Name: Pumpapaj
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1
Ingredients: 500 gram butternutpumpa; 1 msk olivolja; Flingsalt; 3 dl vetemjöl; 100 gram smör; 0,5 tsk salt; 2 msk kallt vatten; 1 gul lök; 3 ägg; 2 dl vispgrädde; 1 tsk salt; 0,5 tsk svartpeppar; 100 gram chevreost; 100 gram parmesanost

Pumpapaj är en god matpaj som görs med pajdeg, butternutpumpa, äggstanning och ost. Det är en perfekt buffemat som även kan serveras till både lunch och middag.

Här har du mitt favoritrecept på pumpapaj som är både gott och enkelt att göra hemma. Receptet tar cirka 1,5 timma och är uppskattat av både stora och små.

1 paj

Pumpapaj

Förberedelse: 40 Minuter

Tillagning: 40 Minuter

Total tid: 1 Timme 20 Minuter

Pumpapaj är perfekt att servera på buffebordet, till lunch eller middag tillsammans med en god och fräsch sallad.

Det är en enkel paj att göra som får en god och något söt smak från butternutpumpan.

Ingredienser

500 gram butternutpumpa
1 msk olivolja
Flingsalt

Pajdeg

3 dl vetemjöl
100 gram smör
0,5 tsk salt
2 msk kallt vatten

Fyllning

1 gul lök
3 ägg
2 dl vispgrädde
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
100 gram chevreost
100 gram parmesanost

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 grader.
Häll i ingredienserna till pajdegen i en matberedare och mixa tills det blir en deg. Har du ingen matberedare så blandar du samman salt, mjöl och smör i en skål och smular med händerna. Tillsätt sedan vattnet och knåda tills det blir en deg.
Tryck ut degen i en pajform (cirka 25 cm i diameter) och ställ in i kylen i en halvtimma. Förgrädda sedan pajskalet i mitten av ugnen i 10 minuter.
Skala pumpan med en potatisskalare. Skär på mitten och gröp ur kärnorna med en sked. Skär pumpan i 0,5 cm tjocka skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Ringla över olivolja och strö på flingsalt. Sätt in i mitten av ugnen i cirka 10-15 minuter.
Hacka lök och stek med lite olja tills den blir genomskinlig. Lägg över i botten av pajskalet.
Ta ut pumpan ur ugnen och spara några fina bitar till garnering. Skär resten av pumpan i mindre bitar och lägg i pajskalet.
Riv parmesanosten och skär chevreosten i mindre bitar och lägg i ett jämnt lager över pajen.
Vispa samman ägg, vispgrädde, salt och peppar i en skål. Häll över i pajen.
Garnera med pumpaskivorna och grädda i mitten av ugnen i cirka 30-40 minuter.
Strö alternativt över lite rostade pumpakärnor innan servering.

Anteckningar

För att veta om pajen är klar så kan du skaka på pajformen. Om pajen rör på sig så har äggstanningen inte stelnat ordentligt och då behöver den vara inne i ugnen några minuter extra.

Om du tycker att pajen får för mycket färg så kan du täcka över den med ett lager folie (det hindrar så att pajen inte blir bränd).

Har du ingen folie så kan du sänka temperaturen de sista minuterna.

Mer om pumpapaj

Pumpapaj associeras mest med söt amerikansk pumpapaj som görs med pajdeg, pumpa, socker, kryddor och vispgrädde.

Hursomhelst, i Sverige använder vi ordet paj lite annorlunda och gör både söta och matiga pajer. På engelska använder man vanligtvis ordet ”quiche” när gör en matpaj.

Detta recept är på en matig pumpapaj som inkluderar butternutpumpa, lök, äggstanning och ost i receptet. Den är god att äta som den är eller med sallad som tillbehör.

Pajen kan ätas varm, ljummen eller kall – vilket gör den till en perfekt maträtt att servera på buffebordet eller till picknicken.