Shakshuka

Shakshuka är en populär maträtt i Nordafrika och Mellanöstern. Rätten görs vanligtvis i en gjutjärnspanna med tomater, paprika, olivolja, lök, vitlök och ägg.

Rätten kan göras på flera olika sätt, men mitt recept inkluderar en god harissa, kummin, paprika och koriander. Här har du mitt favoritrecept på shakshuka som tar under en timma att laga hemma:

shakshuka

Shakshouka

Shakshuka är en god och kryddig maträtt som man kan servera till frukost eller brunch.
Detta recept räcker till 4 portioner, eller 2 större portioner om man är väldigt hungrig.
4.84 av 5 stjärnor från 18 personer
Förberedelse 10 minuter
Tillagningstid 30 minuter
Total tid 40 minuter
Portioner 4 portioner

Ingredienser
  

  • 2 msk olivolja
  • 1 stor gul lök
  • 1 stor röd paprika
  • 1 burk krossade tomater 400 gram
  • 4 ägg
  • 3 vitlöksklyftor
  • 2 msk finhackad koriander
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 msk harissa
  • 1 tsk kummin
  • 0,5 tsk paprikapulver
  • 1 krm salt
  • Salt & peppar
  • Koriander till garnering

Instruktioner
 

  • Förbered och hacka löken och paprikan i mindre bitar. Pressa vitlöken och finhacka koriandern.
  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Värm upp 2 msk olivolja på medel värme i en ugnssäker stekpanna. 
  • Fräs lök, paprika och 1 krm salt i några minuter. 
  • Tillsätt vitlök, tomatpuré, kummin, paprikapulver och Harissa. Stek 1-2 minuter.
  • Häll i de krossade tomaterna och koriander. Blanda runt och låt puttra i cirka 5 minuter.
  • Stäng av värmen och smaka av med salt och peppar. 
  • Gör fyra små gropar och knäck i äggen. Krydda äggen med lite salt och peppar.
  • Ställ försiktigt in stekpannan i ugnen och tillaga i cirka 5-10 minuter.
  • Kolla efter 5 minuter om äggen är klara. Skaka lite försiktigt på stekpannan - om äggulan är lite dallrig i mitten så är de klara.
  • Ta ut stekpannan ur ugnen och servera direkt. Gärna med färskt pitabröd eller något annat gott bröd.

Anteckning

Beroende på hur du vill ha dina ägg så kan tiden i ugnen variera. Mitt tips är att kolla äggen efter cirka 5 minuter genom att skaka försiktigt på stekpannan.
Ta ut stekpannan när äggen har önskad konsistens. Vill du ha lite hårdare äggula har du dem inne lite längre.
Tänk även på att äggen fortsätter tillagas efter du tagit ut stekpannan.
Recept av Christine Wedberg
Har du provat detta recept?Lämna gärna en kommentar och säg vad du tyckte!
Dela på Facebook

shakshuka ingredienser

grönsaker

kryddor

sås

shakshuka med ägg

shakshuka i ugn

Mer om shakshuka

Var rätten kommer ifrån är lite oklart. Hursomhelst, man tror att den kommer från det ottomanska riket där det fanns en liknande rätt som kallades för “saksuka”. Saksuka gjordes på tillagade grönsaker med köttfärs eller lever.

Den mer moderna versionen av shakshuka innehåller grönsaker som tomater, chili och paprika, samt ägg och olika kryddor.

Vissa recept lägger till kryddor som koriander, paprika, kummin och cayennepeppar. Harissa är även en populär ingrediens i en traditionell shakshuka.

Shakshuka är bland annat populärt i det libyska köket, tunisiska köket och i det israeliska köket. Det är en maträtt som är rätt lik turkisk menemen och spansk huevos a la flamenca.

Hur serverar man en shakshuka?

Servera shakshukan med ett gott pitabröd för att dippa i såsen. Har du inget pitabröd hemma så kan du ta något annat bröd du gillar.

Jag hade inget pitabröd så jag stekte upp några skivor lantbröd i smör. Det blev väldigt gott!

Kan man göra en mildare shakshuka?

Om du inte gillar stark mat så kan du minska mängden harissa i receptet. Samma sak gäller om du gillar väldigt stark mat, då kan du lägga till lite extra.

shakshuka


Har du testat mitt recept? Lämna gärna en kommentar!

Lämna en kommentar

Betyg på recept