En söt påsktårta i utseende och smak med både mjölkchoklad och vitchoklad, samt ett hemmagjort fågelbo av smält socker.
Det är en rätt enkel tårta att baka, men den tar lite tid så förbered gärna tårtan dagen innan servering.
Min påsktårta görs med tre lager; en kladdkaksliknande botten och två lager med smak av hallon, vitchoklad och vanilj som är lite fastare i konsistens än vanlig mousse.
Det är en fin påsktårta som är perfekt att servera efter påskmaten tillsammans med en god kopp kaffe!
Tips för att lyckas med påsktårta
Innan du börjar med receptet så finns det några saker som är bra att tänka på. Här har du några tips för att lyckas med din påsktårta:
Tina hallonen
Om du tinar hallonen i förväg så går det lite snabbare då du inte behöver värma upp dem i en kastrull innan du ska sila ut saften.
Mitt tips är att tina upp hallonen i förväg för att spara lite tid!
Mjölkchoklad eller mörk choklad
I den kladdkaksliknande botten använde jag mjölkchoklad, men du kan även använda mörk choklad om du vill ha lite mindre söt smak.
Använder du mörk choklad så smaka först på smeten innan du tillsätter extra kakao. Det kanske inte behövs eftersom det är mer kakao i mörk choklad.
Förbered dagen innan
Eftersom tårtan tar lite tid att baka så rekommenderar jag att förbereda den dagen innan.
Varje lager ska nämligen svalna och stelna i kylskåpet innan man börjar med nästa, därför tar tårtan lite tid att baka.
Dekorera din påsktårta med ett fågelbo av smält socker
Min fågelbo-liknande dekoration görs av smält socker som jag formar över en skål med bakplåtspapper. Det ser rätt avancerat ut, men är faktiskt inte alls svårt att göra själv.
Fyll gärna fågelbot med några fina chokladägg. Jag köpte chokladägg fyllda med marsipan i mataffären då jag gillade deras färgglada och spräckliga mönster.
Det är bäst att göra fågelbot samma dag som du ska servera tårtan, men det går även att förbereda någon dag i förväg. Förvara fågelbot täckt med bakplåtspapper i rumstemperatur där det är mörkt och svalt.
Förvara inte det i kylskåpet, då kommer sockret smälta och bli klibbigt!
Påsktårta
Ingredienser
Chokladbotten
- 125 gram mjölkchoklad
- 100 gram smör
- 2 dl strösocker
- 1,5 dl vetemjöl
- 2 ägg
- 2 msk kakao
- 1 msk vaniljsocker
- 1-2 nypor flingsalt
- Smör till formen
Hallonlager
- 250 gram frysta hallon
- 185 gram vit choklad 1 marabou förpackning
- 2,5 dl vispgrädde
- 4 gelatinblad
Vitchoklad- & vaniljlager
- 3 dl vispgrädde
- 185 gram vit choklad 1 marabou förpackning
- 4 gelatinblad
- 1 vaniljstång
Garnering
- 1 dl strösocker till fågelbo
- Chokladägg
Instruktioner
Chokladbotten:
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Blanda samman socker, salt, vaniljsocker och ägg i en bunke.
- Bryt chokladen i bitar och smält tillsammans med smör i en skål över ett vattenbad.
- Ta bort från värmen när det smält och häll över i bunken tillsammans med kakao. Rör runt ordentligt.
- Tillsätt lite i taget av vetemjölet. Rör runt till en jämn smet.
- Smörj en springform (cirka 25 cm i diameter).
- Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i cirka 20-25 minuter (beroende på hur kladdig du vill ha den).
- Ta ut, låt svalna och ställ sedan in i kylskåpet för att stelna ordentligt.
Hallonlager:
- Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.
- Värm upp hallonen i en kastrull.
- Häll över i en finmaskad sil över en skål. Mosa med en sked för att trycka ut så mycket hallonsaft som möjligt. Häll över hallonsaften i en kastrull.
- Värm upp hallonsaften och tillsätt den vita chokladen.
- Rör runt tills chokladen smält. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och blanda ner i hallonsaften.
- Rör runt tills du har en jämn smet. Ställ åt sidan och låt svalna lite.
- Vispa grädden fluffig och häll sedan försiktigt i hallonblandningen.
- Vänd försiktigt runt med en sked eller slickepott.
- Fördela hallongrädden i ett jämnt lager över chokladbotten.
- Ställ in i kylen.
Vaniljlager:
- Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.
- Värm upp 1 dl vispgrädde i en kastrull. Knäck chokladen i bitar och lägg i vispgrädden.
- Rör runt tills chokladen smält.
- Krama ur gelatinbladen och lägg över i chokladblandningen. Rör runt tills de löst upp sig. Häll över i en skål och låt svalna.
- Dela vaniljstången och gröp ur fröna med hjälp av en sked.
- Vispa 2 dl grädde fluffig tillsammans med vaniljfröna.
- Häll i lite i taget av vitchokladsmeten och rör runt försiktigt med en sked till en jämn smet.
- Häll vaniljgrädden över hallonlagret i springformen. Ställ in i kylskåpet och låt stelna i minst 3-4 timmar, men gärna över natten.
Fågelbo av smält socker:
- Lägg en skål klädd med bakplåtspapper på en form klädd med bakplåtspapper.
- Smält 1 dl strösocker i en kastrull under omrörning. Rör runt tills sockret har en gyllene/ljusbrun färg.
- Ta av kastrullen från plattan och ringla över det smälta sockret lite kors och tvärs över skålen med hjälp av en sked.
- Låt stelna i 30 minuter och ta sedan försiktigt bort från bakplåtspappret.
- Lägg på toppen av tårtan och fyll med chokladägg. Servera direkt!
Steg-för-steg instruktioner
Chokladbotten
1. Smörj en springform med smör.
2. Smält chokladen och smöret i en skål över ett vattenbad.
3. Blanda samman socker, salt, vaniljsocker och ägg i en bunke. Rör ner smör och chokladblandningen.
4. Tillsätt kakao och lite i taget av vetemjölet.
5. Rör ihop till en jämn smet.
6. Häll smeten i formen.
7. Grädda i mitten av ugnen (175 grader) i cirka 20-25 minuter (jag hade min inne 25 minuter).
Ta ut och låt svalna. Ställ in i kylskåpet för att den ska stelna ordentligt.
Hallonlager
1. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.
2. Tina upp hallonen i en kastrull (om du förberett och tinat upp hallonen innan så kan du hoppa över detta steg).
3. Lägg hallonen i en sil över en skål och pressa ut saften.
4. Rör runt och tryck med skeden tills du fått ut så mycket saft som möjligt. Häll över i en kastrull.
5. Värm upp hallonsaften och lägg i vitchokladen. Rör runt tills chokladen smält.
Krama ur vätskan ur gelatinbladen och lägg i blandning. Rör runt tills gelatinbladen löst upp sig. Ställ åt sidan för att svalna lite.
6. Vispa grädden fluffig.
7. Häll försiktigt i hallonblandningen i vispgrädden. Vänd runt med en slickepott eller sked.
8. Häll hallongrädden i formen över chokladkakan. Ställ in i kylskåpet för att stelna.
Vaniljlager
1. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.
2. Värm upp 1 dl vispgrädde med vitchoklad i en kastrull.
3. Rör runt tills chokladen smält. Krama ur vätskan ur gelatinbladen och lägg i kastrullen. Rör runt tills gelatinbladen löst upp sig.
4. Dela vaniljstången och gröp ur vaniljfröna med hjälp av en liten sked.
5. Vispa 2 dl grädde fluffig tillsammans med vaniljfröna.
6. Vänd försiktigt ner vitchokladblandningen i grädden.
7. Häll över hallonlagret i springformen. Ställ in i kylskåpet för att stelna ordentligt.
8. Ta ut precis innan servering och lossa försiktigt på kanten. Jag fick sticka ner en kniv för att få loss den ordentligt från formen.
Fågelbo av smält socker
1. Samma dag som du tänkt servera tårtan så gör du ditt fågelbo av smält socker.
Täck då över en liten skål med bakplåtspapper och lägg den på en form klädd med bakplåtspapper.
2. Smält strösockret i en kastrull. Rör runt med jämna mellanrum tills sockret fått en gyllene färg.
3. Ta av kastrullen från plattan och ringla det smälta sockret över skålen med hjälp av en sked. Gör lite slarvigt huller om buller för att få det att likna ett fågelbo.
4. Låt svalna i 30 minuter. Ta sedan försiktigt bort från bakplåtspappret.
5. Lägg på tårtan och fyll med chokladägg. Servera direkt!
Mer om påsktårta
En påsktårta kan göras på olika sätt men en sak som de har gemensamt är att de ska vara vackra med starka färger och en dekoration som påminner om påsken.
Min påsktårta görs med tre lager; ett kladdkaksliknande lager med mjölkchoklad, ett med hallon och vitchoklad och ett med vitchoklad och vanilj.
På toppen dekorerar jag med ett hemmagjort fågelbo av smält socker, samt färdigköpta chokladägg.
Kan jag förbereda tårtan dagen innan?
Ja det går bra! Tänk bara på att du inte kan ställa in fågelbot i kylskåpet, då kommer det att smälta.
Det bästa är att göra fågelbot samma dag som du tänkt servera tårtan.
Hur länge håller en påsktårta?
Ät upp inom 2-3 dagar. Förvara påsktårtan täckt i kylskåpet.
Har ni testat mitt recept på påsktårta? Lämna gärna en kommentar!