Skip to Content

Påskpaj

Påskpaj

Vill du laga en god påskpaj och servera på påskbordet? Påskpaj är enligt mig ett måste då den ser så vacker ut och smakar mycket gott.

Min påskpaj görs med rödlök, sparris, parmesan och äggstanning. Innan servering toppas pajen med bladspenat, sparris, kallrökt lax och picklade ägg för ett lite mer festligt utseende.

påskpaj

Påskpaj

Förberedelse: 30 Minuter
Tillagning: 40 Minuter
Total tid: 1 Timme 10 Minuter

Ett enkelt recept på påskpaj som tar cirka 1 timma och 10 minuter att laga hemma.

Detta recept ger 1 paj (25 cm i diameter) som räcker till 8-10 personer.

Ingredienser

Pajdeg

  • 3 dl vetemjöl
  • 100 gram smör (tärnat)
  • 0,5 tsk salt
  • 2 msk kallt vatten

Fyllning

  • 200 gram riven parmesan (cirka 5 dl)
  • 1 knippe sparris (cirka 300 gram)
  • 1 rödlök
  • 3 ägg
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar

Garnering

  • Bladspenat
  • Kallrökt lax
  • Sparris
  • 2 hårdkokta ägghalvor eller picklade ägg

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 200 grader. 
  2. Skär smöret i tärningar och lägg i en matberedare tillsammans med salt, mjöl och vatten. Blanda tills det blir en fin deg.
  3. Tryck ut degen i en pajform (cirka 25 cm i diameter) och nagga bottnen med en gaffel. Låt vila i kylskåpet i 30 minuter.
  4. Förgrädda pajskalet i 10 minuter. Ta ut pajformen och sänk värmen till 175 grader.
  5. Ansa sparrisen (skär bort den nedersta grova delen).
  6. Skär av 10 sparristoppar och spara till garnering. Skär resten av sparisen i mindre bitar.
  7. Finhackad löken.
  8. Värm upp en stekpanna med lite olivolja. Stek löken i 2-3 minuter.
  9. Tillsätt sparris och stek några minuter till.
  10. Grovriv parmesanen. Ställ åt sidan.
  11. Vispa ihop ägg, vispgrädde, salt och svartpeppar i en bunke.
  12. Lägg över stekt sparris och lök i pajformen. Strö över riven ost och häll över äggstanningen.
  13. Grädda i mitten av ugnen i cirka 30-40 minuter.
  14. Under tiden pajen gräddas steker du sparristopparna.
  15. Ta ut pajen och låt svalna något.
  16. Garnera med bladspenat, kallrökt lax, sparristoppar och ägghalvor (picklade eller vanliga) innan servering.

Anteckningar

Om du inte har en matberedare för att arbeta ihop till en deg. Lägg det tärnade smöret i en bunke tillsammans med salt och mjöl.

Smula med fingrarna tills du får en smulig konsistens. Tillsätt vatten och arbeta ihop till en fin och jämn deg.

deg

pajbotten

sparris

påskpaj lök och sparris

äggstanning

pajskal

påskpaj

påskpaj

påskpaj

sparris

Mer om påskpaj

En påskpaj är en vanlig matpaj som görs med påskiga ingredienser och smaker.

Den kan göras på flera olika sätt och fyllningen kan variera beroende på vem som gör pajen. Hursomhelst, mitt recept görs med rödlök och grön sparris.

Påskpajen görs även med en äggstanning, smakrik parmesanost och garneras med bladspenat, sparris, kallrökt lax och picklade ägg för extra påskig smak och festligt utseende.

Måste man toppa påskpajen med picklade ägg?

Nej, det behöver man inte. Jag tycker dock att det ser väldigt vackert ut på påskbordet.

Vill man inte göra picklade ägg så kan man byta ut dem mot vanliga hårdkokta ägghalvor. Det blir också fint och gott!

Kan man byta ut osten?

Ja, det går bra. Se bara till att använda en smakrik och lagrad ost för bästa smak.

Är denna påskpaj vegetarisk?

Om man utesluter den kallrökta laxen så är pajen vegetarisk. Dock så innehåller den ägg.

påskpaj

Fler recept på matpaj


Har du testat mitt recept på påskpaj? Lämna gärna en kommentar!

chokladsnittar
Chokladsnittar
← Läs föregående inlägg
picklade ägg
Picklade Ägg med Rädisor & Gräslök
Läs nästa inlägg →