Raggmunkar är en klassisk maträtt i det svenska köket som görs med potatis och en pannkaksliknande smet. Det är en mycket god potatisrätt som traditionellt serveras med stekt fläsk och rårörda lingon.
Tips för att lyckas med raggmunkar
Innan du börjar med receptet så finns det några saker som är bra att tänka på. Nedan har du några tips för att lyckas med raggmunkar:
Krama ur potatisen ordentligt
För att undvika en vattnig smet så är det viktigt att du kramar ur den rivna potatisen så mycket som möjligt.
Lägg den rivna potatisen direkt i smeten
Om du river all potatis först och sedan blandar med smeten så kommer den bli grå. Riv en potatis i taget, krama ur vätskan och blanda direkt med smeten för att undvika en grå färg på potatisen/smeten.
Sidfläsk eller bacon
Raggmunkar serveras traditionellt med sidfläsk, hursomhelst om du har bacon i kylskåpet som behöver användas upp så är det även gott!
Ett gott och enkelt recept på raggmunkar som tar cirka 1 timma och 10 minuter att laga hemma. Servera dina raggmunkar med stekt sidfläsk och rårörda lingon!
Raggmunkar
Ingredienser
Till servering
Instruktioner
2. Riv lite i taget av potatisen, krama ur vätskan och blanda ner i smeten.
3. Klicka ut lite smet i stekpannan (jag brukar ta 0,5 dl ungefär) och platta till något.
4. Stek 2-3 minuter på varje sida tills de får en gyllene färg.
5. Lägg över på en plåt med bakplåtspapper så raggmunkarna håller sig varma tills du stekt klart alla.
Mer om raggmunkar
Raggmunkar är en klassisk svensk maträtt som görs med riven potatis och en smet av mjölk, ägg och mjöl.
De steks som mindre pannkakor i stekpannan tills de får en gyllene yta och serveras traditionellt med stekt fläsk och lingonsylt eller rårörda lingon.
En kul fakta om raggmunkar är att det är Östergötlands landskapsrätt.
Det finns en annan variant av raggmunk som görs i långpanna. Smeten hälls i långpannan och toppas sedan med förstekt fläsk innan den gräddas i ugnen.
Raggmunk i långpanna serveras med lingonsylt eller rårörda lingon, ibland även med flytande grädde.
På Öland finns en liknande variant av raggmunk i långpanna som kallas för lufsa.
Har du testat mitt recept på raggmunkar? Lämna gärna en kommentar!