Skip to Content

Pad Thai

Pad Thai

Det här är ett recept på en god pad thai som kommer få dig att längta tillbaka till Thailand. När det kommer till thailändsk mat så är pad thai en riktig klassiker som är älskad av både lokalbefolkning och turister.

Pad thai kan tyckas vara komplicerat och svårt att göra själv, men det är faktiskt rätt enkelt. Det enda är att man måste ta sig till en asiatisk mataffär för att handla lite mer “ovanliga” ingredienser som man oftast inte finner i en vanlig mataffär.

Nedan har du mitt favoritrecept på pad thai som är riktigt gott och enkelt att laga hemma.

pad thai recept
Serveringsstorlek: 2-3 portioner

Pad Thai

Förberedelse: 1 Timme
Tillagning: 30 Minuter
Total tid: 1 Timme 30 Minuter

Pad thai är en maträtt som är fylld av goda smaker och som är enkel att variera.

Man kan t.ex. byta ut räkorna mot kyckling och göra maträtten vegetarisk genom att lägga lite extra tofu och grönsaker i receptet.

Ingredienser

Såsen

  • 3 msk fisksås
  • 4 msk tamarindpuré
  • 4 msk vatten
  • 3 msk palmsocker (farinsocker går även bra)

Pad Thai (2-3 portioner)

  • 200 gram risnudlar (3 mm breda)
  • 10-15 tigerräkor
  • 2 vitlöksklyftor (finhackade)
  • 300 gram fast tofu
  • 2 ägg
  • 1 schalottenlök (tunna skivor)
  • 3-4 st kinesisk gräslök (kan ersättas med salladslök)
  • 6 dl böngroddar
  • 1 tsk chiliflingor
  • 1 dl finhackade jordnötter
  • Olja till stekning

Till servering

  • Limeklyftor
  • Chiliflakes
  • Finhackade jordnötter
  • Koriander

Instruktioner

  1. Blötlägg risnudlarna i rumstempererat vatten i minst 1 timma. Skölj av och ställ åt sidan.
  2. Börja med att skölja alla grönsaker. Hacka tofun i mindre kuber, finhacka vitlöken, skiva schalottenlöken i tunna skivor och skiva den kinesiska gräslöken/salladslöken i cirka 5 cm långa bitar. Ställ åt sidan.
  3. Finhacka jordnötter, skär lime i klyftor och lägg korianderblad i en serveringskål. Blanda samman ingredienserna till pad thai såsen och ställ åt sidan.
  4. Nu är allt förberett för att börja laga maten.
  5. Värm upp 2 msk olja i en wokpanna (en stor stekpanna går även bra). När pannan är varm, lägg i räkorna och stek tills de är genomstekta och fått lite färg. Ta bort räkorna från pannan och lägg åt sidan (gärna på en tallrik med folie över för att hålla värmen).
  6. I samma stekpanna, tillsätt ytterligare 1-2 msk olja och sänk värmen något. Lägg i vitlöken, schalottenlöken, tofu och chiliflingor. Tillaga i några minuter tills det fått lite färg.
  7. Lägg i nudlarna och häll såsen i pannan och höj värmen något. Rör runt och vänd på nudlarna tills de sugit åt sig pad thai såsen.
  8. Skjut undan nudlarna till ena sidan av pannan och knäck i äggen. Rör runt tills det blir en äggröra. Blanda samman nudlarna med äggröran.
  9. Tillsätt böngroddar, den kinesiska gräslöken/salladslöken och hälften av jordnötterna. Stäng av värmen på plattan och blanda väl. 
  10. Lägg upp nudlarna på en tallrik, toppa med räkor och häll över lite krossade jordnötter på toppen. Servera med en limeklyfta (eller två), samt extra böngroddar, kinesisk gräslök/salladslök och chiliflingor. Koriander är även gott till denna maträtt för de som gillar smaken.

Anteckningar

Innan du tillsätter böngroddarna, jordnötterna och den kinesiska gräslöken/salladslöken, se till att nudlarna är klara.

Om du tycker nudlarna känns lite för hårda, lägg på ett lock och låt nudlarna ångas några minuter.

pad thai ingredienser

Mer om pad thai

Pad Thai är en av Thailands mest älskade maträtter. Man kan tro att detta är en maträtt som går tillbaka långt i tiden, men det är faktiskt så att den uppfanns på 1930-talet.

Det var den dåvarande thailändska premiärministern Plaek Phibunsongkhram som uppfann maträtten. Han skapade rätten Pad Thai för att Thailand fokuserade på nationbyggnad och ville skapa en nationell identitet för att förena nationen genom kultur.

En annan anledning till att marknadsföra nudelrätten var pga risbristen i Thailand under andra världskriget. Det är nämligen så att risnudlar tillverkas med hälften så mycket av sädesslaget jämfört med en skål av ris.

Pad Thai blev mycket omtyckt av lokalbefolkning och är idag en av Thailands mest populära maträtter.

pad thai


Har du testat mitt pad thai recept? Lämna gärna en kommentar!

saffranskladdkaka
Saffranskladdkaka
← Läs föregående inlägg
amerikansk mat
Amerikansk Mat - Traditionella Maträtter & Recept
Läs nästa inlägg →