Pumpapaj är en god matpaj som görs med pajdeg, butternutpumpa, äggstanning och ost. Det är en perfekt buffemat som även kan serveras till både lunch och middag.
Här har du mitt favoritrecept på pumpapaj som är både gott och enkelt att göra hemma. Receptet tar cirka 1,5 timma och är uppskattat av både stora och små.
Pumpapaj
Ingredienser
- 500 gram butternutpumpa
- 1 msk olivolja
- Flingsalt
Pajdeg
- 3 dl vetemjöl
- 100 gram smör
- 0,5 tsk salt
- 2 msk kallt vatten
Fyllning
- 1 gul lök
- 3 ägg
- 2 dl vispgrädde
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk svartpeppar
- 100 gram chevreost
- 100 gram parmesanost
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Häll i ingredienserna till pajdegen i en matberedare och mixa tills det blir en deg. Har du ingen matberedare så blandar du samman salt, mjöl och smör i en skål och smular med händerna. Tillsätt sedan vattnet och knåda tills det blir en deg.
- Tryck ut degen i en pajform (cirka 25 cm i diameter) och ställ in i kylen i en halvtimma. Förgrädda sedan pajskalet i mitten av ugnen i 10 minuter.
- Skala pumpan med en potatisskalare. Skär på mitten och gröp ur kärnorna med en sked. Skär pumpan i 0,5 cm tjocka skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
- Ringla över olivolja och strö på flingsalt. Sätt in i mitten av ugnen i cirka 10-15 minuter.
- Hacka lök och stek med lite olja tills den blir genomskinlig. Lägg över i botten av pajskalet.
- Ta ut pumpan ur ugnen och spara några fina bitar till garnering. Skär resten av pumpan i mindre bitar och lägg i pajskalet.
- Riv parmesanosten och skär chevreosten i mindre bitar och lägg i ett jämnt lager över pajen.
- Vispa samman ägg, vispgrädde, salt och peppar i en skål. Häll över i pajen.
- Garnera med pumpaskivorna och grädda i mitten av ugnen i cirka 30-40 minuter.
- Strö alternativt över lite rostade pumpakärnor innan servering.
Anteckning
Mer om pumpapaj
Pumpapaj associeras mest med söt amerikansk pumpapaj som görs med pajdeg, pumpa, socker, kryddor och vispgrädde.
Hursomhelst, i Sverige använder vi ordet paj lite annorlunda och gör både söta och matiga pajer. På engelska använder man vanligtvis ordet ”quiche” när gör en matpaj.
Detta recept är på en matig pumpapaj som inkluderar butternutpumpa, lök, äggstanning och ost i receptet. Den är god att äta som den är eller med sallad som tillbehör.
Pajen kan ätas varm, ljummen eller kall – vilket gör den till en perfekt maträtt att servera på buffebordet eller till picknicken.
Hur länge håller en pumpapaj?
Förvara i en lufttät burk i kylskåpet. Ät upp inom 3 dagar.
Fler recept på matpaj
Har du testat mitt recept? Lämna gärna en kommentar!