Persillade

Persillade är busenkelt att göra själv då kryddblandningen endast innehåller 3 ingredienser som ska hackas och blandas samman i en skål.

Här har du ett klassiskt franskt recept på persillade som endast tar 10 minuter att göra hemma.

Kryddblandningen kan användas till den franska maträtten escargot, samt till grillat kött och som topping och smaksättare till olika maträtter.

persillade recept

Persillade

Ett gott och enkelt recept på persillade som ger cirka 1 dl.
Kan användas som topping på olika maträtter och även som en marinad till kött om man tillsätter lite olivolja i receptet.
5 av 5 stjärnor från 2 personer
Förberedelse 10 minuter
Total tid 10 minuter
Portioner 1 dl

Ingredienser
  

  • 1 dl finhackad persilja
  • 2 stora vitlöksklyftor
  • 1-2 tsk salt

Instruktioner
 

  • Tvätta persiljan och torka den ordentligt. Finhacka och lägg i en skål.
  • Finhacka vitlöken och lägg i skålen.
  • Tillsätt 1-2 tsk salt och blanda ordentligt.

Anteckning

Vill du ha en lite krämigare konsistens på din persillade kan du tillsätta lite olivolja. Det brukar jag göra om jag tänkt använda den som marinering till kött, vilket blir supergott på grillen.
Recept av Christine Wedberg
Har du provat detta recept?Lämna gärna en kommentar och säg vad du tyckte!
Dela på Facebook

ingredienser

Mer om persillade

Persillade är en fransk kryddblandning som påminner om Argentinas chimichurri och Italiens gremolata. Den görs traditionellt med persilja, vitlök och salt.

Den används till en mängd olika maträtter, bland annat till grillat kött och den kända franska maträtten escargot.

Det är en kryddblandning som man kan köpa färdig i de flesta mataffärer, bland annat från märket Kockens eller Santa Maria. Hursomhelst, det är enkelt att göra själv och blir mycket godare jämfört med de färdigköpta.

Tips för att göra en god persillade

När man gör persillade är det viktigt att man använder så färska ingredienser som möjligt. Har persiljan börjat bli gul, använd den till ett annat recept då persiljan måste vara grön och färsk i detta recept.

Använd inte heller vitlök som legat för länge. Den ska vara så färsk som möjligt.

Ett gott salt gör även stor skillnad. Jag kan rekommendera att använda havssalt från Frankrike i detta recept, det blir väldigt gott.

Vad kan man använda kryddblandningen till?

  • Persilladesmör till t.ex. escargot och ostron
  • Pommes persillade
  • Garnering/topping till olika maträtter
  • Marinad till kött
  • Smaksättning i grytor

persillade


Har du testat mitt recept? Lämna gärna en kommentar!

Lämna en kommentar

Betyg på recept