fbpx Skip to Content

Pyttipanna – Klassiskt Recept

Pyttipanna – Klassiskt Recept

Pyttipanna är en klassisk maträtt när det kommer till svensk husmanskost. Det är en rätt som är gjord på tärnad potatis, kött och lök. Pyttipanna serveras traditionellt med stekt ägg och rödbetor, men även persilja är vanligt att lägga på toppen innan servering.

Här har du ett recept på en klassisk svensk pyttipanna som du kan laga till lunch eller middag. Det är en maträtt som är älskad av både stora och små!

pyttipanna med stekt ägg
Serveringsstorlek: 2 portioner

Pyttipanna Recept

Förberedelse: 10 Minuter
Tillagning: 20 Minuter
Total tid: 30 Minuter

Pyttipanna är inte bara gott utan är även rätt enkelt att slänga ihop. Det tar cirka 30 minuter att laga denna traditionella maträtt.

Det är en klassiker i det svenska köket som är lika populär bland vuxna som barn. Den kan dessutom göras vegetarisk vilket du har tips på lite längre ner i detta inlägg.

Ingredienser

  • 400 gram potatis
  • 1 gul lök
  • 250 gram korv av valfri sort (eller blanda korv och nötkött)
  • 2 msk smör
  • 2 msk matolja
  • Salt och peppar efter smak
  • 2 msk hackad persilja

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 200 grader
  2. Skala potatis och skär den i små tärningar (cirka 1x1 cm)
  3. Lägg potatisen i ett durkslag och skölj av stärkelsen med vatten. Låt vattnet rinna av.
  4. Ta fram en stekpanna och bryn potatisen i några minuter i lite smör och olja. Se till att vända runt lite då och då för att bryna potatisen jämnt.
  5. Lägg över potatisen i en form och sätt in i ugnen
  6. Skala och hacka löken. Stek i några minuter i smör och olja. Håll koll och rör om med jämna mellanrum.
  7. Ta ut formen i ugnen och lägg löken över potatisen. Lägg in formen i ugnen igen.
  8. Skär köttet i tärningar (cirka 1x1 cm)
  9. Bryn köttet i stekpannan i lite smör och olja och lägg sedan över löken och potatisen i ugnen.
  10. Låt stå i ugnen i cirka 10 minuter tills potatisen blivit mjuk och genomstekt.
  11. Under tiden kan du hacka persilja och steka ägg om du vill ha det som tillbehör.
  12. Ta ut formen ur ugnen och smaka av med salt och peppar.
  13. Strö över hackad persilja och servera med stekta ägg och rödbetor.

Anteckningar

Pyttipanna utan potatis

Om man vill göra en pyttipanna utan potatis så kan man byta ut potatisen mot rotfrukter som kålrot, morot, palsternacka och rotselleri etc.

Vegetarisk pyttipanna

Om man är vegetarian så kan man byta ut köttet mot halloumi. Halloumi är både gott och har ett bra tuggmotstånd, samt att det ger bra sälta till maträtten.

pyttipanna

Mer om Pyttipanna

Pyttipanna är en klassisk maträtt i Sverige som även är populär i de andra nordiska länderna. I Danmark kallas rätten för biksmad, dock så är köttet och potatisen inte tärnad. I Finland så kallas rätten för ”pyttipannu” och i Norge heter det ”pytt i panne”.

Det finns olika teorier om hur rätten fick sitt namn. Vissa tror att pytt betyder småsaker, vilket skulle översätta rätten till ”småsaker i panna” och andra tror att den ursprungligen hette ”puttipanna”. Putt som i ordet putta, vilket har gjort att rätten fått sitt namn efter att man puttar ner saker i pannan.

Fler varianter av pyttipanna

  • Pytt Bellman / Doppsko – gräddstuvad pyttipanna
  • Biff Greta – Köttet smaksätts med senap
  • Biff Rydberg – Görs på kött av hög kvalitet och råstekt potatis. Serveras även med en rå äggula.
  • Kycklingpytt – Köttet består av tärnad kyckling
  • Laxpytt – Skiljer sig genom att man byter ut köttet mot lax.
  • Vegetarisk pytt – Köttet ersätts av tärnad halloumi, rotfrukter, tofu eller Quorn.
  • Trädgårdspytt – Gjord på tärnade rotfrukter och potatis. Är kryddad med rosmarin och timjan.
  • Krögarpytt – Oxkött används till detta recept och rätten är mycket mer finskuren med mindre tärningar.

Har du testat mitt recept? Lämna gärna en kommentar nedan!

Fläderblomssaft
Hemgjord Fläderblomssaft
← Läs föregående inlägg
tiramisu
Tiramisu - Traditionellt Recept
Läs nästa inlägg →