Persillade är busenkelt att göra själv då kryddblandningen endast innehåller 3 ingredienser som ska hackas och blandas samman i en skål.
Här har du ett klassiskt franskt recept på persillade som endast tar 10 minuter att göra hemma.
Kryddblandningen kan användas till den franska maträtten escargot, samt till grillat kött och som topping och smaksättare till olika maträtter.
Persillade
Ingredienser
- 1 dl finhackad persilja
- 2 stora vitlöksklyftor
- 1-2 tsk salt
Instruktioner
- Tvätta persiljan och torka den ordentligt. Finhacka och lägg i en skål.
- Finhacka vitlöken och lägg i skålen.
- Tillsätt 1-2 tsk salt och blanda ordentligt.
Anteckning
Mer om persillade
Persillade är en fransk kryddblandning som påminner om Argentinas chimichurri och Italiens gremolata. Den görs traditionellt med persilja, vitlök och salt.
Den används till en mängd olika maträtter, bland annat till grillat kött och den kända franska maträtten escargot.
Det är en kryddblandning som man kan köpa färdig i de flesta mataffärer, bland annat från märket Kockens eller Santa Maria. Hursomhelst, det är enkelt att göra själv och blir mycket godare jämfört med de färdigköpta.
Tips för att göra en god persillade
När man gör persillade är det viktigt att man använder så färska ingredienser som möjligt. Har persiljan börjat bli gul, använd den till ett annat recept då persiljan måste vara grön och färsk i detta recept.
Använd inte heller vitlök som legat för länge. Den ska vara så färsk som möjligt.
Ett gott salt gör även stor skillnad. Jag kan rekommendera att använda havssalt från Frankrike i detta recept, det blir väldigt gott.
Vad kan man använda kryddblandningen till?
- Persilladesmör till t.ex. escargot och ostron
- Pommes persillade
- Garnering/topping till olika maträtter
- Marinad till kött
- Smaksättning i grytor
Har du testat mitt recept? Lämna gärna en kommentar!