Tikka Masala, Butter Chicken och Rogan Josh.

naanbröd


Har du testat mitt recept? Lämna gärna en kommentar!

Bruschetta
← Läs föregående inlägg
Sfiha
Sfiha (Libanesiska Köttpajer)
Läs nästa inlägg →