Västerbottenspaj

Vill du laga en god västerbottenpaj till buffébordet, lunch eller middag? Det är faktiskt väldigt enkelt och blir jättegott med detta recept.

Nedan har du mitt favoritrecept på västerbottenpaj, tips för att lyckas, samt steg-för-steg bilder med tydliga instruktioner.

Tips för att lyckas med västerbottenpaj

Det finns två saker som är bra att tänka på innan du börjar med receptet. Nedan har du lite tips för att lyckas med västerbottenpaj:

Nagga pajskalet

Nagga alltid pajskalet med en gaffel innan du förgräddar det i ugnen. Om du inte naggar pajskalet finns en risk att luftbubblor bildas, vilket inte är så bra.

Låt svalna en stund innan servering

När du tar ut pajen ur ugnen så kommer pajfyllningen rest på sig. Låt stå och svalna en stund för att den ska sjunka ihop och stelna ordentligt.

västerbottenpaj

Västerbottenpaj

Gott och enkelt recept på västerbottenpaj som tar cirka 1 timma att laga.
Servera på buffébordet eller tillsammans med en fräsch sallad, finhackad rödlök, färsk dill, en klick crème fraîche och löjrom eller räkor.
4.52 av 5 stjärnor från 27 personer
Förberedelse 20 minuter
Tillagningstid 35 minuter
Total tid 55 minuter
Portioner 1 paj

Ingredienser
  

Pajdeg

  • 3 dl vetemjöl
  • 100 gram smör
  • 0,5 tsk salt
  • 2 msk kallt vatten

Fyllning

  • 300 gram riven västerbottensost
  • 3 ägg
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 krm svartpeppar

Instruktioner
 

  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Blanda ihop smör, mjöl, salt och vatten i en matberedare. 
  • Tryck ut degen i en pajform (cirka 25 cm i diameter).
  • Nagga degen med en gaffel och förgrädda 10 minuter i ugnen.
  • Vispa ihop vispgrädde, svartpeppar och ägg till äggstanningen. Riv osten.
  • Lägg den rivna osten i pajformen och häll över äggstanningen. Platta till lite med en sked för att få en jämn yta.
  • Grädda i mitten av ugnen i cirka 30-35 minuter. Ta ut och låt svalna något innan servering.
Recept av Christine Wedberg
Har du provat detta recept?Lämna gärna en kommentar och säg vad du tyckte!
Dela på Facebook
1. Blanda samman ingredienserna till pajdegen i en matberedare. Tryck ut i en pajform och nagga med en gaffel.

naggat pajskal

2. Förgrädda pajskalet i 10 minuter på 200 grader.

nygräddat pajskal

3. Fyll pajskalet med riven västerbottensost.

västerbottenpaj fylld med riven ost

4. Häll över äggstanningen.

västerbottenpaj fylld med riven ost och äggstanning

5. Grädda i ugnen i cirka 30-35 minuter på 200 grader. Ta ut och låt svalna något innan servering.

nygräddad västerbottenpaj

Mer om västerbottenpaj

Västerbottenpaj, även kallad västerbottenspaj, västerbottensostpaj och västerbottenostpaj är en klassiker på buffébordet. Den kan ätas till påskmaten, julmaten, midsommar eller till kräftskivan.

Pajen har fått sitt namn efter Västerbottensost som tillverkats i Burträsk mejeri sedan 1872.

Det var en mejerska vid namn Ulrika Eleonora Lindström som av misstag skapade denna ost, och sedan dess har det varit en stor favorit i Sverige.

En klassisk västerbottenspaj görs med ett vanligt pajskal, samt en fyllning av riven västerbottensost, vispgrädde eller mjölk och vispgrädde, ägg, salt och peppar.

Kan man förbereda pajen dagen innan?

Det kan man göra, men den blir helt klart godast samma dag som du lagat den.

Om du vill förbereda lite så kan jag rekommendera att förbereda pajdegen dagen innan. Följ då stegen för pajdegen och tryck ut i en pajform. Glöm inte att nagga med en gaffel innan du ställer in i kylen.

När det är dags att laga pajen så är det bara att ta ut pajformen ur kylen, förgrädda pajskalet i 10 minuter och följa resten av stegen i receptet.

Serveringsförslag till västerbottenpaj

Pajen kan serveras varm, ljummen eller kall beroende på vad man gillar. Den är populär att servera som den är, eller tillsammans med t.ex. löjrom, finhackad rödlök, färsk dill och en klick crème fraîche.

Det är även gott tillsammans med en fräsch sallad, gravad- eller rökt lax, kräftor och räkor!

västerbottenpaj på tallrik med räkor, dill och rödlök


Har du testat mitt recept? Lämna gärna en kommentar!

Lämna en kommentar

Betyg på recept