Skip to Content

Tiramisu – Traditionellt Recept

Tiramisu – Traditionellt Recept

Tiramisu är en av världens mest kända italienska efterrätter som kommer från Treviso (nära Venedig). Det är en mycket god efterrätt som endast innehåller 6 ingredienser och går dessutom snabbt att baka hemma.

Efterrätten är gjord på savoiardikex doppade i kaffe och lager av en kräm som är gjord på socker, äggulor och mascarpone. Det finns många olika varianter av Tiramisu, men detta är ett traditionellt recept från Italien.

tiramisu
Serveringsstorlek: 12 portioner

Tiramisu

Förberedelse: 10 Minuter
Extra tid: 4 Timmar
Total tid: 4 Timmar 10 Minuter

Tiramisu innehåller endast 6 ingredienser och tar cirka 10 minuter att förbereda. Det är en både enkel och smarrig efterrätt som kommer få dina smaklökar att jubla av glädje.

Ingredienser

  • 4 kalla äggulor
  • 2 dl florsocker (120 gram)
  • 500 gram mascarpone
  • 25-30 savoiardikex
  • 1,2 dl espresso eller starkt kaffe
  • Kakao, till att pudra på toppen

Instruktioner

  1. Vispa äggulor och florsocker i en stor skål med en elvisp på medium/hög hastighet. Vispa i cirka 2-3 tills det har en vit /ljusgul färg och krämig konsistens. Färgen beror på hur färgstarka äggulorna är.
  2. Tillsätt mascarpone och blanda tills det blir en slät och krämig smet.
  3. Doppa snabbt båda sidorna av savoiardikexen i kaffe och lägg i botten på en form. Att doppa kexen snabbt är mycket viktigt så de inte suger åt sig för mycket kaffe, vilket kan göra kakan vattnig.
  4. Smeta ut en tredjedel av mascarponekrämen över kexen.
  5. Gör ytterligare två till lager med kex och mascarponekräm (det ska vara 3 lager där det sista har kräm upp på toppen).
  6. Linda in formen ordentligt med plastfolie så det inte kommer in luft och andra lukter från kylen i tiramisun. 
  7. Kyl i minst 4 timmar, men gärna över natten.
  8. Pudra efterrätten med kakao innan servering.

Anteckningar

TIPS! Om du vill göra din tiramisu lite extra fin så kan du toppa varje bit med ett färskt myntablad på toppen.

tiramisu

Vanliga frågor och svar

Kan man göra tiramisu utan råa äggulor?

Om man inte vill ha råa äggulor i sin tiramisu så kan man utesluta det. Blanda då mascarponeosten tills den blir krämig i cirka 1-2 minuter och tillsätt sedan florsockret och vispa tills det får en krämig konsistens.

Utan äggulorna så får man mindre kräm, så då kan jag rekommendera att göra två lager istället för tre.

Kan den göras utan kaffe?

Om du inte gillar smaken av kaffe så kan du absolut utesluta det ur receptet. Du kan istället doppa kexen i en smakrik varm choklad – något som är extra uppskattat bland barn.

Kan den göras med alkohol?

Tiramisu kan även göras med alkohol i receptet. Marsalavin, amaretto, brandy och mörk rom är vanligt att tillsätta i Tiramisu recept.

Tillsätt 2 msk i kaffet innan du doppar savoiardikexen eller 1 msk i mascarponekrämen.

Hur länge håller en hemgjord tiramisu?

En hemmagjord tiramisu håller cirka 2-3 dagar i kylen.

Mer om Tiramisu

Tiramisu är en klassisk efterrätt från det italienska köket. Man tror att den går tillbaka till 1960-talet när den skapades av Roberto Linguanotto som var ägare av Le Beccherie – en av de äldsta restaurangerna i Treviso.

Hursomhelst, det finns många andra teorier om hur tiramisun skapades.

Det är en enkel men mycket god efterrätt som är gjord på savoiardikex, äggulor, socker, kaffe, mascarponeost, kakao och ibland likör som tillsätts i receptet. Originalet serveras i en runt glas, men eftersom att savoiardikexen är avlånga så är det enklare att laga kakan i en avlång form.

En traditionell tiramisu har inte äggvitor i receptet, men det är något som många moderna recept inkluderar idag, samt vispad grädde.

Ordet tiramisu kommer från det italienska språket och betyder ”muntra upp mig” (”cheer me up” på engelska).


Har du testat mitt tiramisu recept? Lämna gärna en kommentar nedan!

pyttipanna
Pyttipanna - Klassiskt Recept
← Läs föregående inlägg
gyoza
Gyoza - Japanska Dumplings
Läs nästa inlägg →

Susan

Friday 27th of August 2021

Gott

Christine

Tuesday 31st of August 2021

Visst är tiramisu mumsigt? 😊