Panerad Fisk

Panerad fisk är inte bara gott, utan även väldigt enkelt att laga. Efter du testat att göra egen panera fisk hemma så kommer du aldrig mer vilja köpa färdig i mataffären.

Nedan har du mitt favoritrecept som man kan servera med t.ex. kokt potatis, dillsås, gröna ärtor och en klyfta citron.

Tips för att lyckas med panerad fisk

Innan du handlar och börjar med receptet finns det några saker som är bra att tänka på. Här har du några tips för att lyckas med maträtten:

Val av torsk

Du kan göra panerad fisk med både torskfilé och torskrygg. Torskrygg är helt klart godast, men kostar lite mer.

Jag rekommenderar även alltid att köpa fisk som är MSC märkt. Det betyder att fisken är vildfångad och fiskad med omtanke om havsmiljön.

Tillbehör till panerad fisk

Panerad fisk passar till mycket. Du kan t.ex. servera det till kokt potatis eller potatismos och en kall sås. Dillsås, remouladsås eller en fräsch citrussås passar bra till denna maträtt.

Sen är det även gott att ha något grönt på tallriken. Jag brukar köra på gröna ärtor, men kokt eller ångad broccoli och pressgurka är också gott.

Använd kökstermometer om möjligt

För att få fisken så saftig som möjligt så kan det vara bra att hålla koll på innertemperaturen, speciellt om man använder lite finare och dyrare fisk. 

Om du använder en kökstermometer ska du steka fisken tills den når ungefär 50 grader. Steker du den för länge kan fisken bli torr, vilket inte är lika gott.

panerad fisk

Panerad Fisk

Ett gott och enkelt recept på panerad fisk som kan serveras med kokt potatis eller potatismos, samt en god och kall sås som t.ex. dillsås eller remouladsås.
5 av 5 stjärnor från 9 personer
Förberedelse 10 minuter
Tillagningstid 15 minuter
Total tid 25 minuter
Portioner 4 portioner

Ingredienser
  

  • 4 st torskfiléer
  • 0,5-1 dl vetemjöl
  • 1-2 dl ströbröd
  • 1 ägg
  • 1 msk mjölk
  • 1 msk färskpressad citronjuice
  • Salt & peppar
  • Smör till stekning

Instruktioner
 

  • Måtta upp mjöl och ströbröd. Lägg i två separata skålar.
  • Knäck ägget i en skål. Häll i citronsaft och mjölk. Vispa ihop med hjälp av en gaffel.
  • Strö över salt och peppar på båda sidorna av filéerna.
  • Vänd filéerna i mjöl, sedan i äggblandningen och sist i ströbröd. Lägg på en tallrik.
  • Värm upp en stekpanna med smör (snåla inte).
  • Stek fisken cirka 5-7 minuter på varje sida (tiden varierar beroende på hur tjocka filéerna är).
  • Servera direkt. Gärna med kokt potatis, dillsås och gröna ärtor.
Recept av Christine Wedberg
Har du provat detta recept?Lämna gärna en kommentar och säg vad du tyckte!
Dela på Facebook
1. Måtta upp ströbröd, vetemjöl och vispa ihop ägg med mjölk och citronjuice.

panera fisk

2. Strö salt och peppar över båda sidorna av filéerna. Vänd i mjöl.

mjöl

3. Lägg över i äggblandningen och vänd så båda sidorna blir täckta.

ägg

4. Gör på samma sätt i skålen med ströbröd.

ströbröd

5. Stek i cirka 5-7 minuter på varje sida. Snåla inte med smöret.

panerad fisk

Mer om panerad fisk

Panerad fisk är en älskad maträtt i de flesta hushåll runt om i Sverige. Det är något som många köper färdig i mataffären för att det är gott och enkelt, men det är faktiskt inte alls svårt att laga själv.

Färdig panerad fisk du köper i mataffären kanske är gott, men det innehåller massa onödiga tillsatser. Hemmagjord är mycket nyttigare för dig och dina nära och kära.

Tillbehör till panerad fisk

  • Kokt potatis eller potatismos
  • Kall sås som t.ex. dillsås, remouladsås eller citrussås
  • Grönsaker som t.ex. gröna ärtor, kokt/ångad broccoli eller pressgurka.

panerad fisk


Har du testat mitt recept? Lämna gärna en kommentar!

Lämna en kommentar

Betyg på recept