Taramosalata

Taramosalata kommer från det grekiska köket och är en röra/dipp som görs med vitt bröd, torskrom, citronjuice och olivolja. Den är känd för sin speciella smak och beige-rosa färg.

Det finns två olika varianter av taramosalata – en som görs med vitt bröd och en som görs med kokt potatis. Största skillnaden är konsistensen där recept med potatis får en krämigare konsistens och recept med bröd får en lite grynigare konsistens.

Jag föredrar taramosalata med bröd som jag använder i detta recept.

Taramosalata

En klassisk mezze-rätt från Grekland som är både god och enkel att göra hemma.
Detta recept räcker till cirka 6-8 portioner och är perfekt att servera med ett gott bröd vid sidan.
Notera att du måste ha en matberedare eller en stavmixer för att göra detta recept.
5 av 5 stjärnor från 3 personer
Förberedelse 10 minuter
Tillagningstid 15 minuter
Total tid 25 minuter
Måltid Dipp
Kök Grekland
Portioner 1 tallrik / 6 portioner

Ingredienser
  

  • 300 gram vitt bröd utan kanter
  • 200 gram torskrom
  • 1 mellanstor rödlök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 6 dl vatten
  • 1 dl olivolja
  • 1 dl citronjuice 2-3 citroner
  • 0,5 tsk svartpeppar

Garnering

  • 1 kalamataoliv

Instruktioner
 

  • Skär bort kanterna på brödet och lägg i en stor skål. Häll i 6 dl vatten och låt brödet suga upp vätskan i några minuter.
  • Kläm ur vattnet från brödet och lägg i en matberedare.
  • Tillsätt rödlök, torskrom, vitlök och svartpeppar. Mixa tills det blir en fin och slät röra.
  • Tillsätt 0,5 dl olivolja och 1 dl citronjuice. Mixa och tillsätt sedan 0,5 dl olivolja till. Mixa ordentligt.
  • Smaka av och kolla konsistensen. Om du tycker den är för rinnig så kan du lägga i 1-2 extra brödskivor (utan kanter) och mixa helt slät.
  • Häll upp på en tallrik och garnera med en kalamataoliv på toppen.

Anteckning

Torskrom kan vara svårt att få tag på och därför så går det bra att byta ut mot löjrom eller stenbitsrom. Det blir inte en klassisk taramosalata, men det kommer ändå smaka gott.
Recept av Christine Wedberg
Har du provat detta recept?Lämna gärna en kommentar och säg vad du tyckte!
Dela på Facebook

egen Taramosalata

Mer om taramosalata

Taramosalata, även känt under namnet taramasalata, är en grekisk röra/dipp som görs med tarama (saltad och torkad fiskrom).

Ursprungligen använde man rom från karp, men idag är det vanligare att använda torskrom.

Färgen på taramosalatan kan skilja sig från beige till rosa, beroende på vad man använder för rom. De som man kan köpa färdiga i mataffärer i Grekland har ofta färgämnen i sig och därför har de en väldigt stark rosa färg.

Röran serveras vanligtvis som en mezze-rätt tillsammans med bröd och ouzo.

Den serveras även i samband med bröllop och andra firanden. Blanda annat under askmåndagen som är den första dagen på fastan enligt den ortodoxa kristendomen.

Hur länge håller taramosalata?

Taramosalata ska man helst äta upp samma dag som man lagat den. Rester kan man förvara i en lufttät burk i kylskåpet. Ät upp inom 1-2 dagar.

Taramosalata


Har du testat mitt recept? Lämna gärna en kommentar!

Lämna en kommentar

Betyg på recept