Chermoula är en kryddblandning från Nordafrika som är mycket populär i det marockanska köket. Kryddblandningen används för att marinera kött och serevras även som sås till en mängd olika maträtter.

Det finns tre olika varianter av kryddblandningen – grön, röd och gul chermoula. Hursomhelst, mitt recept är en liten mix av alla.

Här har du mitt favoritrecept på chermoula som är gott till både fisk, kött och grönsaker. Det är ett enkelt och snabbt recept som tar cirka 15-20 minuter att laga hemma.

Chermoula

En god kryddblandning från Nordafrika som kan användas som marinad och sås till olika maträtter.

Detta recept ger cirka 3-4 dl och tar ungefär 15-20 minuter att laga hemma.

Skriv ut recept

4.50 av 5 stjärnor från 4 personer

Förberedelse 5

Tillagningstid 10

Total tid 15

Ingredienser

2,5 dl hackad koriander
2 dl hackad persilja
1-2 dl olivolja extra virgin
1 dl färskpressad citronjuice
3-4 vitlöksklyftor
1 tsk paprikapulver
0,5 tsk gurkmeja
0,5 tsk chiliflingor
0,5 tsk salt

Instruktioner

Börja med att hacka koriander och persilja (det gör det enklare att mäta upp kryddorna).
Lägg alla ingredienser i en matberedare (börja med 1 dl olivolja) och mixa tills det blir en slät sås.
Beroende på hur du vill att konsistensen ska vara, tillsätt mer olivolja.
Häll upp i en skål. Servera direkt eller förvara i en lufttät burk i kylen fram till servering.

Anteckning

Om du inte har en matberedare hemma så går det även bra att använda en stavmixer. Lägg då alla ingredienser i en skål och mixa tills det blir en slät sås.

Recept av Christine Wedberg

Har du provat detta recept?Lämna gärna en kommentar och säg vad du tyckte!

Mer om chermoula

Chermoula är en populär kryddblandning från Nordafrika som äts i Marocko, Algeriet, Tunisien och Libyen.

Ingredienserna i en traditionell chermoula kan variera, och den kan vara röd, grön eller gul i färg. Hursomhelst, vanligtvis används ingredienser som paprika, lök, vitlök, persilja, chili, gurkmeja och spiskummin.

Kryddblandningen används främst som en marinad till fisk och skaldjur, men även till grillat kött och som krydda i olika grytor.

Den kan även serveras som en sås till olika maträtter.

Tips för att lyckas med chermoula

För att göra en god chermola så är det viktigt att använda så färska ingredienser som möjligt.

Om persiljan börjat bli lite gul, använd den till ett annat recept. Samma sak gäller koriandern om bladen börjar se lite vissna ut.

Det ska vara så färska ingredienser som möjligt. Det gäller även vitlöken.

Eftersom olivolja är en huvudingrediens i receptet så rekommenderar jag att använda en finare olivolja som är extra virgin.

Hur länge håller chermoula?

Förvara i en lufttät burk i kylskåpet. Ät upp inom 5-6 dagar.

Är chermoula veganskt?

Ja, detta recept är helt veganskt!

Har du testat mitt recept? Lämna gärna en kommentar!