Burrito är en klassisk mexikansk maträtt som görs med tortillabröd som fylls med bönor, kött och ris.

Hursomhelst, i det amerikanska köket fylls burriton även med ingredienser som sallad, salsa, stekt lök, guacamole, ost och gräddfil – vilket är riktigt gott.

Här har du mitt favoritrecept på burrito med tips på fyllningar. Jag fyller vanligtvis min burrito med köttfärs, svarta bönor, ris med koriander och lime, pico de gallo, hemmagjord guacamole, sallad, gräddfil och riven cheddar.

Jag rekommenderar starkt att göra en egen pico de gallo och guacamole till din burrito. Det är så mycket godare än färdigköpt och är även enkelt att göra själv (kan förberedas tidigare samma dag eller dagen innan).

Burrito

Ett bra basrecept på burrito som kan varieras med olika fyllningar (tips på fyllningar längre ner i receptet).

Detta recept ger cirka 6 portioner om man serverar två mindre burritos per portion. Hursomhelst, portionsstorleken kan skilja sig något beroende på hur många ingredienser du fyller dina burritos med.

Skriv ut recept

4.55 av 5 stjärnor från 22 personer

Förberedelse 10

Tillagningstid 30

Total tid 40

Måltid Mat

Kök Mexiko

Portioner portioner

Ingredienser

Tortillabröd stora
Svarta bönor förkokta
Isbergssallad
Majs
Pico de Gallo salsa
Guacamole
Gräddfil
Riven cheddarost

Köttfärs:

500 gram nöttfärs
1 gul lök
2 vitlöksklytor
2 msk olivolja
3 msk tomatpuré
3 tsk spiskummin
2 tsk paprikapulver
2 tsk salt
1 tsk cayennepeppar kan uteslutas
1 tsk oregano
0,5 dl vatten

Ris med koriander och lime

4 portioner långkornigt ris
3 msk finhackad koriander
2 msk smör
2 msk limejuice

Instruktioner

Hacka lök och vitlök. Fräs i en stor stekpanna med olivolja tills löken blir genomskinlig.
Tillsätt köttfärsen och stek tills den är genomstekt.
Tillsätt kryddorna och vatten. Låt koka ihop tills all vätska försvinner.
Under tiden gör du riset. Koka upp 4 portioner ris enligt instruktionerna på förpackningen (tvätta alltid riset i kallt vatten innan du kokar det).
När riset är klart tillsätter du 2 msk smör och 2 msk limejuice. Blanda runt ordentligt.
När riset svalnat lite tillsätter du koriandern.
Skölj bönorna ordentligt i kallt vatten och blanda med köttfärsen. Blanda ordentligt och låt koka samman tills bönorna blivit varma.
Lägg ett tortillabröd på köksbänken och lägg i lite ris, köttfärs, sallad, majs, pico de gallo, guacamole, gräddfil och riven cheddar (fyll inte för mycket då det blir svårt att rulla ihop burriton).
Vik först in den nedre kanten av brödet och vik sedan in kanterna på sidorna (se bilder längre ner).
Rulla ihop till en burrito och skär med en vass kniv i två delar. Servera direkt.

Anteckning

Det svåraste med detta recept är att rulla ihop burriton. Det krävs lite träning för att få till det riktigt snyggt utan att tortillabrödet går sönder.

Hursomhelst, det är inte ett måste att rulla ihop burriton på detta sätt. Det räcker med att man viker in den nedersta delen av brödet och sedan lindar ihop burriton med kanterna.

Recept av Christine Wedberg

Har du provat detta recept?Lämna gärna en kommentar och säg vad du tyckte!

Mer om burrito

Det sägs att burriton uppfanns av Juan Mendez som sålde tacos vid ett torg i Juárez under den Mexikanska revolutionen. Det var i kvarteret Bella Vista i staden Juárez vid gränsen mellan Mexiko och USA.

Han kom på en idé för att hålla maten varm, och det var att linda in maten i ett stort tortillabröd. Det blev snabbt en succé bland lokalbefolkningen och ryktet spred sig till andra delar av Mexiko och även över gränsen till USA.

Juárez är idag en populär plats för att äta traditionella burritos. Det finns flera populära restauranger i staden som specialiserar sig på denna maträtt.

En annan intressant fakta om maträtten är att ordet “burrito” betyder “liten åsna” på spanska. Varför är lite oklart, men det kan ha att göra med att burriton liknar formen på ett åsneöra, eller säckarna som åsnorna bar på under den tiden.

Skillnad mellan burrito i Mexiko och USA

I Mexiko är det vanligast att en burrito görs med tortillabröd som fylls med bönor, kött och ris. De är även mycket mindre i storlek jämfört med i USA.

I USA är burriton större och fylls med fler ingredienser utöver kött, ris och bönor. Riset smaksätts ofta med koriander och lime, och de lägger även till ingredienser som guacamole, salsa, gräddfil och ost.

Oavsett om man äter en mexikansk burrito eller en amerikansk variant så är det supergott.

Hur ska jag förvara resterna?

Eftersom det blir mycket mat så kan det hända att du kommer ha lite rester över. Jag brukar lägga köttfärsen och riset separat men i samma lufttäta burk för att spara plats i kylen.

Skålarna med guacamole och pico de gallo täcker jag med lite folie och ställer in i kylen.

Ät upp resterna inom 1-2 dagar.

Min burrito spricker, vad gör jag för fel?

Den största anledningen till varför tortillabrödet spricker är för att du fyller den för mycket.

Försök att köpa så stora tortillabröd som möjligt. Jag köpte de största från Santa Maria, men de är egentligen ganska små för de antal ingredienser som jag fyller min burrito med.

Hursomhelst, det funkar med den storleken. Det är bara att man inte kan fylla dem lika mycket och de blir mindre i storlek.

Tips på fyllningar i en burrito

Nedan har du en lista över olika fyllningar som passar i en burrito. Tänk bara på, ju fler ingredienser du använder, desto större behöver tortillabröden vara.

Kryddig köttfärs
Svarta bönor
Stekt paprika (grön och röd)
Ris (gärna med lime och koriander)
Pico de gallo (salsa)
Guacamole
Gräddfil
Stekt lök eller karamelliserad lök
Krispig sallad
Majs
Jalapenos
Riven cheddarost

Har du testat mitt recept? Lämna gärna en kommentar!