Tapenade med Kalamataoliver

Vill du göra en god tapenade? Det är faktiskt inte så svårt och blir mycket gott om du följer detta recept.

En klassisk tapenade görs med franska eller italienska oliver, samt kapris. Hursomhelst, i detta recept använder jag kalamataoliver från Grekland som ger en himmelskt god smak.

Här har du mitt favoritrecept på tapenade som tar cirka 15 minuter att laga hemma:

Tapenade

En god och krämig röra gjord på oliver och kapris. Supergod att servera till färskt bröd eller crostini.

I detta recept använder jag kalamataoliver, men det går även bra att använda andra sorters mörka oliver (gärna italienska eller franska oliver).

Skriv ut recept

5 antal stjärnor från 1 personer

Förberedelse 5 minuter minuter

Tillagningstid 10 minuter minuter

Total tid 15 minuter minuter

Portioner 1 liten skål

Ingredienser

  

1x2x3x

• 25 kalamataoliver
• 1 msk kapris
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk extra virgin olivolja
• 1 krm svartpeppar
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk dijonsenap

Cook ModeFörhindra att din skärm slocknar

Instruktioner

 

• Kärna ur kalamataoliverna och lägg i en matberedare.
• Tillsätt resten av ingredienserna och mixa.
• Mixa i cirka 10 minuter tills du får en slät röra.
• Smaka av med salt, alternativt lite extra olivolja och mixa lite till.
• Häll över in en skål och servera med ett gott bröd eller crostini.

Anteckning

För att få till den där härliga konsistensen på tapenaden så är det viktigt att man mixar ordentligt. Skrapa ner det som skvätt upp på kanterna emellanåt så allt mixas och blir till en slät röra.

Har man ingen matberedare så fungerar det även att använda en stavmixer. Se bara till att mixa ordentligt.

Recept av Christine Wedberg

Har du provat detta recept?Lämna gärna en kommentar och säg vad du tyckte!

Dela på Facebook

Mer om tapenade

Traditionellt görs tapenade i en mortel där alla ingredienser krossas och mixas till en röra. De vanligaste ingredienserna inkluderar oliver, kapris, olivolja och vitlök.

Vissa recept lägger även till ansjovis, citron, brandy eller olika örter (basilika, rosmarin, oregano eller timjan).

När olivröran äts på bröd (vanligtvis baguette eller ciabatta) kallas det för “Hors-d’œuvre”.

Tapenade kommer från det franska köket, men är också populärt i det italienska köket.

Vad ska man köpa för oliver?

Jag föredrar att använda kalamataoliver i min tapenade då det ger en väldigt god smak. Om man vill använda andra oliver så rekommenderar jag att köpa oliver av hög kvalitet som har mycket smak.

Vad passar till tapenade?

Tapenade är gott att äta med crostini (små skivor rostat bröd) eller färsk bröd som ciabatta och baguette.

Det är även gott att servera som ett tillbehör till t.ex. grillad lax eller kyckling.

Har du testat mitt recept? Lämna gärna en kommentar!