Skip to Content

Gazpacho

Gazpacho

Gazpacho är grönsakssoppa från det spanska köket. Den serveras kall och görs med grönsaker som gurka, grön paprika, tomat, vitlök och lök.

Utöver dessa grönsaker så använder man även lite olja, vinäger, vatten och bröd för att göra denna soppa.

Här har du mitt favoritrecept på gazpacho som endast tar 15 minuter att laga hemma!

gazpacho recept
Serveringsstorlek: 4 portioner

Gazpacho

Förberedelse: 5 Minuter
Tillagning: 10 Minuter
Total tid: 15 Minuter

Detta recept ger cirka 4 små portioner gazpacho och tar ungefär 15 minuter att laga.

Servera som förrätt, på buffébordet eller som huvudrätt med lite krutonger på toppen.

Ingredienser

  • 1 kg tomater
  • 1 grön paprika
  • 1 gurka
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2-3 salladslökar
  • 2 msk olivolja
  • 2 msk sherry (gärna vinagre de Jerez) eller rödvinsvinäger
  • 1 tsk salt
  • 1-2 skivor vitt bröd

Instruktioner

  1. Tvätta alla grönsaker ordentligt. Skala gurkan.
  2. Hacka grönsakerna i bitar och lägg i en mixer tillsammans med bröd, salt och sherry (eller vinäger).
  3. Mixa i några minuter tills allt är blandat ordentligt. Det ska inte vara några större bitar.
  4. Häll i olivoljan och mixa igen.
  5. Tillsätt eventuellt lite vatten om du vill ha en rinnigare konsistens. Smaka av med salt.
  6. Servera direkt eller ställ in i kylen innan servering. Servera i glas eller mindre skålar.

Anteckningar

Om du vill ha en slätare konsistens på din gazpacho så kan du sila den innan servering. Det är inte traditionellt, men även mycket gott!

egen gazpacho

Mer om gazpacho

Gazpacho är en kall grönsakssoppa från Spanien som görs med råa grönsaker, bröd, sherry (vinagre de jerez), vatten, salt och olivolja.

Rätten kommer från Andalusien i södra Spanien och är idag en populär maträtt i hela landet.

Det är en smakrik soppa som är perfekt att servera under sommaren då den är både uppfriskande och kall.

En liknande soppa från Andalusien är Salmorejo, som är en av mina favoriträtter. Görs även med tomat, vitlök och bröd, och serveras kall.

Hur ska man servera gazpacho?

Gazpacho serveras vanligtvis i glas som förrätt innan en middag med spanska smaker eller på buffébordet i mindre portioner.

Soppan kan även serveras i en djup skål som en huvudrätt med krutonger på toppen.

Hur länge håller gazpacho?

Förvara rester i en lufttät burk i kylen. Ät upp inom 1-2 dagar.

recept på gazpacho


Har du testat mitt recept? Lämna gärna en kommentar!

chili con carne
Chili con Carne
← Läs föregående inlägg
ranch dipp
Hemmagjord Ranch Dipp
Läs nästa inlägg →