Tacogratäng

Tacogratäng är en god och smakrik maträtt som passar hela familjen. Mitt recept görs med skivad tomat och avokado, samt jalapeños för att ge rätten lite hetta. Mängden jalapeños kan självklart varieras efter smak eller uteslutas helt om man inte gillar stark mat.

Servera gärna tillsammans med färsk koriander, en klick gräddfil och tortillachips för det där lilla extra!

Tips för att lyckas med en tacogratäng

För att lyckas med en tacogratäng så finns det några saker som är bra att tänka på. Följ stegen nedan för att vara säkert på att du lyckas med din tacogratäng:

Låt majsen rinna av ordentligt

En vattnig tacogratäng är inte särskilt gott, så därför är det viktigt att du låter majsen rinna av ordentligt.

Du kan även krama ur vattnet med händerna innan du lägger över majsen i formen. Att krama ur vattnet är nästan bättre än att låta majsen rinna av, då man får ut mycket mer vätska.

Variera mängden jalapeño efter smak

Vi alla har olika smaklökar och därför så rekommenderar jag att du tar så mycket jalapeno som du vill, alternativt utesluter det helt om du inte gillar stark mat.

Ett tips är att smaka på jalapeñon innan du lägger den i gratängen då jag tycker det kan skilja mycket hur stark den är. Ibland smakar den nästan ingenting och ibland är den jättestark, även fast man köper från samma märke.

Jag brukar ha i cirka 0,5 dl grovhackad jalapeno. Ibland mer beroende på hur stark den är.

Gör egen tacokrydda

Det är superenkelt att göra egen tacokrydda och på detta vis slipper du onödiga tillsatser som oftast finns i den färdiga kryddblandningen.

Här har du recept om du vill testa att göra egen tacokrydda.

Har du lite extra tid över så kan du även testa att göra egen tacosås. Det är inte heller särskilt komplicerat.

Servera med tortillachips, gräddfil och färsk koriander

För att ge maträtten det där lilla extra så rekommenderar jag att servera tillsammans med tortillachips, färsk koriander och en klick gräddfil.

Jag vet att många inte gillar smaken av färsk koriander, så är du en av dem så är det bara att skippa det.

Tortillachipsen ger maträtten lite extra sälta. Klicken gräddfil gör det lite fräschare med det kalla och lite syrliga mot den varma tacogratängen!

Steg-för-steg instruktioner

1. Sätt ugnen på 225 grader. Tärna paprikan, finhacka lök och pressa vitlök. Lägg över i en skål.
Grovhacka jalapeno, skiva avokado (pressa över lite citronjuice) och skiva tomater (lägg tomaterna i botten av en ugnsform).
Häll av majsen i ett durkslag. Skölj med kallt vatten och låt rinna av ordentligt.

2. Bryn färsen tillsammans med tacokrydda. Lägg över i formen.

3. Fräs lök, vitlök och paprika. Tillsätt tacosåsen och stek 1-2 minuter.

4. Lägg majsen i ett jämnt lager i formen.

5. Bred ut lök- och tacosåsblandningen i formen.

6. Lägg på skivad avokado och hackad jalapeno.

7. Blanda ihop créme fraiche, färskost och 4 dl riven ost i en skål.

8. Klicka ut i ugnsformen och bred ut i ett jämnt lager.

9. Strö över resten av den rivna osten.

10. Grädda i mitten av ugnen i cirka 25-30 minuter tills den har en fin gyllene färg på toppen. Ta ut och låt svala 15 minuter innan du garnerar med färsk koriander.