Skip to Content

Grönkålspaj

Grönkålspaj

Grönkålspaj är en god och smakrik matpaj med grönkål som huvudingrediens. Utöver grönkål använder jag även västerbottensost, rödlök, vitlök och valnötter för att ge pajen en god smak och konsistens.

Denna paj kan man laga året runt, men är speciellt populär under julen. Det är en av mina favoriträtter på julbordet!

Nedan har du ett gott och enkelt recept på grönkålspaj som tar cirka 1,5 timma att laga hemma.

Tips för att lyckas med grönkålspaj

Innan du börjar handla ingredienser och laga pajen så finns det några saker som är bra att tänka på. Nedan har du några tips för att lyckas med en grönkålspaj:

Förgrädda pajskalet

För att undvika att pajbotten blir degig så är det viktigt att du förgräddar det. Jag brukar alltid förgrädda mitt pajskal på 200 grader i 10 minuter, därefter säker jag värmen till 175 grader och tillagar pajen i 35-40 minuter tills den är klar.

Glöm inte heller att nagga pajskalet innan du gräddar det. Det förhindrar nämligen att luftbubblor bildas.

Använd ekologisk grönkål

Som alltid så försöker jag köpa så mycket ekologiska produkter som möjligt, både när det gäller frukt, grönsaker, mjöl och mejeriprodukter.

Hursomhelst, grönkål är en av de mest besprutade grönsakerna – och därför är det bra att välja ekologisk.

Val av ost

I mitt recept använder jag västerbottensost som ger pajen en mycket god smak. Hursomhelst, du kan byta ut västerbottensosten mot annan lagrad ost som t.ex. cheddar.

grönkålspaj
Serveringsstorlek: 1 paj

Grönkålspaj

Förberedelse: 30 Minuter
Tillagning: 40 Minuter
Extra tid: 10 Minuter
Total tid: 1 Timme 20 Minuter

Ett gott och enkelt recept på grönkålspaj som är perfekt att servera på julbordet. Receptet tar cirka 1,5 timma att laga.

Ingredienser

  • 300 gram färsk grönkål
  • 2 dl riven västerbottensost
  • 2 rödlökar
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 dl grovhackade valnötter

Pajdeg

  • 3 dl vetemjöl
  • 100 gram smör
  • 0,5 tsk salt
  • 2 msk kallt vatten

Äggstanning

  • 3 ägg
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 msk flytande honung
  • 0,5-1 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar

Instruktioner

  1. Tvätta och grovhacka grönkålen. Riv osten, grovhacka valnötterna och blanda samman ingredienserna till äggstanningen.
  2. Sätt ugnen på 200 grader.
  3. Blanda samman ingredienserna till pajdegen i en matberedare. Tryck ut i en form (cirka 25 cm i diameter) och nagga med en gaffel.
  4. Grädda pajskalet i 10 minuter. Ta ut och sänk värmen till 175 grader.
  5. Hacka löken och pressa vitlöken. Stek med lite olja 2-3 minuter. Häll över i en skål.
  6. Stek grönkålen ett par minuter tills den mjuknar. Blanda samman med den stekta löken.
  7. Varva grönkål- och lökblandningen, riven ost och grovhackade valnötter i pajformen.
  8. Häll över äggstanningen och garnera alternativt med några valnötter. 
  9. Grädda i mitten av ugnen i cirka 35-40 minuter. 
  10. Ta ut och låt svalna något innan servering.

Anteckningar

Om du är osäker på ifall pajen är klar eller inte. Ta ut den och skaka försiktigt på formen. Om fyllningen är fast och inte lös så är pajen klar.

Låt svalna en stund innan servering.

1. Blanda samman ingredienserna till pajdegen i en matberedare. Tryck ut i en pajform och nagga med en gaffel. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i 10 minuter. Ta ut och sänk värmen till 175 grader.

pajdeg

2. Stek löken, lägg åt sidan. Stek grönkålen ett par minuter och blanda sedan samman med löken.

fyllning

3. Fyll pajskalet med grönkålsblandningen, hackade valnötter och riven ost. Häll över äggstanningen och grädda i mitten av ugnen i cirka 35-40 minuter. Ta ut och låt svalna något innan servering.

grönkålspaj

Mer om grönkålspaj

Grönkålspaj är en god matpaj med grönkål som huvudingrediens. Den kan göras på olika sätt, men min görs med färsk grönkål, valnötter, västerbottensost, lök och äggstanning.

Det är en populär paj att äta under julen och är perfekt att servera på julbordet. Hursomhelst, den kan även ätas när som helst under året när man är sugen på grönkål!

grönkålspaj

Fler recept på matpaj


Har du testat mitt recept på grönkålspaj? Lämna gärna en kommentar!

saffranssnittar
Sega Saffranssnittar
← Läs föregående inlägg
kycklingpaj banan och curry
Kycklingpaj med Banan & Curry
Läs nästa inlägg →