Vill du laga en god västerbottenpaj till buffébordet, lunch eller middag? Det är faktiskt väldigt enkelt och blir jättegott med detta recept.
Nedan har du mitt favoritrecept på västerbottenpaj, tips för att lyckas, samt steg-för-steg bilder med tydliga instruktioner.
Tips för att lyckas med västerbottenpaj
Det finns två saker som är bra att tänka på innan du börjar med receptet. Nedan har du lite tips för att lyckas med västerbottenpaj:
Nagga pajskalet
Nagga alltid pajskalet med en gaffel innan du förgräddar det i ugnen. Om du inte naggar pajskalet finns en risk att luftbubblor bildas, vilket inte är så bra.
Låt svalna en stund innan servering
När du tar ut pajen ur ugnen så kommer pajfyllningen rest på sig. Låt stå och svalna en stund för att den ska sjunka ihop och stelna ordentligt.
Västerbottenpaj
Ingredienser
Pajdeg
- 3 dl vetemjöl
- 100 gram smör
- 0,5 tsk salt
- 2 msk kallt vatten
Fyllning
- 300 gram riven västerbottensost
- 3 ägg
- 3 dl vispgrädde
- 1 krm svartpeppar
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Blanda ihop smör, mjöl, salt och vatten i en matberedare.
- Tryck ut degen i en pajform (cirka 25 cm i diameter).
- Nagga degen med en gaffel och förgrädda 10 minuter i ugnen.
- Vispa ihop vispgrädde, svartpeppar och ägg till äggstanningen. Riv osten.
- Lägg den rivna osten i pajformen och häll över äggstanningen. Platta till lite med en sked för att få en jämn yta.
- Grädda i mitten av ugnen i cirka 30-35 minuter. Ta ut och låt svalna något innan servering.
2. Förgrädda pajskalet i 10 minuter på 200 grader.
3. Fyll pajskalet med riven västerbottensost.
4. Häll över äggstanningen.
5. Grädda i ugnen i cirka 30-35 minuter på 200 grader. Ta ut och låt svalna något innan servering.
Mer om västerbottenpaj
Västerbottenpaj, även kallad västerbottenspaj, västerbottensostpaj och västerbottenostpaj är en klassiker på buffébordet. Den kan ätas till påskmaten, julmaten, midsommar eller till kräftskivan.
Pajen har fått sitt namn efter Västerbottensost som tillverkats i Burträsk mejeri sedan 1872.
Det var en mejerska vid namn Ulrika Eleonora Lindström som av misstag skapade denna ost, och sedan dess har det varit en stor favorit i Sverige.
En klassisk västerbottenspaj görs med ett vanligt pajskal, samt en fyllning av riven västerbottensost, vispgrädde eller mjölk och vispgrädde, ägg, salt och peppar.
Kan man förbereda pajen dagen innan?
Det kan man göra, men den blir helt klart godast samma dag som du lagat den.
Om du vill förbereda lite så kan jag rekommendera att förbereda pajdegen dagen innan. Följ då stegen för pajdegen och tryck ut i en pajform. Glöm inte att nagga med en gaffel innan du ställer in i kylen.
När det är dags att laga pajen så är det bara att ta ut pajformen ur kylen, förgrädda pajskalet i 10 minuter och följa resten av stegen i receptet.
Serveringsförslag till västerbottenpaj
Pajen kan serveras varm, ljummen eller kall beroende på vad man gillar. Den är populär att servera som den är, eller tillsammans med t.ex. löjrom, finhackad rödlök, färsk dill och en klick crème fraîche.
Det är även gott tillsammans med en fräsch sallad, gravad- eller rökt lax, kräftor och räkor!
Har du testat mitt recept? Lämna gärna en kommentar!