Halloumibiffar

Halloumibiffar är goda och enkla vegetariska biffar att laga hemma.

De tar ungefär 1 timma att laga och innehåller endast 8 ingredienser; halloumi, zucchini, persilja, schalottenlök, ägg, ströbröd, salt och cayennepeppar.

Här har du mitt favoritrecept på halloumibiffar med zucchini och färsk persilja!

Tips för att lyckas med halloumibiffar

Innan du börjar med receptet så finns det några saker som är bra att tänka på. Här har du några tips för att lyckas med halloumibiffar:

Krama ur zucchinin ordentligt

För att smeten ska hålla ihop när du formar till biffar så är det viktigt att du kramar ur den rivna zucchinin ordentligt. Gör du inte det så finns det en risk att smeten blir vattnig och biffarna kommer falla sönder när du steker dem.

Låt smeten svälla i 15 minuter

Ett annat tips för att få biffarna att hålla ihop är att låta smeten stå och svälla i 15 minuter. Ströbrödet kommer suga åt sig vätskan i smeten, vilket gör den enklare att forma till biffar.

Vänd inte på halloumibiffarna för tidigt

Vegetariska biffar kan lätt gå sönder så därför är det viktigt att du inte vänder på dem för tidigt i stekpannan.

Jag brukar steka 4-5 minuter på varje sida tills de får en fin gyllene yta och sedan vända på dem – då går de inte sönder lika lätt.

Ett annat tips är att ha ett tunt lager olja i stekpannan så de inte fastnar.

halloumibiffar recept

Halloumibiffar

Gott recept på halloumibiffar som enkelt kan varieras i smak genom att byta ut kryddorna.
Detta recept tar cirka 1 timma att laga hemma och ger 12-15 vegetariska biffar.
5 av 5 stjärnor från 4 personer
Förberedelse 40 minuter
Tillagningstid 20 minuter
Total tid 1 timme
Portioner 12 -15 biffar

Ingredienser
  

  • 400 gram halloumi
  • 400 gram zucchini 1 stor zucchini
  • 2 schalottenlökar
  • 2 ägg
  • 1,5 dl ströbröd
  • 1 dl hackad persilja
  • 0,5 tsk salt
  • 1 krm cayennepeppar

Instruktioner
 

  • Tvätta och grovriv zucchinin. Lägg över i ett durkslag och strö över 0,5 tsk salt. Blanda runt och låt stå i 30 minuter.
  • Riv halloumiosten. Lägg över i en bunke.
  • Finhacka schalottenlöken och stek i lite olja tills den blir genomskinlig. Lägg över i bunken.
  • Krama ur zucchinin ordentligt (du ska få ut så mycket vätska som möjligt). Lägg över i bunken.
  • Tillsätt resten av ingredienserna och blanda väl med händerna tills du har en jämn smet.
  • Låt smeten stå och svälla i cirka 15 minuter.
  • Värm upp en stekpanna med olja. Forma smeten till små biffar och stek på medelvärme (cirka 4-5 minuter på varje sida).
  • Servera direkt!

Anteckning

Tänk på att krama ur den rivna zucchinin ordentligt. Om du inte följer det steget kan smeten bli vattnig och då är det svårt att forma till biffar och få dem att hålla ihop vid stekning.
Det är även viktigt att du låter smeten stå och svälla i 15 minuter.
Recept av Christine Wedberg
Har du provat detta recept?Lämna gärna en kommentar och säg vad du tyckte!
Dela på Facebook
1. Riv zucchinin och lägg i ett durkslag. Strö över 0,5 tsk salt, blanda runt och låt stå och rinna av i 30 minuter.

riven zucchini i durkslag

2. Riv halloumiosten.

riven halloumi

3. Finhacka schalottenlöken och stek i lite olivolja tills den blir genomskinlig.

hackad schalottenlök i stekpanna

4. Lägg alla ingredienser i en stor skål. Krama ur zucchinin ordentligt innan du blandar ner den.

ingredienser till halloumibiffar i skål

5. Blanda runt ordentligt med händerna till en jämn smet. Låt stå och svälla i 15 minuter.

smet i skål

6. Forma till biffar. Värm upp en stekpanna med ett lager olja och stek biffarna 4-5 minuter.

formade halloumibiffar i stekpanna

7. Vänd på biffarna när de fått en gyllene yta. Stek 4-5 till tills de får en fin yta på andra sidan.

Lägg upp på en tallrik och servera direkt!

steka halloumibiffar

Mer om halloumibiffar

Halloumibiffar är en typ av vegetarisk biff med halloumi som huvudingrediens.

I mitt recept har jag hälften halloumi och hälften zucchini, dels för att biffarna ska hålla ihop men även för att ge en god smak och konsistens.

Utöver det lägger jag även till schalottenlök, färsk persilja och cayennepeppar för smakens skull. Ägg och ströbröd gör det enklare att forma till biffar innan stekning.

Hur länge håller halloumibiffar?

Förvara rester i en lufttät burk i kylskåpet. Ät upp inom 1-2 dagar.

Serveringstips

Halloumibiffar passar till mycket. Jag gillar att servera tillsammans med t.ex. quinoa, blomkålsris, klyftpotatis eller havreris. Till det brukar jag ha en grön sallad och en krämig sås.

Det är gott med t.ex. tzatziki, en fräsch citrussås eller chimichurri.

halloumibiffar med quinoa och sås på tallrik

Fler recept på vegetariska biffar


Har du testat mitt recept på halloumibiffar? Lämna gärna en kommentar!

Lämna en kommentar

Betyg på recept