Granatäppelsirap

Vill du göra egen granatäppelsirap? Det är faktiskt inte alls svårt och blir jättegott med detta recept!

Granatäppelsirap är en populär smaksättare som används en hel del i Mellanöstern till en mängd olika maträtter och bakverk.

Jag brukar använda det när jag lagar paprikaröran muhammara, men det passar även bra som dressing till sallad och topping till vaniljglass.

Här har du mitt favoritrecept på granatäppelsirap som endast tar 40 minuter att laga hemma.

Tips för att lyckas med granatäppelsirap

Innan du börjar med receptet så finns det några saker som är bra att tänka på. Här har du några tips för att lyckas med granatäppelsirap:

Använd granatäppelkärnor

Man kan göra granatäppelsirap på granatäpplejuice som innehåller 100% granatäpple. Hursomhelst, det är inte så vanligt att hitta i mataffärer då de flesta juicer innehåller koncentrat, socker och olika tillsatser.

Därför rekommenderar jag att göra detta recept med granatäppelkärnor för bästa resultat.

Använd en finmaskad sil

Det är viktigt att du använder en finmaskad sil när du silar de mixade granatäppelkärnorna.

Du ska endast få ut saften. Använder du en sil med större hål kan du råka få med bitar av kärnorna – och det blir inte bra!

Börja med 1 dl strösocker

Beroende på hur sötsyrlig du vill ha din granatäppelsirap så kan man tillsätta mer eller mindre strösocker.

Börja med 1 dl strösocker och smaka av efter den fått sjuda 15 minuter på spisen. Tillsätt lite extra socker om du tycker den är för syrlig (ta inte mer än 0,5 dl strösocker).

Håll koll på slutet

De sista 10-15 minuterna är det viktigt att man håller koll och rör runt med jämna mellanrum, annars finns en risk att granatäppelsirapen bränns.

Om du bränner den kommer den inte smaka gott och du måste börja om från början.

Koka inte längre än 30 minuter

Tänk på att inte koka din granatäppelsirap längre än 30 minuter, annars kan den bli hård.

30 minuter är lagom för att få till den perfekta konsistensen.

Granatäppelsirap

Granatäppelsirap

Gott och enkelt recept på granatäppelsirap som kan användas till en mängd olika maträtter. Ringla över en sallad, vaniljglass eller använd i traditionella recept från Mellanöstern!
4.50 av 5 stjärnor från 4 personer
Förberedelse 10 minuter
Tillagningstid 30 minuter
Total tid 40 minuter
Portioner 1 ,5 dl

Ingredienser
  

  • 500 gram granatäpplekärnor
  • 1 dl strösocker
  • 2 msk citronjuice

Instruktioner
 

  • Lägg granatäpplekärnorna i en matberedare eller i en skål och mixa med stavmixer. Mixa ordentligt tills det blir till en vätska.
  • Ta fram en kastrull och lägg över en finmaskad sil. Häll över vätskan i silen och sila ut saften.
  • Ta bort silen med kärnresterna och sätt kastrullen på medelvärme på spisen.
  • Blanda i 1 dl strösocker och 2 msk citronjuice.
  • Låt sjuda i cirka 30 minuter. Smaka av efter 15 minuter, tillsätt lite extra strösocker om du tycker det är för syrligt.
  • Häll över vätskan i en glasflaska eller burk med lufttät lock. Förvara i kylskåpet och ta fram vid behov.
Recept av Christine Wedberg
Har du provat detta recept?Lämna gärna en kommentar och säg vad du tyckte!
Dela på Facebook
1. Mixa granatäppelkärnorna.

kärnor i mixer

2. Sila vätskan genom en finmaskad sil.

sila granatäppelkärnor

3. Tillsätt strösocker och citronjuice. Låt sjuda i 30 minuter (smaka av efter 15 minuter och tillsätt eventuellt lite extra strösocker om du tycker det är för syrligt).

Ta av från plattan och häll över i en flaska eller lufttät burk.

Granatäppelsirap i kastrull

Mer om granatäppelsirap

Granatäppelsirap, även kallad granatäppelmelass, är en trögflytande sirap som görs på granatäppelkärnor, socker och färskpressad citronjuice.

Det är en viktig ingrediens i Mellanöstern och används i flera olika maträtter, bland annat för att laga muhammara. Det är en sirap som har en sötsur smak och kan jämföras med balsamico som är vanligt att använda i det svenska köket.

Det kan användas i maträtter, bakverk, i drinkar och som topping på både sallader och glass.

muhammara med granatäppelsirap


Har du testat mitt recept? Lämna gärna en kommentar!

Lämna en kommentar

Betyg på recept