Skip to Content

Bifteki (Grekiska Biffar)

Bifteki (Grekiska Biffar)

Bifteki är grekiska biffar som kan göras med blandfärs eller lammfärs. Det är en klassiker i det grekiska köket som är uppskattade av både stora och små.

Mitt recept görs med blandfärs och kryddor som färsk mynta och persilja som ger biffarna en mycket god smak. Bikarbonat läggs även till för att göra biffarna extra saftiga.

Här har du mitt favoritrecept på bifteki, samt mina bästa tips för att lyckas med receptet!

Tips för att lyckas med bifteki

När man gör bifteki rekommenderar jag att använda ekologiska ingredienser. Köp köttfärs av hög kvalitet, samt ekologisk mynta, persilja, lök, vitlök och ägg.

Börjar persiljan och myntan bli dålig, använd dem till ett annat recept. Det är viktigt att de färska kryddorna är fräscha och smakar mycket för att ge biffarna den där goda smaken.

Val av köttfärs

Bifteki kan göras med både lammfärs och blandfärs, eller en blandning av t.ex. lamm och nöt eller fläsk.

Genom att använda olika sorters köttfärs kan man enkelt att variera biffarna i smak. 

Finhacka löken

För att det ska vara lätt att forma biffarna så är det viktigt att finhacka löken. Se även till att finhacka myntan och persiljan ordentligt.

Använd bikarbonat

Bikarbonat gör biffarna saftigare, så glöm inte att blanda i det!

Man kan även göra receptet utan bikarbonat. Men jag rekommenderar alltid att använda det då det gör biffarna mycket godare och saftigare.

bifteki recept
Serveringsstorlek: 4-6 portioner (8 stora biffar)

Bifteki

Förberedelse: 25 Minuter
Tillagning: 45 Minuter
Extra tid: 1 Timme
Total tid: 2 Timmar 10 Minuter

Ett gott recept på grekiska biffar som tar cirka 2 timmar att laga hemma.

Receptet ger 8 stora biffar som räcker till 4-6 portioner beroende på om du serverar en eller två biffar per portion.

Ingredienser

  • 1 kg blandfärs
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 ägg
  • 1 dl ströbröd
  • 0,5 dl finhackad persilja
  • 0,5 dl finhackad mynta
  • 1,5 tsk salt
  • 1 tsk oregano
  • 1 tsk timjan
  • 0,5 tsk bikarbonat
  • 1 krm svartpeppar
  • 2-3 msk olivolja (extra virgin)

Instruktioner

  1. Finhacka löken, myntan och persiljan. Pressa vitlöken.
  2. Blanda samman alla ingredienser i en stor skål.
  3. Täck över och ställ in i kylen i 1 timma.
  4. Sätt ugnen på 200 grader.
  5. Forma till 8 stora biffar (cirka 170 gram st).
  6. Lägg på en plåt med bakplåtspapper.
  7. Ringla över 2-3 msk olivolja över biffarna. Se till att biffarna blir helt täckta av olivoljan.
  8. Sätt in i mitten av ugnen och tillaga i cirka 35-45 minuter tills de är klara och fått färg på toppen.
  9. Ta ut och täck plåten med folie. Låt vila i 10 minuter.
  10. Servera direkt.
1. Finhacka löken, myntan och persiljan. Pressa vitlöken. Lägg alla ingredienser i en bunke.

ingredienser

2. Blanda. Gärna med händerna så ingredienserna fördelas ordentligt. Ställ in bunken i kylskåpet i 1 timma.

smet

3. Forma till stora biffar (cirka 170 gram st).

grekiska biffar

4. Lägg på en plåt och ringla över olivolja. Rulla runt biffarna i oljan så de är helt täckta.

olivolja

5. Tillaga i mitten av ugnen (200 grader) i cirka 35-45 minuter tills de är helt genomstekta och har en fin färg på toppen.

bifteki

6. Ta ut och täck direkt över med folie. Låt vila i 10 minuter. 

folie

7. Servera direkt.

bifteki

Mer om bifteki

Bifteki är grekiska biffar som påminner mycket om keftedes (grekiska köttbullar). Båda recepten görs med köttfärs och kryddor som färsk mynta och torkad oregano som ger en mycket god smak.

Utöver mynta och oregano så lägger jag även till kryddor som timjan, svartpeppar, salt och färsk persilja i mitt recept.

De kan göras med olika ingredienser och recept på bifteki varierar beroende på vem som gör biffarna. Många grekiska restauranger och familjer har nämligen sina egna favoritrecept av rätten.

Hur länge håller bifteki?

Förvara biffarna i en lufttät burk i kylskåpet. Ät upp inom 1-2 dagar.

Vad kan man servera bifteki till?

Jag brukar servera bifteki med hemmagjord tzatziki, en fräsch sallad och potatis. Till dessa grekiska biffar är det gott med kokt potatis, stekt potatis eller klyftpotatis. 

bifteki


Har du testat mitt bifteki recept? Lämna gärna en kommentar!

broccoliris
Broccoliris
← Läs föregående inlägg
tacosallad
Tacosallad
Läs nästa inlägg →