Här är ett recept på en riktig god och traditionell tom kha gai som tar cirka 1,5 timma att laga.
Det är en maträtt som är full av goda smaker som kommer att gå hem hos både familj och vänner. Detta recept är lagom till 3-4 personer, eller till cirka 6 personer som en liten förrätt.
En klassisk thailändsk maträtt som kan serveras som förrätt till 6 personer eller lättare huvudrätt till 4 personer. För en mer mättande maträtt, tillsätt mer kyckling och svamp i receptet. Detta recept ger cirka 4 portioner soppa. Vill man att det ska vara lite mer mättande så kan man ha i extra kyckling och svamp i receptet.
Tom Kha Gai
Ingredienser
Tom Kha Gai
Servering
Instruktioner
Anteckningar
Mer om tom kha gai
Tom kha gai är en thailändsk maträtt som länge varit populär i landet. Under 1800-talet så var denna maträtt inte en soppa, utan det var en rätt med kyckling som tillagades i en kokosnötbuljong. Då tillagades rätten med mycket galangal och serverades med en rostad chilisylt.
Det är idag en av Thailands mest populära maträtter och är älskad av både lokalbefolkningen och turister som besöker landet.
Rätten tillagas vanligtvis med kyckling, men man kan även göra den med skaldjur, fläsk och tofu. Lagar man denna rätt med annat protein får rätten ett lite annorlunda namn då ”gai” betyder kyckling.
Med fläsk heter rätten ”Tom Kha Moo”, med räkor heter den ”Tom Kha Goong” och med tofu kallas maträtten för ”Tom Kha Tofu”.
Soppan är även populär i grannlandet Laos där de toppar rätten med dill istället för koriander.
Var köper man ingredienser till Tom Kha Gai?
Några av ingredienserna i detta recept är svåra att hitta i en vanlig mataffär.
Mitt bästa tips är att gå till en asiatisk mataffär och handla. Citrongräs går oftast att köpa färsk och galangal brukar finnas i frysdisken.
Jag kan även rekommendera att köpa fisksås och liknande ingredienser till andra recept i en asiatisk mataffär. Det är oftast mycket billigare, godare och större förpackningar jämfört med vad du finner i en vanlig mataffär.
Har du testat mitt recept? Lämna gärna en kommentar!