Pad Pak Boong (Wokad Morning Glory)

Wokad morning glory eller Pad Pak Boong som det heter på thailändska är en av mina favoriträtter från det thailändska köket. Det är en rätt som jag ätit många gånger under våra resor genom vackra Thailand.

Denna rätt serveras vanligtvis som en sidorätt, men kan även serveras som en huvudrätt tillsammans med ris. Det är en mycket smakrik rätt som dessutom är nyttig!

Tips för att lyckas med wokad morning glory

Innan du börjar med receptet så finns det några saker som är bra att tänka på. Läs gärna igenom tipsen nedan innan du börjar laga wokad morning glory.

Använd thailändska produkter

När det kommer till att laga thailändsk mat så rekommenderar jag alltid att använda så mycket thailändska produkter som möjligt. På så sätt får du en mer autentisk maträtt som kommer smaka som det gör i Thailand.

Mitt bästa tips är att gå till en asiatisk mataffär. Där hittar man det mesta man behöver för att laga denna maträtt och priserna är oftast billigare jämfört med en vanlig mataffär.

Anpassa antal chili efter dina smaklökar

Thailändsk bird’s eye chili är rätt starka, så se till att du inte tar för många om du eller någon annan du bjuder rätten på är känslig för stark mat.

Du kan antingen minska antal chilis eller välja vanlig röd chilipeppar istället som är mycket mildare.

Ha allt förberett innan du värmer upp wokpannan

Eftersom allt ska i rätt snabbt i wokpannan när den väl är varm så är det bra att ha allt förberett innan du börjar laga rätten.

Hacka vitlök och chili, tvätta/skär vattenspenaten och blanda ihop såsen. Det blir så mycket enklare när man har förberett allt innan man börjar laga mat.

Se till att wokpannan är ordentligt varm

Som med de flesta maträtter så ska man alltid vänta med att steka tills pannan är ordentligt varm. För att kolla detta kan du hälla ett par droppar vatten i wokpannan.

Bildar vattendropparna en enda kula som rullar runt i wokpannan innan den ångas bort – då är wokpannan tillräckligt varm!

thailändsk wokad morning glory

Morning Glory

Ett gott och enkelt recept på wokad morning glory som endast tar minuter att laga hemma.
Receptet räcker till cirka 2-4 portioner beroende på hur mycket man äter, samt om du serverar som en sidorätt eller huvudrätt tillsammans med ris.
4.60 av 5 stjärnor från 5 personer
Förberedelse 10 minuter
Tillagningstid 10 minuter
Total tid 20 minuter
Portioner 2 -4 portioner

Ingredienser
  

  • 400 gram morning glory/vattenspenat
  • 1 msk oystersauce
  • 1 msk soybean paste
  • 1 tsk ljus soja
  • 3-4 thai chilli
  • 4-5 vitlöksklyftor
  • 4 msk vatten
  • 1,5 msk neutral matolja
  • 1 tsk strösocker

Instruktioner
 

  • Hacka vitlök och chili. 
  • Tvätta vattenspenaten och skär stammen i 5 cm långa bitar och översta toppen med blad till 10 cm långa bitar.
  • I en liten skål blandar du ihop soja, oystersauce, soybean paste, strösocker och 2 msk vatten.
  • Värm upp en wokpanna på hög värme.
  • Häll i matoljan tillsammans med vitlök och chili. Stek i 30 sekunder.
  • Lägg i vattenspenaten och stek 2-3 minuter. Rör runt med jämna mellanrum så det inte bränns.
  • Häll i 2 msk vatten och rör runt snabbt. Vattnet kommer försvinna rätt snabbt.
  • Häll över såsen och rör runt och stek i 1 minut.
  • Ta av från plattan och servera direkt.
Recept av Christine Wedberg
Har du provat detta recept?Lämna gärna en kommentar och säg vad du tyckte!
Dela på Facebook

Steg-för-steg instruktioner

1. Hacka vitlök och chili. Ställ åt sidan.

chili och vitlök till morning glory

2. Tvätta vattenspenaten och skär stammen i 5 cm långa bitar och översta delen med bladen i 10 cm långa bitar. Ställ åt sidan.

5 cm bit

10 cm bit

sköljd och skuren morning glory

3. Blanda ihop soja, oystersauce, soybean paste, strösocker och 2 msk vatten i en liten skål. Ställ åt sidan.

sås till morning glory

4. Värm upp en wokpanna på hög värme. När den är ordentligt varm häller du i matolja tillsammans med chili och vitlök. Stek i cirka 30 sekunder.

steka vitlök och chili

5. Lägg i vattenspenaten och stek 2-3 minuter. Rör runt med jämna mellanrum så den inte blir bränd. Häll över 2 msk vatten och rör runt. Vattnet kommer försvinna rätt snabbt.

wokad morning glory med vitlök och chili

6. Häll över såsen och stek ytterligare 1 minut. Ta av från plattan och servera direkt.

wokad morning glory med vitlök, chili och sås

Mer om wokad morning glory

Wokad morning glory är en populär maträtt i det thailändska köket som säljs på de flesta restauranger och matmarknader runt om i landet. 

På thailändska heter rätten Pad Par Boong Fai Daeng, vilket kan översättas till wokad morning glory eller wokad vattenspenat på svenska.

Fai Deang betyder röd låga och syftar till lågan under wokpannan då rätten vanligtvis tillagas över en eld eller gaslåga i Thailand.

wokad morning glory


Har du testat mitt recept på wokad morning glory? Lämna gärna en kommentar!

Lämna en kommentar

Betyg på recept