Påskpaj

Vill du laga en god påskpaj och servera på påskbordet? Påskpaj är enligt mig ett måste då den ser så vacker ut och smakar mycket gott.

Min påskpaj görs med rödlök, sparris, parmesan och äggstanning. Innan servering toppas pajen med bladspenat, sparris, kallrökt lax och picklade ägg för ett lite mer festligt utseende.

påskpaj

Påskpaj

Ett enkelt recept på påskpaj som tar cirka 1 timma och 10 minuter att laga hemma.
Detta recept ger 1 paj (25 cm i diameter) som räcker till 8-10 personer.
4.46 av 5 stjärnor från 24 personer
Förberedelse 30 minuter
Tillagningstid 40 minuter
Total tid 1 timme 10 minuter

Ingredienser
  

Pajdeg

  • 3 dl vetemjöl
  • 100 gram smör tärnat
  • 0,5 tsk salt
  • 2 msk kallt vatten

Fyllning

  • 200 gram riven parmesan cirka 5 dl
  • 1 knippe sparris cirka 300 gram
  • 1 rödlök
  • 3 ägg
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar

Garnering

  • Bladspenat
  • Kallrökt lax
  • Sparris
  • 2 hårdkokta ägghalvor eller picklade ägg

Instruktioner
 

  • Sätt ugnen på 200 grader. 
  • Skär smöret i tärningar och lägg i en matberedare tillsammans med salt, mjöl och vatten. Blanda tills det blir en fin deg.
  • Tryck ut degen i en pajform (cirka 25 cm i diameter) och nagga bottnen med en gaffel. Låt vila i kylskåpet i 30 minuter.
  • Förgrädda pajskalet i 10 minuter. Ta ut pajformen och sänk värmen till 175 grader.
  • Ansa sparrisen (skär bort den nedersta grova delen).
  • Skär av 10 sparristoppar och spara till garnering. Skär resten av sparisen i mindre bitar.
  • Finhackad löken.
  • Värm upp en stekpanna med lite olivolja. Stek löken i 2-3 minuter.
  • Tillsätt sparris och stek några minuter till.
  • Grovriv parmesanen. Ställ åt sidan.
  • Vispa ihop ägg, vispgrädde, salt och svartpeppar i en bunke.
  • Lägg över stekt sparris och lök i pajformen. Strö över riven ost och häll över äggstanningen.
  • Grädda i mitten av ugnen i cirka 30-40 minuter.
  • Under tiden pajen gräddas steker du sparristopparna.
  • Ta ut pajen och låt svalna något.
  • Garnera med bladspenat, kallrökt lax, sparristoppar och ägghalvor (picklade eller vanliga) innan servering.

Anteckning

Om du inte har en matberedare för att arbeta ihop till en deg. Lägg det tärnade smöret i en bunke tillsammans med salt och mjöl.
Smula med fingrarna tills du får en smulig konsistens. Tillsätt vatten och arbeta ihop till en fin och jämn deg.
Recept av Christine Wedberg
Har du provat detta recept?Lämna gärna en kommentar och säg vad du tyckte!
Dela på Facebook

deg

pajbotten
sparris
påskpaj lök och sparris
äggstanning
pajskal
påskpaj
påskpaj
påskpaj
sparris

Mer om påskpaj

En påskpaj är en vanlig matpaj som görs med påskiga ingredienser och smaker.

Den kan göras på flera olika sätt och fyllningen kan variera beroende på vem som gör pajen. Hursomhelst, mitt recept görs med rödlök och grön sparris.

Påskpajen görs även med en äggstanning, smakrik parmesanost och garneras med bladspenat, sparris, kallrökt lax och picklade ägg för extra påskig smak och festligt utseende.

Måste man toppa påskpajen med picklade ägg?

Nej, det behöver man inte. Jag tycker dock att det ser väldigt vackert ut på påskbordet.

Vill man inte göra picklade ägg så kan man byta ut dem mot vanliga hårdkokta ägghalvor. Det blir också fint och gott!

Kan man byta ut osten?

Ja, det går bra. Se bara till att använda en smakrik och lagrad ost för bästa smak.

Är denna påskpaj vegetarisk?

Om man utesluter den kallrökta laxen så är pajen vegetarisk. Dock så innehåller den ägg.

påskpaj

Fler recept på matpaj


Har du testat mitt recept på påskpaj? Lämna gärna en kommentar!

Lämna en kommentar

Betyg på recept