Påsktårta

En söt påsktårta i utseende och smak med både mjölkchoklad och vitchoklad, samt ett hemmagjort fågelbo av smält socker.

Det är en rätt enkel tårta att baka, men den tar lite tid så förbered gärna tårtan dagen innan servering.

Min påsktårta görs med tre lager; en kladdkaksliknande botten och två lager med smak av hallon, vitchoklad och vanilj som är lite fastare i konsistens än vanlig mousse.

Det är en fin påsktårta som är perfekt att servera efter påskmaten tillsammans med en god kopp kaffe!

Tips för att lyckas med påsktårta

Innan du börjar med receptet så finns det några saker som är bra att tänka på. Här har du några tips för att lyckas med din påsktårta:

Tina hallonen

Om du tinar hallonen i förväg så går det lite snabbare då du inte behöver värma upp dem i en kastrull innan du ska sila ut saften. 

Mitt tips är att tina upp hallonen i förväg för att spara lite tid!

Mjölkchoklad eller mörk choklad

I den kladdkaksliknande botten använde jag mjölkchoklad, men du kan även använda mörk choklad om du vill ha lite mindre söt smak.

Använder du mörk choklad så smaka först på smeten innan du tillsätter extra kakao. Det kanske inte behövs eftersom det är mer kakao i mörk choklad.

Förbered dagen innan

Eftersom tårtan tar lite tid att baka så rekommenderar jag att förbereda den dagen innan.

Varje lager ska nämligen svalna och stelna i kylskåpet innan man börjar med nästa, därför tar tårtan lite tid att baka.

Dekorera din påsktårta med ett fågelbo av smält socker

Min fågelbo-liknande dekoration görs av smält socker som jag formar över en skål med bakplåtspapper. Det ser rätt avancerat ut, men är faktiskt inte alls svårt att göra själv.

Fyll gärna fågelbot med några fina chokladägg. Jag köpte chokladägg fyllda med marsipan i mataffären då jag gillade deras färgglada och spräckliga mönster.

Det är bäst att göra fågelbot samma dag som du ska servera tårtan, men det går även att förbereda någon dag i förväg. Förvara fågelbot täckt med bakplåtspapper i rumstemperatur där det är mörkt och svalt.

Förvara inte det i kylskåpet, då kommer sockret smälta och bli klibbigt!

påsktårta recept

Påsktårta

En god och enkel påsktårta som tar ett par timmar att baka hemma.
Förbered den gärna dagen innan och dekorera med det hemmagjorda fågelbot precis innan servering.
4.73 av 5 stjärnor från 11 personer
Portioner 10 -12 bitar

Ingredienser
  

Chokladbotten

  • 125 gram mjölkchoklad
  • 100 gram smör
  • 2 dl strösocker
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 2 ägg
  • 2 msk kakao
  • 1 msk vaniljsocker
  • 1-2 nypor flingsalt
  • Smör till formen

Hallonlager

  • 250 gram frysta hallon
  • 185 gram vit choklad 1 marabou förpackning
  • 2,5 dl vispgrädde
  • 4 gelatinblad

Vitchoklad- & vaniljlager

  • 3 dl vispgrädde
  • 185 gram vit choklad 1 marabou förpackning
  • 4 gelatinblad
  • 1 vaniljstång

Garnering

  • 1 dl strösocker till fågelbo
  • Chokladägg

Instruktioner
 

Chokladbotten:

  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Blanda samman socker, salt, vaniljsocker och ägg i en bunke.
  • Bryt chokladen i bitar och smält tillsammans med smör i en skål över ett vattenbad.
  • Ta bort från värmen när det smält och häll över i bunken tillsammans med kakao. Rör runt ordentligt.
  • Tillsätt lite i taget av vetemjölet. Rör runt till en jämn smet.
  • Smörj en springform (cirka 25 cm i diameter).
  • Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i cirka 20-25 minuter (beroende på hur kladdig du vill ha den).
  • Ta ut, låt svalna och ställ sedan in i kylskåpet för att stelna ordentligt.

Hallonlager:

  • Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.
  • Värm upp hallonen i en kastrull.
  • Häll över i en finmaskad sil över en skål. Mosa med en sked för att trycka ut så mycket hallonsaft som möjligt. Häll över hallonsaften i en kastrull.
  • Värm upp hallonsaften och tillsätt den vita chokladen.
  • Rör runt tills chokladen smält. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och blanda ner i hallonsaften.
  • Rör runt tills du har en jämn smet. Ställ åt sidan och låt svalna lite.
  • Vispa grädden fluffig och häll sedan försiktigt i hallonblandningen.
  • Vänd försiktigt runt med en sked eller slickepott.
  • Fördela hallongrädden i ett jämnt lager över chokladbotten.
  • Ställ in i kylen.

Vaniljlager:

  • Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.
  • Värm upp 1 dl vispgrädde i en kastrull. Knäck chokladen i bitar och lägg i vispgrädden.
  • Rör runt tills chokladen smält.
  • Krama ur gelatinbladen och lägg över i chokladblandningen. Rör runt tills de löst upp sig. Häll över i en skål och låt svalna. 
  • Dela vaniljstången och gröp ur fröna med hjälp av en sked.
  • Vispa 2 dl grädde fluffig tillsammans med vaniljfröna.
  • Häll i lite i taget av vitchokladsmeten och rör runt försiktigt med en sked till en jämn smet.
  • Häll vaniljgrädden över hallonlagret i springformen. Ställ in i kylskåpet och låt stelna i minst 3-4 timmar, men gärna över natten.

Fågelbo av smält socker:

  • Lägg en skål klädd med bakplåtspapper på en form klädd med bakplåtspapper.
  • Smält 1 dl strösocker i en kastrull under omrörning. Rör runt tills sockret har en gyllene/ljusbrun färg. 
  • Ta av kastrullen från plattan och ringla över det smälta sockret lite kors och tvärs över skålen med hjälp av en sked.
  • Låt stelna i 30 minuter och ta sedan försiktigt bort från bakplåtspappret. 
  • Lägg på toppen av tårtan och fyll med chokladägg. Servera direkt!
Recept av Christine Wedberg
Har du provat detta recept?Lämna gärna en kommentar och säg vad du tyckte!
Dela på Facebook

Steg-för-steg instruktioner

Chokladbotten

1. Smörj en springform med smör.

smord springform 

2. Smält chokladen och smöret i en skål över ett vattenbad.

smör och choklad över vattenbad

smält smör och choklad

3. Blanda samman socker, salt, vaniljsocker och ägg i en bunke. Rör ner smör och chokladblandningen.

chokladbottensmet i bunke

4. Tillsätt kakao och lite i taget av vetemjölet.

hälla ner mjöl i smet

5. Rör ihop till en jämn smet.

chokladbotten smet

6. Häll smeten i formen.

chokladsmet till påsktårta

7. Grädda i mitten av ugnen (175 grader) i cirka 20-25 minuter (jag hade min inne 25 minuter).

Ta ut och låt svalna. Ställ in i kylskåpet för att den ska stelna ordentligt.

nygräddad chokladbotten till påsktårta

Hallonlager

1. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.

gelatinblad i skål med kallt vatten till påsktårta

2. Tina upp hallonen i en kastrull (om du förberett och tinat upp hallonen innan så kan du hoppa över detta steg).

frysta hallon i kastrull

3. Lägg hallonen i en sil över en skål och pressa ut saften.

sila ut hallonsaft

4. Rör runt och tryck med skeden tills du fått ut så mycket saft som möjligt. Häll över i en kastrull.

hallonsaft i kastrull

5. Värm upp hallonsaften och lägg i vitchokladen. Rör runt tills chokladen smält.

Krama ur vätskan ur gelatinbladen och lägg i blandning. Rör runt tills gelatinbladen löst upp sig. Ställ åt sidan för att svalna lite.

hallonsaft med vit chokolad och gelatinblad

6. Vispa grädden fluffig.

vispad grädde till hallonmousse

7. Häll försiktigt i hallonblandningen i vispgrädden. Vänd runt med en slickepott eller sked.

hallonmousse till påsktårta

8. Häll hallongrädden i formen över chokladkakan. Ställ in i kylskåpet för att stelna.

hallonmousse i springform

Vaniljlager

1. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.

gelatinblad i skål

2. Värm upp 1 dl vispgrädde med vitchoklad i en kastrull. 

vispgrädde och vitchoklad i kastrull

3. Rör runt tills chokladen smält. Krama ur vätskan ur gelatinbladen och lägg i kastrullen. Rör runt tills gelatinbladen löst upp sig.

smält vitchoklad med vispgrädde i kastrull

4. Dela vaniljstången och gröp ur vaniljfröna med hjälp av en liten sked.

gröpa ur frön ur vaniljstång med hjälp av sked

5. Vispa 2 dl grädde fluffig tillsammans med vaniljfröna. 

vispad grädde med vanilj

6. Vänd försiktigt ner vitchokladblandningen i grädden.

vaniljmousse till påsktårta

7. Häll över hallonlagret i springformen. Ställ in i kylskåpet för att stelna ordentligt.

vaniljmousse i form

8. Ta ut precis innan servering och lossa försiktigt på kanten. Jag fick sticka ner en kniv för att få loss den ordentligt från formen.

påsktårta lager av mousse

Fågelbo av smält socker

1. Samma dag som du tänkt servera tårtan så gör du ditt fågelbo av smält socker.

Täck då över en liten skål med bakplåtspapper och lägg den på en form klädd med bakplåtspapper.

skål klädd i bakplåtspapper

2. Smält strösockret i en kastrull. Rör runt med jämna mellanrum tills sockret fått en gyllene färg.

smält socker i kastrull

3. Ta av kastrullen från plattan och ringla det smälta sockret över skålen med hjälp av en sked. Gör lite slarvigt huller om buller för att få det att likna ett fågelbo.

dekoration till påsktårta

4. Låt svalna i 30 minuter. Ta sedan försiktigt bort från bakplåtspappret.

fågelbo av smält socker till påsktårta

5. Lägg på tårtan och fyll med chokladägg. Servera direkt!

påsktårta med fågelbo av socker och chokladägg

Mer om påsktårta

En påsktårta kan göras på olika sätt men en sak som de har gemensamt är att de ska vara vackra med starka färger och en dekoration som påminner om påsken.

Min påsktårta görs med tre lager; ett kladdkaksliknande lager med mjölkchoklad, ett med hallon och vitchoklad och ett med vitchoklad och vanilj.

På toppen dekorerar jag med ett hemmagjort fågelbo av smält socker, samt färdigköpta chokladägg.

Kan jag förbereda tårtan dagen innan?

Ja det går bra! Tänk bara på att du inte kan ställa in fågelbot i kylskåpet, då kommer det att smälta.

Det bästa är att göra fågelbot samma dag som du tänkt servera tårtan.

Hur länge håller en påsktårta?

Ät upp inom 2-3 dagar. Förvara påsktårtan täckt i kylskåpet.

påsktårta och kaffe


Har ni testat mitt recept på påsktårta? Lämna gärna en kommentar!

Lämna en kommentar

Betyg på recept