Citronkladdkaka

Citronkladdkaka är troligtvis en av mina favoriter när det kommer till kladdkaka. Detta recept görs med färskpressad citronjuice, citronzest och vitchoklad för en sötsyrlig smak.

Kakan är god att äta som den är, men jag gillar att servera med lite vispad grädde och pudrat florsocker på toppen.

Tips för att lyckas med en citronkladdkaka

Innan du beger dig till mataffären för att handla och börja med receptet så läs igenom punkterna nedan. Här har du några tips för att lyckas med en citronkladdkaka:

Använd ekologisk citron

Eftersom du ska använda citronskalet i detta recept så rekommenderar jag att köpa ekologiska citroner.

Citroner är väldigt besprutade, så köp ekologiskt för att undvika rester av bekämpningsmedel i kakan.

Börja med 3 msk citronjuice

Jag har skrivit ut i receptet att man ska ha 3-4 msk färskpressad citronjuice. Hursomhelst jag rekommenderar att börja med 3 msk för att sedan smaka av och tillsätta en extra om du tycker det behövs.

Personligen så älskar jag när det är lite extra syrligt, så jag brukar köra på 4 matskedar.

Grädda 15-20 minuter i ugnen

Beroende på hur effektiv ugn du har så behöver kladdkakan vara inne i cirka 15-20 minuter. Jag kollade min citronkladdkaka efter 15 minuter och då var den fortfarande väldigt lös när jag skakade på den lite försiktigt, så den fick åka in 5 minuter till.

Efter 20 minuter kommer den fortfarande vara rätt lös i mitten, så du kan inte äta den direkt utan den måste stelna till sig i kylskåpet innan servering.

Låt stelna i kylen innan servering

När det kommer till kladdiga kladdkakor så ska man alltid ta ut dem ur ugnen när de fortfarande är kladdiga i mitten. Sen när du ställer in kladdkakan i kylskåpet så kommer den stelna till sig och bli sådär härligt kladdig.

Låt stå minst ett par timmar, men gärna över natten för att den ska hinna stelna ordentligt!

citronkladdkaka

Citronkladdkaka

Gott och enkelt recept på citronkladdkaka som tar under en timma att baka.
Låt kakan stelna ordentligt i kylskåpet innan servering för bäst konsistens.
4.43 av 5 stjärnor från 26 personer
Förberedelse 20 minuter
Tillagningstid 20 minuter
Total tid 40 minuter
Portioner 10 -12 bitar

Ingredienser
  

  • 100 gram smör
  • 100 gram vitchoklad
  • 2 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 2 dl vetemjöl
  • 3-4 msk citronjuice cirka 1-2 citroner
  • Rivet skal från 1 ekologisk citron
  • 1 tsk vaniljsocker

Garnering

  • Pudrat florsocker
  • Citronskivor

till servering

  • Vispad grädde

Instruktioner
 

  • Sätt ugnen på 175 grader och smörj en springform med smör (cirka 25 cm i diameter). 
  • Smält smöret i en kastrull. 
  • Ta av kastrullen från plattan och lägg i chokladen (dela gärna i mindre bitar). Rör runt tills chokladen smält.
  • Riv skalet från 1 citron (OBS: Endast det yttersta skalet, inte det vita). Pressa ut 3-4 msk citronjuice. Lägg åt sidan.
  • Blanda samman ägg, strösocker och vaniljsocker i en bunke. 
  • Häll i smör- och chokladblandningen, citronjuice och rivet citronskal. Blanda runt.
  • Sikta ner lite i taget av vetemjölet och vispa ihop till en jämn smet.
  • Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i cirka 15-20 minuter.
  • Ta ut och låt svalna i kylskåpet så den stelnar ordentligt.
  • Garnera med pudrat florsocker och citronskivor innan servering.
  • Servera med vispad grädde.
Recept av Christine Wedberg
Har du provat detta recept?Lämna gärna en kommentar och säg vad du tyckte!
Dela på Facebook

Steg-för-steg instruktioner

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull.

smält smör i kastrull

2. Bryt vitchokladen i mindre bitar och lägg i det smälta smöret. Rör runt tills chokladen smält. Ställ åt sidan.

smält smör och vitchoklad i kastrull

3. Riv skalet från 1 ekologisk citron och pressa ut citronjuicen. Lägg åt sidan.

rivet citronskal på skärbräda

4. Vispa ihop ägg, strösocker och vaniljsocker i en bunke. Häll i smör- och chokladblandningen, citronjuice och citronzest. Rör runt.

ägg, socker och vaniljsocker i skål

5. Sikta ner lite i taget av mjölet.

siktat mjöl

6. Vispa ihop till en jämn smet.

citronkladdkaka smet

7. Häll smeten i en smord springform.

citronkladdkaka smet i springform

8. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15-20 minuter. Ta ut och låt svalna en stund.

Ställ in i kylskåpet och låt stelna ordentligt innan servering.

nybakad citronkladdkaka

Mer om citronkladdkaka

Citronkladdkaka är en variant av den klassiska kladdkakan. Största skillnaden mellan recepten är att man byter ut kakao mot vitchoklad och lägger till citron för den syrliga smaken.

En citronkladdkaka kan även göras utan vitchoklad men det tycker jag inte blir lika gott. Vitchokladen ger kakan det där lilla extra och bidrar till både smaken och konsistensen.

Kan jag förbereda min citronkladdkaka dagen innan?

Ja! Det är perfekt att förbereda den dagen innan så den får stelna till sig ordentligt i kylskåpet.

Tänk bara på att pudra på florsocker och garnera med citronskivor precis innan servering.

citronkladdkaka med florsocker och citronskivor på toppen

Fler recept på kladdkaka


Har du testat mitt recept? Lämna gärna en kommentar!

Lämna en kommentar

Betyg på recept